鯽魚蒸雞蛋
材料:
鯽魚200克，雞蛋3個，料酒5克，姜5克，蔥5克，鹽3克，醬油2克，紅辣椒少許，植物油20克。
練習:
1.鯽魚清洗幹凈後，用廚房紙擦幹魚身上的水，在魚身上輕輕抹上壹層薄薄的鹽，用刀在兩邊斜切幾道。
2.將鍋裏的熱油加熱至八成熱。放入鯽魚，兩面煎。炒的時候加點料酒，蔥，姜絲。
3.炒好後，去掉蔥白和姜絲，把魚放在碗裏。
4.在雞蛋裏加壹點鹽，完全打碎它們。加入適量的水，做成平時蒸雞蛋羹的蛋液，然後輕輕將蛋液倒入碗中。
5.放入蒸籠蒸八分鐘左右。
6、蒸出來，滴少許醬油調味，撒上蔥花和紅辣椒裝飾即可。
2
辣鯽魚
材料:
鯽魚2條，鹽2g，料酒15g，大蔥1根，姜1片，孜然粉8g，蠔油老抽，生抽5g，辣椒醬5g，辣椒粉適量。
練習:
1.鯽魚去鱗、鰓、內臟，洗凈備用。
2.蔥切段，姜切片備用。
3.將鯽魚兩側切花，放入腌制容器中，加入姜片、蔥段、辣椒粉、鹽、料酒，使魚均勻調味，腌制30分鐘以上。
4.取壹個小碗，加入5克孜然粉、蠔油、醬油、鮮辣椒醬拌勻。
5.烤盤鋪上錫紙，塗上壹層食用油，挑出蔥和姜放在烤盤上，把腌好的鯽魚放在上面。
6.刷壹層醬料，烤箱預熱200度，把鯽魚放進去烤；10分鐘翻面，刷壹層醬，繼續烤10分鐘，取出即可食用。
三
烤鯽魚
材料:
兩條鯽魚，兩勺料酒，壹根姜，三勺生抽，三勺老抽，壹根蔥，兩根香菜，兩個土豆，壹個豆皮，壹茶匙鹽，兩個金針菇，兩勺辣椒粉，四勺色拉油。
練習:
1，準備好所有材料。
2、將鯽魚清理幹凈，洗凈表面，切魚肚刀，這樣容易入味。然後將料酒、生抽、老抽、鹽調成醬，鯽魚腌制20min。
3.烤盤上鋪錫箔紙，表面刷色拉油，把鯽魚放上去。
4.處理配菜。土豆切片，豆皮切絲，金針菇洗凈。
5.用德普烤箱190度做“強力燒烤”，烤20分鐘。
6.在烤箱烤魚的過程中，將食材中的蔬菜翻炒至七成熟。
7.在烤箱裏放五個煮熟的蔬菜，把魚放在蔬菜上，然後在烤箱裏烤5分鐘就可以吃了。
四
清蒸鯽魚
材料:
鯽魚1，姜1，蔥1，清蒸魚和醬油1湯匙，食用油1湯匙。
練習:
1，準備好所需材料(鯽魚市場買回來宰了它)。
2.把魚洗幹凈，放幾片姜魚在盤子裏。
3.上蒸鍋蒸8分鐘。
4.姜、蔥切絲。
5.取出蒸好的魚，去掉姜片，倒出蒸汁。
6.然後放姜絲和蔥絲。
7.把鍋裏的食用油燒開。
8.然後把燒開的油倒在鯽魚身上。
9、然後淋上蒸魚醬油。
五
鯽魚蘿蔔湯
材料:
鯽魚2條，白蘿蔔500g，花生油適量，鹽2茶匙，白糖1茶匙，生姜15g，香菜適量。
練習:
1.將鯽魚殺死，洗凈，瀝幹水分。如果魚卵喜歡吃，就把它們洗幹凈，放壹會兒，讓它們在湯裏變香。
2.香菜、生姜洗凈，生姜切片。
3、白蘿蔔切絲。
4、鍋熱，放油，放魚入煎。
5.煎壹面，翻另壹面，再加壹塊煎好的魚子就好了。
6、然後倒入適量的開水，註意壹定是開水，不然壹會兒湯就不是乳白色了。
7.當湯呈乳白色時，加入蘿蔔絲繼續煮。
8.如果蘿蔔絲是軟的，加適量的鹽就可以了。如果喜歡辣椒，也可以加壹點辣椒調味。如果妳不喜歡，就忽略它。
六
紅燒鯽魚
材料:
1鯽魚、醬油5g、料酒5g、香蔥5g、雞精3g、鹽5g、糖3g、植物油20g、蔥5g、姜3g、蒜3g。
練習:
1.炒鍋燒熱，倒入植物油，放入蔥、姜、蒜，將魚煎至兩面金黃，倒入適量料酒、醬油、鹽。
2.沖入適量開水將魚壓平，開大火將湯曬幹。如果是江浙口味的，可以適當撒點白糖在裏面。出鍋前撒上適量雞精和蔥花。