雞胸肉的營養價值
雞胸肉含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸。脂肪少，含高度不飽和脂肪酸。它還含有膽固醇和組氨酸。
2.每100g雞胸肉含咪唑二肽約1.2g，比豬肉、金槍魚、鰹魚等都豐富。
3.雞胸肉的蛋白質含量比較高。壹般壹塊雞胸肉200克左右，含蛋白質40克，幾乎可以滿足壹個人壹天的大部分蛋白質需求，容易被人體吸收利用。含有對人體生長發育有重要作用的磷脂，是我國膳食磷脂的重要來源之壹。
4.雞胸肉肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，可以滋補養生。只含有相當於蝦蟹的脂肪，是唯壹不用擔心被動物脂肪傷害的肉類。
吃雞胸肉的好處
1.雞胸肉蛋白質含量高，容易被人體吸收利用，具有強身健體的作用。
2.雞胸肉中含有的磷脂是人體生長發育的重要來源之壹。
3.雞胸肉益五臟，補虛損，健胃強筋壯骨，活血通絡，調經止帶。
4.雞胸肉具有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血強筋骨的功效。
5.雞胸肉高蛋白低脂肪，減肥者和健美者可以常吃。
雞胸肉的四種做法
壹、宮保雞丁
材料:雞胸肉200g，腰果1，蔥1，幹辣椒10，姜2塊，蛋清1，鹽1.5茶匙，生抽1/2湯匙。
練習:
1.將洋蔥切絲，姜切絲。用刀背拍雞胸肉，切成丁狀的拇指指甲。用蛋清、胡椒粉、鹽半茶匙，腌制十分鐘入味。
2.生抽，老抽，香醋和糖，雞骨湯，加入1茶匙澱粉，1茶匙鹽調成汁備用。
3.將腰果炸熟，取出晾幹。將雞丁與1/2湯匙幹澱粉混合，攪拌均勻備用。
4.用少許油將姜絲和洋蔥炒香，加入雞丁和幹辣椒，炒至雞肉變白至6成熟。
5.加入果汁，攪拌均勻。關火，撒上腰果。
二、咖喱雞飯
材料:雞胸肉1，大米適量，土豆1，胡蘿蔔半個，青椒半個，洋蔥半個。
練習:
1.準備好需要的食材。
2.將土豆和胡蘿蔔削皮並切成丁。青椒和洋蔥也切丁。雞胸肉切丁，加入橄欖油和黑胡椒拌勻。
3.燒熱鍋，加入適量橄欖油，放入土豆丁，翻炒至土豆表面微黃。
4.加入胡蘿蔔翻炒幾下，炒好的胡蘿蔔就上桌了。
5.加入洋蔥和雞丁翻炒。雞丁變色後，加入炒好的胡蘿蔔丁和土豆丁。
6.倒入沒過所有食材的熱水，燒開，小火煮10分鐘。加入咖喱塊，用鏟子輕輕攪拌，直到咖喱塊融化。
7.加入椰子粉，攪拌均勻。加入青椒丁，攪拌均勻。加入適量的鹽調味。用小火煮，直到湯變濃。關火，出鍋。
8.將準備好的咖喱倒在米飯上。
第三，最好的爆米花
材料:雞胸肉、雞蛋、澱粉、面包糠。
練習:
1.雞胸肉切丁，用鹽、胡椒粉、蛋清腌制10分鐘。
2.將蛋黃打碎備用。
3.腌雞裹上澱粉。蘸蛋液。均勻地滾動面包屑。
4.將溫熱的油放入準備好的坯體中，中火煎至金黃色。
第四，香菇雞粥
材料:大米100g，雞胸肉，蘑菇，胡蘿蔔和芹菜。
練習:
1.在大米中放入足夠的清水，浸泡20分鐘(m:清水=1:15)。將米煮至開花。
2.香菇提前泡好切絲。將香菇切絲放入鍋中，煮15分鐘，至香菇入味，粥粘稠。
3.雞胸肉解凍，用廚房紙吸幹水分，切成薄片，切丁，加入色拉油和白胡椒粉，攪拌，加入澱粉，刮幹凈。腌制大概10分鐘。將獲獎的雞胸肉倒入鍋中，攪拌均勻。
4.將胡蘿蔔和芹菜切丁，倒入鍋中，攪拌均勻，加入適量鹽，研磨後加入適量白胡椒，倒入適量香油，再煮5分鐘。
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