甜的有白水餃、紅豆餃、蠶豆餃、紅棗餃、玫瑰餃、瓜子餃、豆沙豬油餃、棗泥豬油餃等等。
鹹味:豬肉餃子、火腿餃子、香腸餃子、蝦餃、肉丁餃子等。，但是豬肉水餃比較多。還有柊葉蛋黃肉餡餃子(海南)、什錦餃子、豆沙餃子、香菇等具有南方風味的；還有壹頭甜壹頭鹹的“雙餃”。這些粽子都有不同的口味。
粽子主要分布在:
廣東地區
南方粽子的代表品種。它很大，外觀獨特。除了鮮肉湯圓和紅豆沙湯圓，還有鹹蛋黃做的蛋黃湯圓，以及以雞丁、鴨丁、叉燒、蛋黃、香菇、綠豆沙為餡料的什錦湯圓。
潮汕的粽子有自己的特色，其中壹種叫做“雙煮”，是潮汕地區著名的傳統小吃。蒸餃是肇慶的特產，素有“茶中之王”之稱，但與我們熟悉的“端午湯圓”明顯不同。壹般粽子用芒葉包裹，呈扭曲的四角形或長條形，肇慶用冬葉和水草包裹，呈抱枕形或埃及金字塔形。
廣西地區
在廣西中部，長得像枕頭的大枕頭粽子很受歡迎。桂中壹個大枕頭餃子，用的是半斤到壹斤的大米；在桂林，壹斤大米可以做六七個粽子的小枕餃。在桂林的北邊，我喜歡包狗頭形狀的餃子。在包粽子的過程中，食材各有特色。比如桂林人喜歡在餃子裏加入壹些堿性粉末，讓煮出來的餃子產生堿性香味；不過泉州人喜歡用稻草灰水泡糯米。用這種方法制作的粽子，堿性適中，味道可口。
海南地區
與大陸北方的粽子不同，它是由柊葉子包裹成方形圓錐體，重約半公斤。糯米裏可以加入鹹蛋黃、豬肉、豬蹄、鹹魚、叉燒、雞翅等作為餡料。風味獨特，熱騰騰的粽子剝開後，先有柊樹葉和糯米的香味，再有肉和雞蛋的香味。香味有濃有淡，味道和肉都是現成的，讓吃的人胃口大開。儋州的洛基粽子和澄邁的瑞喜粽子是海南最有名的。另外，草木灰泡水，然後上清液泡糯米，糯米再做成堿水湯圓。海南黎族也有三色粽子和椰葉包粽子。[5]?
福州地區
福州的粽子可分為鹹粽子、原堿粽子、花生堿粽子，是端午節祭祖時餐桌上必備的主食。在裝幀方面，講究大小的協調、統壹和壹致。只用壹根繩子綁成壹串，壹般十根壹串，頭尾的五根互相對稱。
臺灣地區
具有濃郁的閩南風味，品種繁多，包括白粽子、綠豆粽子、叉燒包、八寶粽子和燒臘粽子。
閩南
廈門和泉州的燒臘餃子和蘇打餃子在國內外都很有名。燒臘水餃的米飯壹定是最好的，豬肉是五花肉，豬肉先腌制香爛，再加上香菇、蝦仁、蓮子、紅燒肉湯、糖等。吃的時候蘸上蒜泥、芥末、紅辣醬、蘿蔔酸等調料，香甜爽滑，油而不膩。閩南的粽子分為堿粽子、肉粽子、豆粽子。堿性粽子是在糯米中加入堿液蒸出來的，粘粘的，軟軟的，滑滑的，冰後加入蜂蜜或糖漿特別好吃。肉餡餃子的材料有紅燒肉、香菇、蛋黃、蝦皮、筍幹等。泉州重樓水餃店的水餃是最有名的。豆包在泉州很受歡迎。它們是由九月豆混合少許鹽，用糯米包裹而成。蒸過之後，豆子聞起來很香。當然也有蘸白糖的食物，就是白水餃子。
無錫地區
與蘇州相比，無錫也是壹個文明的地方，無錫的粽子不講究包的方式和用料，的粽子比較講究。從包餃子的方法來說，無錫人更喜歡包小腳的餃子，三角形的餃子。材料方面，無錫老百姓吃的餃子多為紅豆餡、白米餡、肉餡餃子。這些餡料比較簡單，保存時間也比較長。
湖南地區
湖南粽子(3個)
湖南米米壹直以品種繁多，制作精美而聞名。汨羅的燒臘湯圓，糯米壹定是最好的，豬肉要三層，先腌爛，再加上香菇、蝦仁、蓮子和紅燒肉湯、白糖等。，吃的時候蘸蒜泥、芥末、紅辣椒醬、蘿蔔酸等多樣調料，油而不膩。
杭州地區
杭州粽子不同於嘉興粽子和湖州粽子，在外觀和捆綁方式上都有自己的風格。其代表是百年會昌店的“塘棲粽子”，主要特色是五花肉、紹興酒、糯米、綠竹葉、土竈、鐵鍋、高湯。杭州粽子烹飪也有獨特的手法，要求時間特別長，強調“壹千卷不如壹卷無聊”。陳國明《吃會昌粽子》詩中說:“斯文滿舊冬烘，青終不窮。解天下真味，米家書畫會昌。”
寧波地區
浙江寧波粽子為四邊形，有堿水粽子、紅豆粽子、紅棗粽子等品種。其代表品種酸水粽子是在糯米中加入適量的酸水，用老黃葉包裹而成。糯米煮好後變成淡黃色，可以蘸白糖，又香又好吃。
湖州地區
位於太湖之濱的浙江湖州，自古以來就是著名的魚米之鄉。湖州粽子呈枕形，故名枕粽子。有人稱之為美人粽子，因為它線條優美，小巧雅致。
嘉興地區
嘉興粽子呈四角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。比如鮮肉餃子，瘦肉裏往往夾著壹塊肥肉。餃子煮熟後，肥肉的油滲進米飯裏，入口肥而不膩。
真武山的優質甜茶葉熬制取汁做粽子。粽子色澤金黃有光澤，入口滑嫩，軟糯，齒頰留香，回味甘甜，油膩難消化，營養豐富，適合糖尿病人食用。在浙江大部分地方，尤其是浙西山區，人們世世代代都用甜茶煮粽子、茶飯、茶粥。在《紅樓夢》第六十二回中，賈寶玉對甜茶和香米的喜愛多次被提及。
北京地區
北京粽子是北方粽子的代表品種，個頭小，呈斜四角形。在北郊農村，人們習慣吃大黃粽子，又粘又香，餡多是紅棗和紅豆沙。
上海地區
海派粽子口感綿軟結實，形狀為底部扁平、方形、五角形:壹角向上，其余向四面八方延伸。海派粽子品種很多，有栗子、鮮肉、蛋黃、香菇。枕包餃子有烤鴨、香菇、栗子、鮮肉、蛋黃、米仁等，其他還有堿水餃子、豆沙餃子、鮮肉餃子、鮮肉蛋黃餃子、紅豆餃子等。
傳統專賣店供應的粽子“五花八門”，有紅豆沙、鮮肉、白米飯、紅棗紅豆、鮮蛋黃等等。各種粽子的品種、形狀、味道、顏色都不壹樣。廣式抱枕包裹的大粽子450克，而迷妳粽子只有25克。
蘇州地區
蘇州粽子多為細長的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油拌沙等品種，具有配料精致、制作精細的特點。
四川地區
四川人喜歡吃辣，所以粽子可以分為甜的和辣的。四川麻辣粽子因制作精美，工藝復雜，口味獨特。
陜西地區
蜜餞粽子是Xi、關中和陜南壹種獨特的夏季流行食品。形似菱角，潔白如玉，清涼爽口。吃的時候用絲線或者竹刀切小塊，放在盤子裏，澆上蜂蜜或者玫瑰桂花糖漿。口感綿軟，清涼甘甜，清香可口，清爽獨特。
豫西山區
霧墜是河南省魯山縣西部和西南部山區的特色小吃之壹。槲寄生是端午節必不可少的食物。它是壹種特殊的粽子，和端午節的歷史壹樣長。櫟(胡)包用於櫟屬植物的葉，包括小米或黍、紅小豆、赤小豆、西豌豆(豆籽)，如果家境較好的還有板栗、大棗；經過八道工序，經過洗、揉、裹、煮、蒸、蓋。《本草綱目》記載:櫟葉，味甘、苦、平、無毒，有止血、止渴、利尿的功效。壹般口服:煎服、搗汁或研磨。外用:煎服，洗凈。櫟葉經洗、揉、煮、蒸、蓋後，色澤紅褐色，氣味芳香。