材料:臘肉250g，筍幹120g，鹽，姜，料酒，醬油，調和油，蒜苗，剁椒。
練習:
1.將筍幹提前浸泡在發切中。然後在沸水中焯壹下。
2.將培根放在鍋上蒸熟，切片。
3.辣椒切碎，蒜苗切段，姜切片。
4.鍋裏放壹點油，炒臘肉。
5.加入姜和胡椒。
6.加入筍幹，加水煮熟。
7.加入適量料酒、醬油、鹽、蒜。
老鴨湯
食材:筍幹適量，老鴨適量，料酒2勺，鹽適量。
練習:
1，筍幹提前泡好，切成妳想要的形狀。
2.事先將鴨子清洗幹凈，切去底部，切成塊狀，放入沸水中焯壹下。
3.壹起放入砂鍋，加水燉。大火燒開後，倒入料酒，小火燉兩三個小時。
4.加入自己喜歡的調料，加鹽調味即可出鍋。
小貼士:燉的時候，也可以根據自己的體質和喜好，加入以下食材和鴨肉壹起燉，比如薏米、綠豆、冬瓜、海帶等食材，比較滋補。
筍幹炒青椒
配料:筍幹、青椒、醬油、鹽、雞精。
練習:
1.筍幹提前泡發，切絲備用。
2.清洗青椒的切片或細絲。
3.炒鍋放油燒熱，然後把青椒切絲放入炒鍋。
4.炒出香味，加入少量醬油，然後將筍幹放入鍋中攪拌均勻。
5.五分鐘後加入雞精和適量食用鹽，攪拌均勻，直接取出。
筍幹烤肉
材料:五花肉500克，筍幹適量，雞精少許，蔥4根，姜半片，醬油適量，糖適量，植物油適量。
練習:
1.將筍幹用溫水浸泡，切成寸段。五花肉洗凈切塊焯水，然後洗去浮沫(最好用熱水)。
2.把鍋裏的油加熱。五成熱時，加入五花肉和姜片。中小火翻炒至肉微微吐油，微黃。
3.將紹酒倒入鍋中，大火翻炒。加入生抽、老抽翻炒。
4.蓋上鍋蓋，燉兩分鐘，直到肉完全上色。
5、打開鍋蓋，鍋中加入開水，不放肉，大火燒開後再次撇去浮沫，然後加入糖、雞精、蔥、筍幹，大火燒開後小火燉壹小時。
筍幹燒排骨
材料:豬排500g，筍幹100g，鹽3g，姜5g，蒜5g，幹辣椒7個，料酒1湯匙，生抽2湯匙，生抽1湯匙，植物油適量。
練習:
1.筍幹用開水浸泡12小時，中途換壹次開水，筍幹洗凈，去根，切成粗條。
2、油鍋燒熱，放入排骨，大火翻炒；翻炒至排骨變小，排骨裏的油析出，排骨備用。
3.將蒜、姜、幹辣椒放入剩余的油中翻炒，加入筍幹翻炒均勻；待筍幹完全吸油後，加入排骨，攪拌均勻。
4.加入鹽、生抽、老抽、料酒拌勻；加入水，燒開，燉大約40分鐘。
5.當筍幹充滿排骨的香味，排骨完全融入筍幹的味道時，就可以用火來收汁了。
筍幹燒牛腩
材料:牛腩950克、筍幹400克、鹽5克、冰糖1小塊、姜3塊、蒜3瓣、八角1塊、桂皮1塊、醬油20克、香葉5片、高良姜10克、草果65440片。
練習:
1，筍幹是提前泡好的，也可以去市場上買筍幹濕。
2、牛腩950克，切成大塊，先放入高壓鍋中碾碎(40分鐘左右)，再切成小塊。
3.大蒜3片(搗碎)，生姜搗碎，八角1片，桂皮1片，香葉5片，高良姜10g，草果1片，所有香料洗凈放入植物油鍋中煸炒出香味。
4.倒入牛蒡翻炒1分鐘，再倒入筍幹翻炒2分鐘。
5、放入水，不用牛肉，因為牛腩是提前燉好的，不需要太多水。
6、放壹小塊冰糖，倒入20克醬油。蓋上鍋蓋，大火煮10分鐘，再轉小火燉30分鐘。
7.出鍋前調入鹽，攪拌均勻即可食用。