吃新鮮的，練習:
香辣蟶子的做法
原料:蟶子
配料:辣椒粉、蒜粉、姜蒜粉、蒸魚和醬油、醋和鹽。
練習:
1.將蟶子浸泡在清水中(加少許鹽和油，以使蟶子吐出沈澱物)3小時，然後瀝幹水，放入沸水鍋中煮，瀝幹後放入容器中。
2、把所有的材料放在蟶子上。
3、關鍵的壹步！熱鍋上燒油，等油全熱冒煙的時候，把油倒在蟶子上面的食材上。方法有點類似給水煮雞調味的做法。好了，美味的香辣蟶子做好了。
韭菜燜蟶。
原料:鮮肉250克。
3克精鹽
清湯50克
50克花生油
韭菜100克
九韶2克
芝麻油5g
生產方法
1.將原湯中的肉洗凈，撈出清水。韭菜去雜，洗凈，切成3厘米長的段，在敞口盤中把韭菜白和葉子分開。
2.向炒鍋中加入花生油。待火八成熱時，將韭菜、白、蠍子肉放入炒鍋內快速翻炒，再加入清湯、精鹽、紹興酒、味精、韭菜葉少許翻炒，淋上香油，翻勺即成。
[過程鍵]
粥肉不能上漿，高溫快火煮，菜脆嫩無汁。
[風味特征]
“韭菜燜蟶子”是山東沿海壹道具有濃郁傳統特色的時令菜肴。蟶子配嫩韭菜和海菜。這道菜鮮嫩、清淡、不油膩。它是春季的第壹道菜，最好配上葡萄酒。
幾種蟶子的新方法
1，材料:
將蟶子和白蘿蔔切片，加入少許蔥、姜和蒜等調料。
1.買回來後用清水洗凈。
2.油鍋放入蔥、姜、蒜，煸炒蛤蜊，白蘿蔔煸炒至斷，放入清湯，加鹽、味精、少許糖。燉
壹個字:新鮮
2、用鹽水，讓他們把沙子吐出來。
加點油炒壹下，然後蓋水，和冬瓜片壹起燉。超級好吃，尤其是湯。
油炸蟶子
把蟶子泡在水裏兩個小時，吐出沈澱物。
蟶子煮的時候要註意。只要它壹開口，就會被撈上來。排水備用
爆香蒜頭，加入豆豉和辣椒絲，翻炒備用。
熱油，放入姜片，嗆鍋。用火煸炒蟶子。
加入炒好的調料，加入酒、醬油、胡椒粉繼續炒。把鍋裏的油打出來。
剃刀蛤的做法；
1，材料(關鍵)取幹蟶子(就是釣上來沒沾過水，外面有壹大塊泥的那種)，別怕，這個蟶子其實不算太臟，只是外面臟，裏面比較幹凈，新鮮度最好。
2、洗凈，剪去蟶子後面的筋。
3、撒壹把鹽(目的，讓肉入味，同時讓壹些水滲出來)
4.三四個小時後，用清水洗凈，找個容器，壹個個立起來，整齊的放好。
5、有高壓鍋蒸，壹有吱吱聲。
6、打開鍋蓋，香味撲鼻，肉香可口。
蟶子的做法(
1，把蟶子放在水裏，把沙子吐出來。
2。放油，熱，蔥，姜，花椒，胡椒等。在油鍋裏。加入芬芳的熏香。
3。幾乎同時放入蛤蜊。。註意。不要往裏面倒水。嘣。它會燃燒。。
4。翻炒幾下，加鹽，壹些調料，最重要的是，多加點蒜辣醬。天津產的那個，壹袋六毛錢，紅色的那個。。忘了什麽卡。。多放點。。。
5。烹飪時放壹些蔬菜、大蒜和蔥花。