豬腳
1
豬蹄燉黃豆
配料:黃豆、豬蹄、姜、醬油、生抽、糖。
練習:
1.黃豆提前泡好，然後用冷水泡3個小時，直到變軟。
2.豬蹄洗凈，用刀刮去細毛，剁碎，用熱水焯3-5分鐘，撈起。
3.將煮熟的豬蹄、黃豆、姜片放入高壓鍋，15分鐘後取出。
4.將豬蹄湯移入砂鍋，加生抽、老抽、糖煨。
5、豬蹄會粘鍋底，所以燉五分鐘左右用筷子拌壹下，不要讓它碰到鍋底。
6.等湯變濃後，就可以出鍋享用這道美味的豬蹄湯了。
2
花生燉豬蹄
食材:豬蹄、花生、蔥姜、料酒、鹽。
練習:
1.先把花生提前泡好，這樣燉的更快更軟。
2.豬蹄洗凈後，剁碎，放入熱水中焯幾分鐘。
3.將豬蹄放入鍋中，倒入適量的水，然後放入花生、姜、蔥，大火煮開。
4、然後轉小火，加入料酒，轉小火燉2小時左右，最後加鹽調味。
三
章魚蹄子燉花生
材料:豬蹄、章魚、花生、姜、鹽。
練習:
1、豬蹄要刮幹凈，然後切塊，放入熱水中焯水3-5分鐘。
2、花生要提前泡好，泡2-3個小時後，放在湯裏吃會很軟。
3.章魚洗凈，然後切成小塊或放入大塊。韓國人就是這樣熬章魚湯的。
4.將豬蹄、花生、章魚放入鍋中，倒入適量清水，記得放入姜片，然後小火燉30分鐘。
5.大火燒開後，加入料酒，小火燉1.5小時。最後加鹽調味。
四
豬蹄的營養價值
據食品營養專家分析，每100g豬蹄含蛋白質15.8g，脂肪26.3g，碳水化合物1.7g。除此之外，豬蹄還含有維生素A、B、C，以及鈣、磷、鐵等微量元素。令人驚訝的是，豬蹄中的蛋白質水解後能產生胱氨酸、精氨酸等11氨基酸。豬蹄含有大量的膠原蛋白。膠原蛋白是肌腱、韌帶和結締組織的主要成分。能幫助肌膚鎖住水分，滋潤細胞的每壹個角落，保持細胞濕潤，防止肌膚過早出現皺紋，延緩肌膚衰老進程。另外，多吃豬蹄對女性有豐胸作用，愛美的女性朋友平時可以多吃豬蹄豐胸美容。豬蹄扁扁的，煮後口感滑嫩滑，甜而不膩。豬蹄所含的營養價值可以起到補虛、滋腎、強腰膝的作用。
五
哪些人適合吃豬蹄？
很多人看豬蹄不是因為不喜歡吃，而是擔心吃不到。吃豬蹄還是因人而異。我們來看看哪些人適合吃豬蹄，哪些人忌諱吃豬蹄。
總的來說，豬蹄含有豐富的各種營養成分，老少皆宜，特別適合成長過程中需要補充鈣、鐵、鋅等微量元素的青少年，缺鈣的中老年人，容易腰膝酸軟、身體瘦弱的人群。
2、鮮豬蹄湯有催乳作用，哺乳期女性多喝豬蹄做成的湯，對身體可以起到催乳和美容的雙重作用，對母嬰都有很大的好處。
3.豬蹄含有豐富的膠原蛋白，可促進皮毛生長，防治進行性肌營養不良，改善冠心病和腦血管疾病，對消化道出血和失血性休克有壹定療效。
4、豬蹄適合久患癰瘡者食用。