鐵觀音的功效和作用
1、美容減肥抗衰老:鐵觀音具有很強的抗氧化活性，能消除細胞內的活性氧分子，從而保護人體免受衰老疾病的侵害。
2、抗癌益智:鐵觀音含硒量高，能激發免疫蛋白和抗體抗病，抑制癌細胞的發生和發展，同時對智力有作用。
3、提神醒腦:鐵觀音能提神醒腦，茶後能打破睡眠，提神醒腦，擺脫煩惱，緩解疲勞，清醒頭腦，改善思維，顯著提高口腔防禦能力和數學思維反應。同時，鐵觀音含有多酚等化合物，抵消了純咖啡因對人體的不良影響。
4.抑制心血管疾病:鐵觀音中含有的茶多酚對人體脂肪代謝有重要作用。人體內膽固醇和甘油三酯含量高，血管內壁脂肪沈積，血管平滑肌細胞增生，形成動脈粥樣硬化斑塊等心血管疾病。茶多酚有助於抑制這類斑塊增殖，降低形成增強凝血粘度的纖維蛋白原，使凝血變清，從而抑制動脈粥樣硬化。
5、牙齒過敏的治療:牙齒過敏是壹個比較常見的問題。鐵觀音茶抗過敏效果更好。不要把做好的鐵觀音茶隨意扔掉，好嗎？廢物利用？嚼在嘴裏，尤其是過敏的牙齒上，或者把新鮮的鐵觀音茶直接放在牙齒的敏感部位，輕輕咀嚼。用嚼鐵觀音茶的方法治療牙痛時，不壹定要選擇高檔的鐵觀音茶。
鐵觀音的釀造
1，香味型
沖泡方法:每次5-10g放入茶杯(蓋)中，用開水沖泡。第壹湯10-20秒後即可倒茶，之後可依次延長，但不能長時間浸泡，可連續沖泡6-7次。
溫馨提示:宜用山泉水、礦泉水或純凈水沖泡，浸泡效果最佳。
2.濃香型
沖泡方法:每次將5-10g放入茶杯中，用開水沖泡。10-20秒即可倒出第壹次湯，之後可依次延長，但不能長時間浸泡，可連續沖泡6-7次。
3、韻香型
沖泡方法:每次將5-10g放入茶杯中，用開水沖泡。10-20秒即可倒出第壹次湯，之後可依次延長，但不能長時間浸泡，可連續沖泡6-7次。
鐵觀音的購買
1.外觀觀察:主要是觀察茶米的外觀、色澤、均勻度和聞香氣。凡外觀肥美、厚重，色澤沙綠，香氣純正的幹茶(茶米)，這種茶，即觀音，顯然是上等茶；反之，就是劣質茶。
2.品質的濕評:鑒別茶葉用開水沖泡後的香氣、湯色、滋味、葉底。
(1)聞香氣:先聞香氣是否突出，再從香氣的高低、長短、強弱、純度來區分。聞香時采用熱聞、溫聞、冷聞相結合的方法。香氣突出、香氣高、香味長的地方，就是上品；反之，就是有缺陷的。
(2)味覺:用茶匙取適量茶湯(不要太多)，通過舌頭在口中吸滾，使口腔各部位的味覺細胞進行全面的味覺感應。哪裏的味道醇厚，醇厚爽口，濃而不澀，品種豐富？魅力？特點都是上品；反之，就是有缺陷的。
(3)看湯的顏色:看茶湯的深淺、明度、渾濁度。凡湯色橙黃明亮者(簡稱綠豆湯)，為上品；深色渾濁的產品是次品。
(4)葉底:用開水沖泡的茶葉(稱為？葉底？俗稱？茶渣？)，倒入盛有清水的盤中，觀察葉底。哪裏的葉子又軟又軟，綠肚皮？很明顯，都是上品；反之，就是有缺陷的。
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