蒸三文魚怎麽做？

方法壹:1。魚頭洗凈備用。2.將鍋放在火上，加少許油，將五花肉、蔥、姜炒香，將魚頭煎至兩面金黃，將黃酒煮熟，加水，待鍋沸騰時，加入復合醬等調料，放入黑木耳、竹筍至熟，再將鍋放在火上，收湯。3.在另壹個鍋裏翻炒蒜葉和紅辣椒，放在魚頭中間。方法二:材料:鱅魚頭壹個，視數量而定。每個人吃的食材都不壹樣:辣椒碎，姜絲，料酒，蔥花1。先把魚頭洗幹凈，剖開，放上料酒和姜絲，腌制片刻...2.剁椒，或者買現成的剁椒！在魚頭上放壹層剁椒。因為剁椒是鹹的，不要放太多鹽。放入鍋中蒸十分鐘。水開了，蒸汽上來的時候再放魚頭。3.魚頭蒸熟後，水蒸氣壹般比較多，可以倒壹部分出來。最後撒上蔥花，熱油澆在魚頭上。湘潭剁椒魚頭，大街小巷的飯店酒店都能吃到。它結合了魚頭的“美味”和剁椒的“辛辣”味道，具有獨特的風味。剁椒魚頭是湘潭的名菜。其制作方法:將魚頭單獨洗凈，去腮，放入蒸鍋中，將剁碎的辣椒撒滿魚頭，特別指出所用的油是茶油。據說清朝時，黃宗憲路過湖南的壹個小村莊，投宿在壹戶農家。農夫的兒子從池塘裏抓了壹條河魚，女主人把鹽放在魚裏煮湯，然後把辣椒切碎，和魚頭壹起蒸。黃宗憲覺得很好吃。回家後，他請家裏的廚師改進，於是有了今天的“剁椒魚頭”。方法壹:原料:胖乎乎的魚頭1個(2斤)，湖南特制的剁椒適量，味精3 g，紅油10g，姜10g，蔥8 g，白蘿蔔片1。將魚頭洗凈，去腮、去鱗，從魚唇中取出。2.將鹽和味精均勻的抹在魚頭上，腌制5分鐘後將剁碎的辣椒抹在魚頭上。在菜底放2-3片生姜和白蘿蔔，把魚頭放在上面，然後在魚上放適量的姜絲。3.入鍋蒸15分鐘。出鍋後，在魚頭上撒上蔥花，倒入熟油，然後在鍋裏蒸2-3分鐘，即可食用。第二種方法是先選擇好的鰱魚頭。聽說壹種叫鱅魚的魚頭比較好。買的時候可以挑魚眼，反應比較新鮮。回去把魚頭對半切開，撒上鹽腌制20-30分鐘左右。然後倒入少許黃酒，撒上姜粉(如果沒有，用新鮮姜粉)，胡椒粉(必須)，少許糖和雞精。然後倒入李錦記的蒸魚醬油(生抽)。第三步，準備壹個油鍋，鍋裏放蔥花和新鮮的剁椒，把油炸到發紅。這個時候壹定是香氣四溢。最後將剁碎的辣椒均勻的倒在魚頭上，放入蒸鍋中蒸30分鐘。不宜長時間蒸，魚會變老。做法三亞魚頭做的剁椒魚頭:亞片魚是海魚，肉質鮮嫩，沒有河魚的腥味。將切好的魚頭洗凈，然後在魚頭內外抹上鹽和雞精，放在盤子上，淋上少許料酒，放上姜片，將紅辣椒切碎撒在魚頭上，上面鋪上壹層“紅天空”，入蒸鍋蒸15分鐘左右，上桌前澆上熱騰騰的色拉油。做法4(常見家居做法)1。將魚頭從頂部切開，將蠔油倒入小碗中，然後塗抹在魚頭表面，紅辣椒和小蔥洗凈，切成丁，姜切成姜末，蒜切成丁。現在舀出四勺剁椒，加入少許鹽以增強剁椒的味道，攪拌均勻，將蒜末和姜末放入剁椒中。然後在魚頭上撒上剁椒，蓋上蓋子腌制壹個小時。2.倒入兩勺料酒、壹勺醋、少許雞精，打成汁澆在腌制好的魚頭上。3.進微波爐前，在魚頭上倒壹點食用油，蓋上蓋子，放入微波爐，調至中火，保持十分鐘。4.十分鐘後，取出魚頭，翻過來，把剁碎的辣椒舀到魚頭的另壹邊，然後蓋上蓋子，放入微波爐，中火微波四分鐘。5.在紅辣椒裏放壹點鹽，攪拌均勻。在魚頭上撒上鮮紅的辣椒，然後倒入半碗水，放入蔥花，稍微攪拌壹下，蓋上蓋子，微波三分鐘。