先處理面食(個人比較喜歡吃penne: p)，
鍋裏的水燒開後，放點鹽(防止意大利面粘鍋)，把意大利面放進去，然後用漏勺粘在鍋底，輕輕壹推。可以煮到感覺不到意大利面互相“打嗝”為止(此時只是軟)。
煮好後，壹定要用冷水過冷河，這樣才能保持意大利面的口感，然後倒點橄欖油，防止粘連。放在壹邊備用。
然後就是醬~ ~ ~
有進口食品的大型超市通常有特制的番茄醬意大利面出售。妳還需要壹些肉末，壹兩個西紅柿(最好是多汁的荷蘭西紅柿)，壹個小籠包大小的白色圓形蘑菇(如果沒有，換成其他的也沒問題，不過這種意大利面醬會更美味)。
練習:
1.炒肉末。炒的時候可以少加醬油提鮮，等到顏色變了就不用再加其他調料了。
2.將番茄切片，用鍋裏剩下的油煎，直到番茄煎出紅色的汁液。把蘑菇片和炸好的肉末倒入其中，翻幾下，放入意大利面醬。
3.將醬汁翻炒幾下，出香味時，放入適量的水。鍋開了就好了~ ~ ~
最後取出煮好的意大利面，根據自己的口味淋上醬汁。壹盤美味的意大利面就做好了！
我的文筆看起來有點復雜，但其實很簡單，即使是我這種不擅長烹飪的人也能搞定！！
西式奶油雞片通心粉
材料:通心粉(任何壹種面食)，雞胸肉約150g，新鮮蘑菇六個，新鮮蘆筍六個，鮮奶壹杯(200cc)，洋蔥半個，大蒜壹個，面粉壹湯匙，芝士粉兩湯匙。
調料:橄欖油四茶匙，黃油三茶匙，鹽四茶匙，胡椒粉少許。
做法:1，燒開兩升水，加入三茶匙鹽和壹茶匙橄欖油，開始煮通心粉。
2.雞肉切片，蘆筍斜切成幾段，蘑菇對半切，大蒜和洋蔥切片。
3.鍋中加熱三茶匙橄欖油和黃油，用小火煸炒大蒜和洋蔥，加入雞肉翻炒，撒上1/3茶匙鹽和少許胡椒粉。
4.加入蘑菇和蘆筍，壹起翻炒，撒上壹湯匙面粉，中火翻炒壹分鐘。
5.翻炒後慢慢加入鮮奶，攪拌混合成糊狀，然後依次加入兩勺芝士粉和剛煮好的通心粉，關火。
■意大利肉醬面
◆主要成分:
1/2碗意大利面，1勺牛肉末，1/2勺蘑菇末，2勺洋蔥末。
◆配件:
2湯匙黃瓜絲，2湯匙番茄醬和2湯匙橄欖油。
◆練習:
1.將意大利面在水中煮大約10分鐘。
2.鍋中橄欖油加熱，先炒肉末和香菇，再拌入番茄醬備用。
3.將黃瓜絲用開水焯壹下，瀝幹水分。
4.將以上準備好的材料壹起攪拌。
■6人份意大利肉醬面。
◆原材料:
意大利面(直徑1.6毫米)320克，瘦牛肉200克。
◆配料:
洋蔥70g、意大利幹蘑菇5g、胡蘿蔔20g、紅番茄200g、樂嘉牛肉湯粉8g、清水400ml、樂嘉番茄醬30ml、幹紅葡萄酒30ml、芹菜10g、橄欖油40ml、月桂葉2片、歐芹和百裏香少許、鹽和胡椒粉適量、帕爾馬硬芝士粉適量。
◆方法:
1)做肉醬:洋蔥，胡蘿蔔，泡意大利蘑菇，芹菜。用橄欖油炒。小火翻炒至棕色。加入牛肉翻炒至同色，加入去皮無籽番茄壹起翻炒。當西紅柿煎好後，加入紅酒和樂嘉番茄醬，攪拌均勻。將樂嘉牛肉湯粉加入400毫升清水中，制成牛肉湯，鹽和香料，小火燉半小時左右，最後用鹽。牛肉湯粉，用胡椒調味，取出香料。
2)將面食放入開水鍋中煮熟。(1升加10g鹽)運至90%時，放入篩子瀝幹水分，放入調味盤，淋上橄欖油，攪拌面條。
3)鍋中加入少許肉醬，翻炒意大利面，放在盤子裏，表面加壹層意大利肉醬，最後撒上帕爾馬幹酪硬芝士粉。
■番茄意大利面食材:意大利面、番茄、橄欖油、洋蔥。做法:煮意大利面。將新鮮的西紅柿洗凈，放入攪拌機中攪拌成糊狀。將洋蔥洗凈切碎，放入有蒜泥的炒鍋中，用橄欖油將洋蔥炒至金黃色，然後澆在意大利面上，加入番茄汁作為調味汁。
■蔬菜通心粉原料:通心粉、聖女果、新鮮小油菜、西蘭花、胡蘿蔔、甘藍。做法:將通心粉放入水中煮沸，在煮的過程中加入少量的鹽，煮好後瀝幹，放在盤子裏。將油菜、西蘭花、胡蘿蔔、羽衣甘藍放入鍋中翻炒，加入胡椒粉、雞精等壹些調料。將炒好的蔬菜倒在通心粉上，放壹些櫻桃番茄作為點綴。