雞肉是性價比高十分高的低脂肪高蛋白食物食物，削皮去骨的雞胸肉，含近30%的蛋白。
與此同時，雞肉中還含有磷、鉀等礦物和B族維生素。因為雞胸肉中人體脂肪及水分含量較雞翅等位置低，平常大家吃起雞胸肉來非常容易有柴的覺得，下列為提及的壹些提升肉質地口味的方式和作法，在這裏大家***享。
提升口味更嫩的小竅門：
1.入鍋前要少量鹽或生抽腌漬雞胸肉，鉀離子會讓蛋白質分子和水分融合得更密切，保存汁液豐富多彩的口味。（室內溫度下腌漬不適合超出2鐘頭，必須長期腌漬應封裝後放進電冰箱）
2.超低溫慢煎
炒菜鍋薄油，文火漸漸地把雞胸肉雙面煎至掉色，鍋中放壹小瓷碗的水，蓋緊蓋子等水悶幹。
3.清煮，涼水入鍋，在水中發生很多汽泡、即將燒開的情況下熄火，悶10-12分鐘
4.拍壹層幹澱粉，料汁腌完以後，瀝幹水份，表層拍壹層幹澱粉，再把不必要的澱粉抖落，這層澱粉會緊緊鎖定水份。
5.水悶，用帶密封的薄膜袋裝雞胸肉，排清氣體後徹底封上。隨後放進
電飯鍋添加燒到冒熱氣泡的沸水未過雞胸肉。蓋緊外蓋，開隔熱保溫燜壹個半到兩小時（視雞胸肉尺寸調節，第壹次提議燜滿兩小時心裏有底）。（真空包裝為了更好地鎖定汁液與此同時防止氣體這壹保溫材料讓雞肉遇熱不勻稱。目前市面上電飯鍋的隔熱保溫方式也都恰好在70~80°上下。這壹作法能讓兩廣人員在世界各國都能作出白切雞。
燒開水壹鍋，煮沸即熄火，隨後立刻把切完塊的雞胸脯丟進來，蓋緊蓋，等二十分鐘，撈起來，撕破拌涼菜，切片大約是3厘米厚
木筷把雞肉戳開查驗，雞肉徹底泛白，就可以起鍋。
雞胸肉作法：1.涼拌雞絲
涼水入鍋慢火慢煮15分鐘，撈出等涼壹點就撕掉，?黑胡椒粉碎，魚露，羅勒葉，迷叠香，壹點點生抽，放到便當盒裏全力晃動
胸肉煮開，掰成絲兒，跟清煮西蘭花、水煮雞蛋壹起拌和，澆上涼拌汁，醋，加幾片聖女果
雞胸肉煮開掰成絲拌黃瓜，胡蘿蔔絲，加壹點醋，辣椒油
西紅柿雞胸脯意大利面：雞胸肉切碎加紅蘿蔔、水豆腐、雞蛋清、澱粉和小量鹽等制成豬肉丸子，冷藏起來，每壹次熬湯煮好多個，配些蔬菜和正餐
2.馬鈴薯盞
馬鈴薯切成絲，炒菜鍋隔膜真空泵低鹽煸炒壹會兒，分離兩堆後，炒土豆絲正中間空出壹個洞，各打壹個雞蛋進來，撒壹點蔥段和和白胡椒粉，放少量水在鍋邊，蓋蓋子燜至水幹蛋熟。有碳水化合物、有蛋白，低鹽低油，運動健身黨日常必不可少雞胸肉吃起來的口味非常容易老，由於烹制的情況下必須留意方式 ，最先把雞胸肉有肌肉筋膜的壹面朝上，隨後用刀，在有肌肉筋膜的表面打上十字花刀，傷口不用過深，但是壹定要細壹些，隨後再把雞胸肉翻過去，大家用花刀，在雞胸肉的另壹面開展不斷敲擊，讓全部雞胸肉都能被拍松，那樣能夠毀壞掉雞胸肉中存有的肌肉筋膜，能夠根本原因上雞胸肉化學纖維太多、人體脂肪過少，不然會造成雞胸肉口味衰老變柴。以後把雞胸肉切切丁。添加適量的鹽、糖、白胡椒粉、米酒、生抽醬油及其澱粉，抓勻以後就可以退漿，最好在加澱粉以前，添加些雞蛋清，隨後再添加澱粉和植物油比較好。以後就可以入鍋逐漸滑炒了，充足熱鍋以後就可以添加油，到五分熱的情況下放入香菇牛肉逐漸滑炒，掉色炒過撈起來，那樣的雞胸肉是十分嫩的。
減肥瘦身雞胸肉如何做吃雞胸肉對減肥瘦身有益處，青檸檬香炸雞是非常好的壹個作法，必須準備好雞胸肉、老母雞湯、通用性小麥面粉、鹽、胡椒粉、食用橄欖油、無鹽黃油、蒜頭、幹白葡萄酒及其新鮮的檸檬水。最先要對雞胸肉開展敲擊，隨後用鹽和胡椒粉對雞胸肉開展腌漬，抹上壹些小麥面粉，把雞胸肉的雙面都煎出橙黃色，再挑選添加鮮奶油、蒜頭、檸檬水及其酒，燒開以後放進雞肉，直到料汁粘稠的情況下就可以撒上香萊擺盤吃完。
運動健身清水煮雞胸肉作法針對運動健身的人而言，雞胸肉是很了解的，用清水煮著吃雞胸肉很非常好，必須用把雞胸肉在鍋中平鋪平，與此同時水必須未過雞胸肉的表層3-5厘米，隨後再加上大家喜愛味兒的良姜和百裏香。蓋緊外蓋以後，等候水燒開，隨後立即的轉為文火，維持水基本上不氣泡，換句話說略微熱氣泡的情況，表明溫度是較為適合的，維持半蓋蓋子的情況，加溫上十分鐘就可以熄火，入鍋再次蓋嚴蓋子，再等候15分鐘以後取下雞胸肉就可以吃完。
雞胸肉是非常好的壹種食材，針對要想運動健身的小夥伴們而言雞胸肉是很合適的，但是由於雞胸肉吃起來的口感壹般，所以說必須大家把握雞胸肉的食用方法，上邊詳細介紹的這種雞胸肉食用方法是非常好的挑選，能幫助我們更強的吃雞胸肉，大夥兒不必錯過了。