南方主食以大米為主，北方主食以小麥粉為主。普通的大米和小麥粉也衍生出了不同的主食。特別是小麥粉，可以制作各種面食、油餅、面條、饅頭等。在這些主食中，有些主食不僅碳水化合物高，脂肪也壹點不低。
1油餅酥脆的油餅也是很多人早餐的選擇。只是為了油餅的酥脆口感，難免要添加食用油。此外，起酥油可以在生產過程中加入油餅中。起酥油的作用是讓油餅顯得有層次感，更受消費者歡迎。
縮短油不僅脂肪含量高，還含有壹定量的反式脂肪酸。對人類不友好的反式脂肪酸會增加冠心病的風險。壹塊油餅，眼前其實全是脂肪。
油條油條對於很多人來說是壹個致命的誘惑，尤其是經歷過計劃經濟的人。雖然只是普通的食物，但是很難割舍，可能每隔壹段時間就會買幾根油條，細細品味壹下當年的味道。油條需要高溫油炸，油炸過程中會產生致癌物質，增加患癌風險。
而且油炸後油條中的脂肪含量也會增加，油條也會變成高脂肪高能量的食物。吃壹根油條就已經超過推薦的油攝入量了。過多的脂肪進入人體，也會轉化為脂肪在體內堆積，引起肥胖。
3花紋饅頭的出現俘獲了很多人的心。不僅小孩子喜歡吃，大人也愛不釋手。花式饅頭的味道往往帶有壹點甜味，甜味的主要來源來自蔗糖。花形饅頭往往比較軟，這是食用油或豬油的“功勞”。
這種花式饅頭雖然讓人更有食欲，但也變成了高油高糖的混合體。經常吃花紋饅頭，其實就是每天攝入額外的糖和油。過多的熱量無法被人體消耗，轉化為脂肪，導致肥胖。
4蛋炒飯純飯不太吸引人。有時候米飯煮多了或者胃口不好，就會出現米飯過剩的情況。到了下壹頓飯的時候，沒有人喜歡吃剩飯了。這些剩飯怎麽樣？做蛋炒飯是很多人的選擇。只是做蛋炒飯的時候，經常會加油。
炒鍋裏多放點油，炒飯才好吃，看起來晶瑩剔透。在很多小攤上，蛋炒飯也因此更受學生歡迎，很多學校附近的炒飯攤經常會聚集很多學生。蛋炒飯雖然也是米飯做的，但是多加了食用油，變成了高熱量的食物。
5油炸饅頭北方的主食以饅頭為主，有時我們會吃膩又白又肥的饅頭。這個時候，我們要改變模式。把饅頭切成塊，包在蛋液裏做成油炸饅頭，也是很多人的做法。這樣做出來的饅頭，外酥裏嫩，味道不壹樣。
只是炸出來的饅頭，雖然裹了壹層蛋液，但是會吸收更多的油。看起來更健康的油炸饅頭也成了高熱量食品。如果想吃饅頭，可以放在電餅鐺裏。不用塗食用油，燒壹下就行，可以減少脂肪的攝入。
主食是每天都要吃的壹種食物，主食往往是碳水化合物含量高的食物。為了減少熱量的攝入，主食在制作過程中要避免額外添加食用油和糖。同時，土豆也可以用來代替壹些主食。馬鈴薯食物中壹定量的膳食纖維可以增加飽腹感，減少主食的攝入。
在制作饅頭的過程中，可以加入牛奶和雞蛋，這樣會增加饅頭中蛋白質和鈣的含量，讓饅頭更健康。喜歡吃米飯的朋友可以做雜糧飯，也符合食物多樣化的要求，更有利於身體健康。