口味：鹹鮮味 工藝：蒸 羊肉燒麥的制作材料：主料：小麥面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
輔料：大蔥100克,姜15克
調料：料酒15克,醬油10克,鹽3克,味精3克,香油20克 羊肉燒麥的特色：皮薄餡大，鹹鮮味美。 教您羊肉燒麥怎麽做，如何做羊肉燒麥才好吃1. 將面粉用開水燙壹半；
2. 用溫水和成面團；
3. 將羊肉剁成細餡；
4. 將羊肉加入鮮湯，邊攪邊加入，使湯充分吸入餡中；
5. 將蔥姜及料酒、醬油、鮮湯、精鹽、味精、芝麻油加入餡內拌勻；
6. 將面揪成均勻的面劑，搟成片，包入餡，捏成燒麥；
7. 上屜旺火蒸15分鐘左右取出即成。 羊肉燒麥的制作要訣：這是北方回民餃館的壹個名品。蒸出來皮兒是半透明的，可又能不灑湯不漏油。上部呈花狀，極美，要想吃得舒服，最後要喝壹碗白粥，大米的或小米的或大米綠豆的均可，千萬不能是帶肉的鹹粥，否則便“老外”了。白菜葉燒麥的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 精品主食 便秘食譜 營養不良食譜
口味：鹹鮮味 工藝：蒸 白菜葉燒麥的制作材料：主料：白菜250克,豬肉(肥瘦)200克
輔料：雞蛋50克
調料：澱粉(玉米)15克,大蔥10克,姜10克,鹽4克,味精2克,香油2克 白菜葉燒麥的特色：形似燒麥，鮮嫩可口，別有風味。 教您白菜葉燒麥怎麽做，如何做白菜葉燒麥才好吃 1.將豬肉剁茸，待用；
2. 先選手掌大的白菜葉20張；
3. 用直徑10厘米左右的小碗做模具，用刀尖切去多余的部分，使各白菜葉成直徑10厘米的圓片；
4. 將修形的圓白菜葉片用開水燙壹下；
5. 再用涼水投涼，控凈水，放入玉米澱粉內，沾壹薄層玉米澱粉備用；
6. 將余下的白菜葉剁碎，用少許精鹽腌片刻，擠幹水；
7. 與蔥姜末、精鹽、雞蛋、味精壹起拌入肉餡中；
8. 將沾玉米澱粉的白菜葉當燒麥皮；
9. 把拌好的餡包入裏面，做成燒麥形，平放入盤內；
10. 上屜蒸熟，取出即可食用。 翡翠燒麥的做法詳細介紹菜系及功效：滬菜 補虛養身食譜 營養不良食譜
口味：甜味 工藝：蒸 翡翠燒麥的制作材料：主料：小麥面粉500克,菠菜1250克
調料：白砂糖350克,豬油（煉制）200克,鹽1克 翡翠燒麥的特色：色澤翠綠，肥甜香軟。 教您翡翠燒麥怎麽做，如何做翡翠燒麥才好吃1.將青菜除去黃葉，洗妝後放入沸水鍋內燙壹下(鍋裏加水量堿水)，撈起放入冷水中漂清，再斬成細末，放入布袋中壓幹水分，倒出放入盆內，加白糖，細鹽，豬油拌和，即成翡翠餡心。
2.將面粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片狀，再加清水100克拌和揉勻，揉至面團光滑，搓成長條，摘成每只15克左右的坯子，然後用搟面棍搟成直徑9厘米左右，荷葉形邊，金錢底的皮子。
3.皮子攤在左手掌中，糯米餡心40克放在皮子中間，然後左手將皮子齊腰捏攏，右手用刮板在皮子口上將糯米壓平，即成糯米燒賣生坯。將生坯上籠，在旺火上蒸10分鐘即成。 蛋燒麥的做法詳細介紹菜系及功效：蘇菜 氣血雙補食譜 補虛養身食譜 補陽食譜 壯腰健腎食譜
口味：微辣 工藝：燒 蛋燒麥的制作材料：主料：雞蛋400克,蝦仁600克
輔料：小白菜10克
調料：辣椒(紅,尖,幹)10克,鹽4克,黃酒20克,味精2克,澱粉(玉米)2克,大蔥10克,雞油100克 蛋燒麥的特色：此菜色彩悅目，鮮嫩味美，是南京清真傳統菜。 教您蛋燒麥怎麽做，如何做蛋燒麥才好吃1. 蔥剁碎成末備用；
2. 將蝦仁洗凈漂清瀝去水，取其中500克剁成米粒狀，放入碗內，加精鹽、味精、蔥末、黃酒、熟雞油拌成蝦餡，分成40份；
3. 將剩余蝦仁100夫剁成蝦茸，放入碗內，待用；
4. 將雞蛋磕入碗內，打散成蛋液；
5. 紅辣椒、小白菜均洗凈切成末備用；
6. 將鐵勺置小火上燒熱，用雞油，分次抹勻，用湯舀蛋液壹匙，倒入勺內，手持勺柄晃轉壹周，攤成直徑約7厘米的圓形蛋皮（蛋皮不用於捏，否則包餡時粘不住）；
7. 在蛋皮中間放入蝦餡1份，用筷子把蛋皮挑起翻折成半圓形，然後，再用筷子貼著餡心稍上處夾成燒麥形，放在盤中，在蛋皮合口處放上蝦茸，綴上紅椒末、青菜末，上籠用旺火蒸約10分鐘到熟，取出；
8. 炒鍋置旺火上，加入雞蛋清，加精鹽，味精燒沸，用濕澱粉調稀勾成薄芡，淋入雞油，澆在蛋燒麥上即成。