花家怡園成立於1998年，歷經十余年努力，已經發展成為壹家擁有六家分店、兩家會所，員工人數2200多名，餐位3800多個，營業面積逾3萬平方米，每天接待中外嘉賓6000多人次的大型餐飲集團。
董事長花雷先生本著傳播京味文化的精神，以“人無我有、人有我精、取長補短、自立門戶”的理念，潛心研究，創制出兼融南北菜系所長，更適合當今北京人口味的新派北京菜肴——“花家菜”。
花家菜以北京口味為主，兼顧各地不同的飲食習慣和口味特點，吃起來既符合北京人的胃口，同時也能夠滿足來自不同地域人們的不同口味需求。花家菜以“老北京名片”之稱的四合院為主基調，將中國傳統文化巧妙地融入到“吃”的文化中來。在各大菜系各領風騷三兩年的京城餐飲界獨步十年，以融中匯西的花式特色，成為北京餐飲界的典範。
花家怡園以“請給我時間和空間，我壹定會笑到最後”的精神為指導，本著每年開壹家新店的步伐，逐漸向文化底蘊深厚和國際高端商務的趨勢發展，力求讓更多國內和國際人士享受到獨具北京本土特色的餐飲文化。
花雷，成長於老北京四合院，家中排行第八，人稱“八爺”。現任花家怡園餐飲有限公司董事長, 北京市餐飲壹條街工商聯合會副會長。
祖輩經營過“永順”餐館並小有名氣，從小懷揣振興祖業並有所成就的夢想。1988年在北京市服務管理學校廚師班學習。同年10月創辦生平第壹家店------《怡園酒樓》。1995年11月第二家《小怡園涮肉館》開業。1998年11月《怡花園》餐廳正式營業。2000年10月成立北京花家怡園餐飲有限公司，並出任董事長。
長時間的環境、文化熏陶和主動學習，使得他對北京飲食、文化、四合院、胡同等頗有研究。成立花家怡園並出任董事長後，更是以傳播、弘揚京味文化為己任，以創立獨具特色的花家菜系為追求目標，立誌為創新北京菜和弘揚北京傳統文化做出自己的貢獻。在二十多年餐廳經營歷程中他克服巨大困難，並以前瞻的眼光和深厚的底蘊引領花家怡園穩步紮實前進，使之成為京城著名的品牌餐廳之壹。
花雷為人正直、體恤下屬、執著堅持，有遠大的理想和抱負。“有多少愛給多少愛，因為我愛我的員工”；“請給我時間和空間，我會笑到最後”，他的這兩句“名言”就是他待人做事的真實寫照。花雷熱衷公益事業，長期資助多名貧困大學生，在汶川、玉樹地震、98洪水、西南幹旱等災難面前慷慨捐款或親臨災區現場參與救助，被紅十字會多次頒發獎狀獎牌，得到了社會和員工的壹致認可。花雷更是個人出資10萬元，並號召公司高層***同成立了花家怡園慈善基金會，從此，花家怡園的員工或家人遭遇困境時，慈善基金會會按流程給予幫助，有效提高了花家怡園員工抵抗人生風險的能力。花雷堅決抵制造假售假，嚴禁員工出售高檔空酒瓶，為蠅頭小利而給制假者機會，他認為弘揚良知和正義是每壹個公民應盡的職責。公司每隔幾個月集中銷毀空酒瓶的現場也成了壹堂微縮的社會思想品德課。
體育和文學則是花雷閑暇時的首選，奔跑在足球場上，既鍛煉了身體，又趕走了疲憊和壓力，他還因出色的球技在京城足球界小有名氣；乘坐飛機、睡覺前這些零碎時間，他會選壹本詩集或壹部文學作來閱讀品味，平時也樂於寫詩來記錄心情故事，贊美別人，激勵員工。
花家怡園擁有兩家會所，六家大型京味中餐館，營業面積超過3萬平米，每天接待全球各地食客超過6000人。