脂肪肝食譜
脂肪肝食譜1，芹菜炒香菇
材料:芹菜400g、香菇50g、鹽、醋、醬油、味精等調料。
功效:具有清肝熱，調理氣血的作用。
脂肪肝食譜2，香菇豆腐
材料:嫩豆腐250克，鮮蘑菇100克。
制作:將豆腐片、鮮香菇片、鹽、水加入砂鍋中，中火煮沸，小火燉15分鐘，加入調味料。
功效:具有健脾和胃、化痰理氣的作用。
脂肪肝食譜3、紅燒蘿蔔海帶
原料:海帶50g，蘿蔔100g，丁香適量，八角、桂皮、花椒、植物油、醬油適量。
制作:將海帶用水浸泡壹天，然後將海帶和蘿蔔切成絲。將海帶油翻炒幾下，加入調料和清油燒開，改中火至海帶熟，再加入蘿蔔絲燉熟即可食用。
功效:本方具有補益水下之氣的作用，適用於肥胖性脂肪肝患者。
脂肪肝食譜4，黃豆炒白菜
原料:黃豆60克，白菜60克，用於炒熟食。大豆中的皂甙能與人體脂肪結合，大豆中所含的磷脂能清除附著在血管壁上的膽固醇，防止肝臟脂肪過多堆積。大白菜有清熱利尿的作用。
脂肪肝食譜5、蘆筍冬瓜湯
材料:蘆筍250g，冬瓜300g，然後加鹽等調料熬湯。
功效:具有清熱、利濕、調脂、降血壓的作用。
脂肪肝的飲食考慮
關註1，熱量控制:男性每日熱量不超過1800大卡，女性不超過1500大卡。
註意2，絕對不喝酒，最好禁煙。
註3。低脂低糖低鹽飲食:選擇脫脂牛奶，烹飪時盡量選擇植物油，少吃動物內臟、肥肉、魚子、腦髓等高脂肪高膽固醇食物，少吃油炸、油炸食品，少吃甜食。每天鹽的攝入量控制在5克以內。
註4。保證攝入足夠的蛋白質，如魚、蝦、瘦肉、幹米等。
脂肪肝的危害
1.導致肝硬化和肝癌。脂肪肝是肝臟脂質代謝紊亂的產物，也是加重肝臟損害的致病因素。肝細胞長期變性會導致肝細胞再生障礙和壞死，進而形成肝纖維化和肝硬化。肝硬化繼發肝癌的概率很高。肝硬化壹旦發展到失代償期，容易出現肝昏迷、肝腹水、消化道大出血、肝衰竭、肝腎綜合征等。，而且離生命的終點也不遠了。
2.誘發高血壓和動脈硬化。脂肪肝患者存在脂質代謝紊亂，血液中甘油三酯偏高，常伴有高脂血癥，使血液粘度增加，促進動脈粥樣硬化的形成。動脈粥樣硬化與高血壓和冠心病密切相關。研究表明，酒精性脂肪肝合並高血壓、冠心病的患者，容易因心肌梗死而猝死。
3.增加患腸癌的風險。為什麽脂肪肝會增加腸癌的風險？專家指出，重度大腸息肉是大腸癌的癌前病變，飲食因素與大腸息肉的形成有壹定關系，尤其是細菌與膽酸的相互作用可能是腺瘤性息肉形成的基礎。飲食中40%以上的脂肪是結直腸息肉形成的重要因素。如果脂肪攝入量不超過膳食的15%，則大腸息肉的發生率較低。高脂飲食可使大腸內的膽酸增加，而脂肪肝最重要的原因是過量攝入動物脂肪和紅肉，不僅增加了脂肪的攝入，還增加了致癌物質膽汁酸在腸道內的積累，進而導致腸癌。
4.誘發或加重糖尿病。脂肪肝患者的脂代謝紊亂會引發並加重糖代謝紊亂。糖尿病主要由胰島素分泌不足或胰島素抵抗引起，表現為高血糖、高血脂和高氨基酸血癥。約50%的糖尿病患者並發脂肪肝，可見脂肪肝和糖尿病是壹對他是我的兄弟。
5.降低人體免疫力和解毒功能。肝臟是網狀內皮細胞最大的吞噬系統，通過吞噬、分離、清除等作用，轉化各種入侵和內源性抗原。肝細胞脂肪變性或壞死會降低肝臟的免疫功能，進而抵抗力差，更容易被感染。此外，肝細胞通過氧化、還原、水解和結合，將所有毒物轉化為無害物質並排出體外。肝細胞脂肪變性後，解毒功能下降，容易導致內毒素和外毒素滯留體內，對機體造成毒性。
脂肪肝的飲食禁忌
第壹，熱量控制
以清淡均衡為宜，營養豐富均衡。食物中的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素、礦物質要保持相應的比例。
適當吃壹些酸酸甜甜的食物，避免吃油膩、油炸、辛辣的食物，以免增加肝臟和胃腸道的負擔。
避免吃油膩、油炸和辛辣的食物。
第二，絕對禁酒，最好抽煙。
第三，低脂低糖低鹽飲食
選擇脫脂牛奶，烹飪時盡量選擇植物油，少吃動物內臟、肥肉、魚子、腦髓等高脂肪、高膽固醇食物，少吃油炸、油炸食品，少吃甜食。每天鹽的攝入量控制在5克以內。
第四，保證攝入充足的蛋白質。
如魚、蝦、瘦肉、幹米等。
五、多吃含維生素和纖維素的食物。
比如蔬菜、水果、粗糧。
六、少吃刺激性食物。
如蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末等。
七、少吃不幹凈、半生不熟的水產品。
吃不幹凈的海鮮容易感染急性甲型或戊型肝炎。
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