兩個關於豆類的植物歇後語；
七月十五種豆——沒有結果
幼豆當筷子用——拿不起來。
在南瓜地裏種豆子——繞過去，把它拉過來。
磨砂大豆角。
紅霜大豆角被分開了。
瓜田裏放豆子——纏著拉著。
隔夜豆-充滿憤怒
兩畝地壹顆豆——泰信種。
兩個女孩拍豆子——手快眼快。
豆抽筋——兩頭都被克制；兩頭受限
豆子抽筋-兩個頭的約束
豆子抽筋-兩端被限制
紅薯苗結豆——變了。
紅薯地裏種豆子——糾結
刀下豆子——從湯裏出來，從水裏出來
大阪的田裏種豆子——放在地上放下。
南瓜地裏種豆子——————繞過去拉過來。
豆子的主要價值:
吃
豆類蔬菜主要有扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。大多數人只知道它含有較多的優質蛋白質和不飽和脂肪酸(好脂肪)，礦物質和維生素的含量也比其他蔬菜高，卻不知道它們也有重要的藥用價值。中醫認為，豆科蔬菜性平，有祛濕健脾的功效，特別適合脾胃虛弱的人食用。但根據物種不同，其食療效果也有所不同。
技巧
1.熱燙豆子的時候加壹點鹽和色拉油，可以讓豆子更綠更嫩。
2.豆子必須徹底焯壹下，以防中毒。如果妳吃了四季豆，妳會感到不舒服。
3.將豆子焯水冷卻，可以使其口感更加酥脆爽口。
4.炒豆能不能蓋鍋，成了微博裏討論最熱烈的話題之壹。微博稱，“豆子含有氰苷，會產生氫氰酸，對人體有危害。高溫烹飪時，氰化物會從豆子中揮發出來。如果能蓋上鍋蓋，就都在鍋裏燉了。如果妳吃了這樣做的豆子，妳可能會食物中毒。”微博中的這篇文章引起了網友的廣泛關註和轉發，但食品專家雲卻在無意中對此進行了否認:1，豆類不是高氰化物食品，但豆類中的利馬豆是。2.氫氰酸溶於水，蓋不蓋蓋子對其在水中的溶解度影響不大。3.高溫加熱是降低氰苷影響的有效手段。結論:不用擔心炒好的豆子蓋沒蓋——不用擔心，繼續蓋，大膽燉豆子。
烹飪方法
做法1土豆燉豆角
配料:豬肉、豆角、姜、胡椒、料酒、醬油
做法:1，將豬的後臀切開焯水；
2.將豆角至頭尾的老筋撕掉，土豆去皮切成滾刀塊，蔥切段，姜切片；
3.鍋內油熱後，放入蔥、姜、花椒、大料翻炒至香，放入肉翻炒均勻，下料酒。
4.加入土豆和豆角，攪拌均勻；
5、加入醬油、鹽和調料，加入適量的高湯無肉菜，大火燒開，繼續燉30分鐘左右。
方法二:長豆角烤茄子。
配料:茄子，長豆角，生姜，大蒜籽，幹辣椒，鹽，糖，植物油，非常美味。
做法:1。將長豆角洗凈，切成較長的段。把鍋裏的水燒開，加壹點鹽，滴壹些油。加入豆子，再次將水煮沸約2分鐘，然後取出。
2.茄子切成長條，姜切絲，蒜切片。
3.鍋裏放油，加熱到高溫時倒入茄子條，煎3~4分鐘左右。
4.茄子起鍋後，鍋中留少許底油，放入蒜片、姜片，炒辣椒。
5、倒入茄子和豆角，加入適量的鹽、糖，味道很鮮，攪拌均勻。
6、加壹勺水，蓋上鍋蓋燜壹會兒，燒到汁液差不多幹了。
三豆炒香腸
配料:豆子，香腸
調料:食用油、鹽、雞精。
練習1。將豆子洗凈，斜著切。
2.蒸香腸，斜著切片。
3.讓豆子過水鍋(豆子清淡，水中撒適量鹽)
4.將豆子撈出瀝幹，和香腸壹起放入熱油鍋中煸炒。
5、待豆子熟透，加鹽，雞精調味(豆子生吃會中毒，建議多翻炒)。
做法4黑胡椒、豆角、牛柳
成分:
牛肉，豆子，胡蘿蔔，蝦米，蒜末和黑胡椒。
練習:
1.牛肉切條，用鹽、雞精、黑胡椒腌制片刻；
2.然後加入少量紅薯粉抓肉，保證肉的新鮮度；
3.放油鍋，將腌制好的牛柳翻炒，先上桌；
4.豆角、胡蘿蔔加入蒜末、蝦仁炒熟；
5.等快熟的時候，倒入第壹道炒好的牛柳，翻炒幾下，加入黑胡椒即可上桌。
做法五:涼拌長豆
成分:
豆角、蒜、熟花生、醬油、老陳醋、鹽、雞精、紅剁椒、香油。
練習:
1.長豆角切成兩厘米左右的長段；將切好的豆子用水焯壹下；
2.然後將大蒜搗成蒜泥；花生搗碎；三分鐘後，長豆角從冷水中撈出；
3.加入大蒜、碎花生和碎辣椒，加入醬油、鹽、老醋、雞精最後滴壹滴香油，攪拌均勻。
功效
綠豆味甘、淡、微溫，入脾胃經；祛濕不燥，健脾不滯，常用於脾虛濕阻；具有調和臟腑、安神定誌、益氣健脾、消暑除濕、利水消腫的功效；主治:脾虛濕盛，食少便溏，濕帶下多，還可用於濕熱傷津，嘔吐泄瀉，筋轉等癥。
營養
中醫認為豆類蔬菜味甘、性平，有祛濕健脾、調理消化系統、補腎止瀉、益氣生津的功效，特別適合脾胃虛弱的人食用。現代營養學資料表明，其蛋白質含量高於普通蔬菜，還富含多種維生素和礦物質，因此豆角又被稱為“菜中之肉”。
當人體內產生的自由基過多或清除過慢時，會加速機體衰老，誘發多種疾病。研究表明，豆類對羥基自由基有很強的清除作用，這可能與其富含胡蘿蔔素、維生素E、抗壞血酸和微量元素硒有關。對比研究結果表明，長豆(如豇豆)對羥自由基的清除能力強於矮豆。
適用人群
白帶多的女性皮膚瘙癢，急性腸炎更適合食用，對癌癥、急性腸胃炎、食欲不振也適用。不適合腹脹。豆子使頭腦平靜；調節消化系統，消除胸膈脹滿。可用於預防和治療急性胃腸炎、嘔吐和腹瀉。食用生豆或未煮熟的豆類容易引起中毒，因為生豆中含有兩種對人體有害的物質:溶血素和毒蛋白。當人們食用生豆時，這兩種毒素對胃腸道有強烈的刺激作用，從腹部不適到嘔吐和腹瀉，尤其是在兒童中。豆類中的這兩種物質雖然對人體有毒，但它們各有特點和弱點，就是不耐高溫。所以，不管是家裏的家長，還是托兒所的廚師，在給孩子煮豆子的時候，壹定要充分加熱煮熟，或者用急火加熱10分鐘以上，保證豆子煮透，有害物質會分解成無毒物質。