2.蔥白拌豆腐:豆腐中的鈣和洋蔥中的草酸會結合成白色沈澱——草酸鈣,這也使人體難以吸收鈣。
3.豆漿洗雞蛋:雞蛋中的粘液蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合,從而失去應有的營養價值。
4.茶葉煮雞蛋:茶葉中除生物堿外,還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵結合,對胃有刺激作用,不利於消化吸收。
5.味精炒雞蛋:雞蛋本身含有大量與味精成分相同的谷氨酸,所以炒雞蛋中放味精不僅不會增加鮮味,反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
6.紅白蘿蔔混合食用:白蘿蔔中的維生素C含量極高,但它含有壹種分解酶,叫做抗壞血酸,會破壞白蘿蔔中的維生素C。紅蘿蔔和白蘿蔔壹旦搭配,白蘿蔔中的維生素C就會流失。不僅如此,胡蘿蔔在與含維生素c的蔬菜壹起烹飪時,起著破壞者的作用,還有葫蘆、南瓜等。其中也含有類似胡蘿蔔的分解酶。
7.胡蘿蔔和水果壹起吃:近年來,科學家發現蘿蔔等十字花科蔬菜經過代謝後,很快會產生壹種抗甲狀腺物質——硫氰酸鹽。這種物質的產生量與攝入量成正比。此時,如果攝入含有大量植物色素的水果,如橘子、梨、蘋果、葡萄等。,這些水果中的黃酮類化合物在腸道內被細菌分解,轉化為羥基苯甲酸和阿魏酸,可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用,從而誘發或導致甲狀腺腫大。
8.吃海鮮配水果:海鮮中的魚、蝦、藻類含有豐富的蛋白質、鈣等營養物質。如果與含鞣酸的水果同食,不僅會降低蛋白質的營養價值,還容易使海鮮中的鈣與鞣酸結合成新的不易消化的物質,刺激腸胃,引起不適,引起胃痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、橄欖等。因此,這些水果不宜與海鮮菜肴同時食用,間隔兩小時為宜。
9.用橙子吃牛奶:剛喝完牛奶就吃橙子,牛奶中的蛋白質會先與橙子中的果酸和維生素C相遇,凝固成塊,影響消化吸收,還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
10.紅酒配胡蘿蔔吃:最近,美國食品專家警告人們,紅酒配胡蘿蔔吃是非常危險的。專家指出,由於胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素隨酒精壹起進入人體,會在肝臟中產生毒素,從而引發肝病。尤其是喝完胡蘿蔔汁後不要馬上喝酒。
11.用蘇打水喝白酒:因為用蘇打水喝白酒會使酒精迅速揮發到全身,產生大量二氧化碳,對胃、腸、肝、腎等器官危害嚴重,對心腦血管也有危害。
12.吃肉時喝茶:有些人在吃了肉類和海鮮等高蛋白食物後不久就喝茶,認為它可以幫助消化。眾所周知,茶葉中大量的單寧酸與蛋白質結合,會生成帶有澀味的蛋白質單寧酸。
其他:兔肉-脫發同時忌芹菜;土豆避免壹起吃香蕉面部斑點;羊肉忌西瓜——同食傷元氣;蘿蔔忌食真菌性皮炎;牛肉忌栗子——壹起吃,壹起吐;狗肉要避免綠豆——同事吃多了容易中毒;柿子忌螃蟹——壹起吃拉肚子;馬肉壹起食用可以避免真菌霍亂;鵝肉忌雞蛋——同食傷元氣;豆腐壹起避免吃蜂蜜耳聾;牛肉同時避免姜中毒死亡;洋蔥避免蜂蜜-壹起吃傷害眼睛。
;黃瓜忌花生——同食傷身;羊肉忌梅幹菜——同時,也很無聊;香蕉忌芋頭——同食腹脹;驢肉忌黃花——同食傷身殺人。
;兔肉忌大白菜——同食易吐;鵝肉忌梨——壹起吃會發熱;黑魚壹起吃避免茄子-霍亂;豬肉忌菱角——同樣胃痛;蜂蜜和生姜不能壹起吃,因為它容易胃痛,洋蔥不能壹起吃,因為它傷害眼睛,豆腐不能壹起吃,因為它會導致耳聾;蜂蜜和韭菜壹起吃會引發心臟病;蜂蜜和大米壹起吃會胃疼;蜂蜜和鯽魚壹起吃會中毒,用黑豆和甘草可以解毒;豆漿和蜂蜜不宜同食。大蒜和蜂蜜應該壹起吃。
韭菜和蜂蜜很像(藥性相反,不能同食)。
生菜拌蜂蜜(壹起吃對胃不好,容易拉肚子)