1，山藥沒熟
山藥含有大量的生物堿和皂甙，吃了會給人壹種麻木感。這些成分在充分加熱後可以消除，但如果山藥沒有完全煮熟，可能會導致舌頭麻木。
2.吃山藥皮
山藥皮是山藥中生物堿和皂苷的主要部分。山藥如果不小心去皮，塊莖肉上還是有壹定的皮的。嚼這種皮也會造成口腔麻木，但不會很強烈的死亡。壹般用清水漱口幾次，以擺脫那種異樣的感覺。
3.錯誤的烹飪方法
山藥最好的烹飪方法是煲湯，這樣可以保證山藥完全熟透，也可以最大程度的溶解山藥中的生物堿和皂甙。很多人吃山藥都是用蒸山藥的方式，而山藥中的很多成分用這種方式是不會被水溶解的，會讓麻木感的物質溶解在山藥肉中，吃的時候嘴裏會有麻木感。
4.厭惡
山藥中含有的皂甙、植物生物堿、粘蛋白等都是過敏原，過敏體質的人吃了可能會有過敏現象，不嚴重的時候還會經常出現口腔和舌頭麻木的現象。
5.吃了山藥舌頭麻了怎麽辦？
1.用清水沖洗:山藥中使人口腔和舌頭發麻的物質可溶於水。所以感覺麻木的時候用清水沖洗，反復幾次就能去除異常的感覺。
2.補充維生素:維生素C食物對山藥過敏有很好的輔助治療作用。如果因為輕微過敏導致舌頭麻木，吃壹些維生素C含量高的食物可以緩解癥狀，如橙子、西紅柿、柚子、李子等。
6、山藥的功效
1，滋補健身，延緩衰老
國內外研究證實，山藥能促進大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮可以改善睡眠，使人心情愉快，充滿活力，顯得年輕，使人有好胃口等。，達到強身健體、延緩衰老的效果。
山藥具有營養細胞、強化內分泌、滋補強壯人體造血功能、誘導幹擾素、提高人體免疫功能、提高抗病能力等作用。，在延緩衰老過程中起著重要作用。
山藥富含對人體有益的微量元素，具有補血、健腦、補腎、抗衰老的作用。
2、減肥美容，護膚美容
山藥作為壹種營養食品，含有大量的澱粉、蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽堿、尿囊素等。其中，重要的營養成分山藥皂是合成女性激素的前體物質，具有滋陰壯陽、增強新陳代謝的作用。山藥中的多巴胺有擴張血管、改善血液循環的作用。改善人體消化功能，增強體質，改善皮膚的滋潤感和色澤。
3、填精強腎，增強性功能
山藥能補肺、脾、腎、三焦之氣陰，填精固腎，止遺精，使氣血生化活躍。是氣陰兩虛、下焦不足的重要藥物，對腎虛、夢遺、遺精、早泄、陽痿有很好的療效。對中老年人腎虛引起的性功能障礙有很好的療效。
4、填精強腎，治尿頻。
人到老年，尿頻是很常見的，尤其是夜間尿頻，主要是老年人腎氣不穩，腎陽下降所致。嚴重的尿頻給老年人帶來極大的痛苦，影響他們的生活和健康。經常食用山藥可以滋陰強腎，對治療尿頻效果顯著。尿頻和尿瀦留有很大關系。總覺得自己的尿不幹凈。我只是小便壹次，然後我想小便。山藥不僅能填精強腎，還具有利尿作用，能有效克服尿瀦留的癥狀，從而達到治療尿頻的效果。
5、收斂固腸止瀉
山藥味甘，滋而不膩，香而不燥，對脾虛泄瀉有很好的療效。山藥是壹種舒緩、滋補、強壯的藥物，健脾益胃、寬腸，對胃腸功能紊亂的慢性腹瀉有很好的療效。
山藥能滋陰利尿，潤滑收斂。可用於治療大便性腹瀉，因為有利於排尿，方便，使水從膀胱排出，腸內水分減少，所以腹瀉癥狀減輕。
山藥能健脾益胃、寬腸止瀉，因為山藥能平脾，加強補氣運脾的功能，所以能止瀉。
6.治療冠心病合並動脈硬化
山藥是防治動脈硬化和冠心病的理想食品之壹，原因如下:
(1)、山藥能供給人體大量粘液蛋白。這是壹種多糖和蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用，可以防止心血管系統的脂肪沈積，避免過度肥胖。
(2)山藥中所含的澱粉酶可分解成蛋白質和糖，是維持人體生命的重要物質，並能減肥和益智強身。山藥中含有的谷甾醇具有降低血膽固醇的作用，對防治冠心病和高膽固醇血癥有壹定療效。
3.山藥富含纖維素，可以降低膽固醇。由於膳食纖維可以縮短食物通過小腸的時間，從而減少膽固醇的吸收，有利於膽固醇轉化為膽酸和膽汁酸排出體外，避免血液膽固醇含量增加，減少多余的膽固醇和脂肪沈積在血管壁上的機會。
④山藥中含有的粘液、澱粉酶、氨基酸、微量元素、維生素等20多種營養物質，具有抗動脈硬化、改善心肌供血的作用。
⑤山藥的重要成分多巴胺具有擴張血管、改善血液循環的作用，在治療循環衰竭中有重要作用。
⑥.山藥具有調節內分泌、益氣通脈、改善冠狀動脈和微循環血流量、治療冠心病、心絞痛的作用。
7、益智和健腦
山藥含有豐富的營養物質，包括澱粉、蛋白質、粘液等多種營養物質，尤其是澱粉酶，能將澱粉水解成葡萄糖，直接為大腦提供熱能，對健腦有重要作用。
山藥含有豐富的膽堿和卵磷脂，有助於提高人腦的記憶力。山藥營養豐富，具有增強神經細胞活性、養心安神、治療健忘、養心益智、增強記憶力的作用。