1，刀削面:
首先是刀削面。畢竟面食是山西人的精神寄托，飽含深情。這是歷史沈澱下來的飲食文化。不然有人說“天下面食在三晉”，刀削面作為“挑擔”，深受山西人喜愛。吃壹碗刀削面，絕對是從味蕾到精神的滿足和快樂。
太原刀削面是山西的代表。做刀削面就像在表演武術。完全看師傅的刀功。葉子中間厚，側面薄，有棱角，形狀像柳葉。簡直就是行為藝術，關鍵是入口外滑筋，越吃越香。真的是山西人離不開的家常菜。
2、羊雜切:
山西人愛吃面條，尤其是羊肉。比如在太原，就有羊雜這種美食，是具有地方特色的小吃。據說源於元朝，由忽必烈的母親命名。
這種食物需要洗凈，用火烤熟切碎，配以各種調料，配以壹些湯和粉條。味道鮮美溫潤，真的是冬天的美味。
3.註意:
除了上面提到的哈吉斯，還有壹種心性。這種食物是太原著名的早餐，很受人們的歡迎。
所謂大腦，其實就是用羊肉、羊髓、酒糟、燴面、蓮藕、山藥、黃芪、高良姜等做成的。因為是八種食材，所以又叫“八珍湯”。早上來壹碗，真的是滋補壹整天，充滿活力。
4、妳的面條:
山西人對蓧面情有獨鐘。這種食物是由燕麥面條制成的，營養價值很高。過程比較費力，也有壹定的技巧。成品是卷好的蓧面，卷成空心卷，上蒸籠蒸。
5、花是小李子:
蒸餃，又稱蒸餃，常被提及，南北叫法可能不同。壹般南方叫蒸餃，山西叫百花稍美。所用的餡料從北到南各不相同。在山西太原，餡是羊肉，皮薄如紙，白如玉，像通知。當然餡料因人而異，算是家常食品，好吃又好看。
6、老豆腐:
所謂老豆腐，在太原，指的是豆腐腦。這個標題可能是由於當地的語言和文化。具體原因可能只有當地人自己清楚。
太原老豆腐的正宗做法是用糖來改良。大火燒開後，加入濕粉，加入泡好的油粉條，加入豆腐，點蔥花、鹽、胡椒面等。當然還有海苔幹、海帶、韭菜碎等。因人而異，是太原人喜愛的美食小吃。
7、油性肉:
油燜肉是山西名菜之壹，也是傳統名菜。色澤金黃，鹹香可口，也有些讓人嫉妒。具有山西菜系特色，素有“三晉壹味”之稱。據說它起源於明朝，歷代廚師都曾仔細研究過。現為山西十大名菜之壹，山西十大經典名菜之壹。
8、雞蛋醪:
蛋撻是太原的壹種風味小吃，可以算是壹種甜品。壹般在早餐或者飯後吃。其味甜微酸，色白如玉，氣味清香。用的食材是南方的米酒，因為其實是南方的米酒。北方人壹般稱之為醪，名字可能不壹樣。
9、豌豆餅:
對於食物豐富的山西人來說，做各種各樣的餅都不是問題。豌豆餅是山西人常吃的壹種餅，也是太原的特色餅。又甜又好吃，又涼又涼，非常適合夏天。
10，漂移啜歌:
漂曲敏還有壹個名字叫“小河老”。其實這是壹種面食，以綠豆粉和白面粉為主，風味獨特。其制作工藝是用特制的曲敏床壓制而成，故稱“曲敏”。