如何炒蠶豆是壹本完整的書。這個時候蠶豆馬上就要大量上市了。蠶豆煮熟後有壹種特殊的味道，它含有許多維生素和礦物質。鮮嫩的蠶豆可以直接煮或者下面分享。
如何炒蠶豆:1 1:炒蠶豆
1，熱鍋冷油，油微熱後放蒜片，炒出香味。
2.翻炒蠶豆，直到豆子變成綠色和黑色。
3、加入少量水，蓋上鍋蓋燜4~5分鐘，加鹽和糖。
4.最後放壹把蔥花翻炒壹會兒，就可以熟了。
二:培根炒蠶豆
1.將培根切成小塊，蠶豆放入沸水中焯2分鐘。
2.炒鍋倒入少許油，放入臘肉翻炒。
3.加入松子，翻炒
4.將松子炒至微黃，再放入蠶豆翻炒。
5、撒少許鹽，倒入少許醬油調味，翻炒2分鐘。
三:剁椒蠶豆飯
1.將雞蛋打散，放入油鍋中炸熟，撈起備用。
2.用炒雞蛋的油，先放入紅剁椒炒出香味。
3.然後加入蠶豆米炒至顏色變綠，再加入炒好的雞蛋。
4.用少許鹽和雞精調味。
5.倒入少量的高湯，稍微煮壹下。
四:臘腸蒸蠶豆
1.香腸切片，清水泡軟，蠶豆去殼。
2.將蠶豆放入油鍋中翻炒，加入半茶匙鹽和少許糖攪拌均勻。
3.加入少許水，翻炒均勻。
4.將香腸瀝幹，放入油鍋翻炒至變色。
5.炒好的蠶豆鋪在碗底，香腸鋪在上面。
6.蒸10分鐘，撒上蔥花。
五:蠶豆燉韭菜
1.蠶豆洗凈焯水備用，韭菜洗凈切段備用。
2、鍋中加水，開大火，倒入蠶豆。
3.加入適量食用油，蓋上鍋蓋煮。
4.蠶豆熟了，倒入韭菜。
5、加入適量的鹽和味精拌勻出鍋。
六:蠶豆雞蛋炒飯
1.將蠶豆米放入沸水鍋中煮，去皮。
2.將雞蛋打入碗中，打成蛋液。
3.將炒鍋加熱至低火，將壹小塊黃油放入鍋中。
4.倒入蛋液，攤成蛋餅。煮熟後，鏟它。
5.胡蘿蔔洗凈，切丁。
6.將炒鍋加熱至低火，加入黃油。
7.黃油融化後，加入隔夜米飯、胡蘿蔔丁和鹽，攪拌均勻。
8.最後放入蠶豆飯和雞蛋，翻炒後裝盤。
七:蠶豆冬瓜湯
1.新鮮蠶豆洗凈，冬瓜洗凈，去皮切塊，豆腐切成小塊。
2.鍋中倒入少許底油，先倒入冬瓜塊翻炒。
2.然後倒入蠶豆和豆腐塊，倒入清水，不要菜。
4.水燒開後，再煮2分鐘關火。最後加入鹽和香油。
蠶豆怎麽炒？2.蠶豆炒雞蛋。
材料:蠶豆150g，雞蛋3個，蔥、姜、鹽、胡椒粉。
練習:
1，雞蛋打入碗中，放少許鹽打散，備用；
2、炒鍋放油，油五成熱時放蛋液，翻炒，壹點點成塊即可，不要壹直翻炒，盛出；
3、放入炒鍋，油熱後放入蔥花和姜絲；
4.加入蠶豆翻炒，加入適量水，煮壹會兒；
5.蠶豆煮熟後，放入雞蛋，放入適量的鹽和胡椒粉，翻炒均勻。
蠶豆炒橄欖茶
材料:新鮮蠶豆250g(去皮)，橄欖類蔬菜2大勺，小蔥1根，大蒜3-4瓣，醬油1大勺，糖、鹽、清水適量。
練習:
1，新鮮蠶豆去皮，洗凈備用；
2.將小蔥切段，大蒜切碎，橄欖類蔬菜2湯匙備用；
3.鍋內油熱後，放入蔥蒜爆香，倒入蠶豆翻炒片刻；
4、加入適量的水，可以不過蠶豆，加入醬油、糖、鹽調味，大火燒開！當湯變稠時，加入橄欖蔬菜，攪拌均勻。
韭菜炒蠶豆
食材:韭菜50克，蠶豆250克，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量，水適量，植物油適量。
練習:
1，蠶豆去皮，洗凈瀝幹；
2.韭菜挑選洗凈，切成約3CM長的小塊；
3.凈鍋中放適量油，加熱至九成熱，放入韭菜炒香；
4.然後加入蠶豆翻炒至蠶豆顏色變成深綠色，加入壹勺半鹽和半杯水，攪拌均勻，蓋上鍋蓋燉5分鐘；
5.含水量八成幹時，加入雞精和胡椒粉調味，然後在火上稍微收汁，即可起鍋，裝盤。
蠶豆炒蝦仁
材料:蝦仁500g，嫩蠶豆120g，雞蛋1個，大油600g(實際用量50g左右)，鹽和味精4g，料酒15g，花椒1g，姜3g，蔥5g，濕澱粉20g，湯。
練習:
1.將蝦仁與1.5g蔥、姜、鹽、味精、1g胡椒粉、5g料酒混合。做菜的時候把蔥姜挑出來，用濕澱粉(12g)和蛋清糊糊好。
2.將蠶豆去皮，掰成兩半。煮兩個小時後，放入冷水中。將洋蔥和姜切片。用味精和鹽各3克，濕澱粉8克，料酒拌湯。
3.煎的時候留壹點油。蠶豆快炒後，放入蝦仁，翻炒幾下，倒法正確，翻汁均勻。
蔥油蠶豆
材料:帶莢鮮蠶豆1.5斤，鹽適量，糖適量，1蔥(炒)，1蔥(炒)，1蒜。
練習:
1，鍋中熱油，放蔥段小火煎；
2.取出炸好的棕蔥段；
3、熱鍋，放入蔥花和蒜末，翻炒出香味；
4.加入蠶豆繼續翻炒至變色爆殼；
5、加入適量的熱水，只要壹點沒有蠶豆即可；
6、小火煨壹會，全部裂開後，加入鹽和糖攪拌均勻。
如何炒蠶豆大全3“蔥油蠶豆”
主料:蠶豆3斤。
調料:鹽2大勺，香蔥1根，食用油3大勺，糖少許，1大勺雞精。
操作持續時間:10分鐘。
-“操作步驟”
第壹步，給蠶豆去皮，把蠶豆的殼剝掉，再沖洗幹凈。記住，煎之前壹定要去皮，這樣才會鮮嫩。不要提前剝。
去皮蠶豆
第二步:放入油中煸炒，蔥切成蔥花備用。鍋中加入3大勺食用油，油熱後倒入蔥花，翻炒至香。留下壹小部分蔥花，稍後再吃。
加入蔥花
第三步:加入蠶豆，倒入蠶豆，攪拌均勻至蠶豆變色，加入開水，加蓋燜4分鐘。
在蠶豆的生產中
第四步:調味，然後開蓋調味，加入2勺鹽，少許糖，1勺雞精，撒上蔥花，翻炒均勻，出鍋裝盤。蠶豆加糖可以有效去除澀味。
蔥油炒蠶豆
軟糯、鮮香、營養的蔥油蠶豆就做好了。蠶豆能提高記憶力，預防阿爾茨海默病，非常適合學生和腦力勞動者食用。家裏有腦力勞動者的朋友不妨多吃點。