食品
1鱸魚，1小蔥，姜4-5片，白胡椒粉適量，色拉油少量。
工作方法
1.清洗鱸魚後，在附著魚鰭的背部做壹個淺淺的切口。
2.用適量的姜填滿肚子和腮。
3.在鱸魚上塗抹適量的色拉油。
4.然後將魚放入邰方蒸鍋，溫度設定在100攝氏度，蒸大約10分鐘。
5.取出蒸好的鱸魚，在魚表面撒上洋蔥絲，再撒上壹些白胡椒粉。
6.用滾燙的油倒在魚上。最後用醬油澆在魚周圍。
7、清淡鹹的粵式清蒸鱸魚，鮮嫩的魚肉，喜歡清淡口味的朋友可以試試。
二、芙蓉炒雞蛋
食品
雞蛋4個，芙蓉花20朵，鹽適量，油適量。
工作方法
1.芙蓉花洗凈，去花梗洗凈備用；
2.將4個雞蛋打勻，加入適量鹽拌勻；
3.食用油熱後，將蛋液包裹的花苞蓋上；
4.翻炒；也可以小火煎成餅，有點像生蠔煎的感覺。
5.在桌子上留下兩朵美麗的芙蓉花。
三、黑木耳紅椒炒茭白
食品
紅辣椒95g，黑木耳5g，茭白2株，蠔油適量，鹽適量。
工作方法
1，紅辣椒去蒂去籽，洗凈切塊，黑木耳泡發洗凈。
2.茭白去皮洗凈，放在案板上切成塊備用。
3.將泡好洗凈的黑木耳放入清水鍋中，煮沸後撈出。
4.炒鍋燒熱油，放入切好的茭白和紅辣椒翻炒至斷。
5.然後，加入黑木耳翻炒。
6.然後，加入適量的蠔油，加入適量的鹽，調味，攪拌均勻。
4.蔥花炒紅肉
食品
紅肉，韭菜，醬油，蠔油。
工作方法
1.小蔥洗凈，蔥花切末備用。
2.將紅肉放入碗中，浸泡在水中。
3.將紅肉倒在漏勺上，用清水沖洗幹凈。
4.熱鍋放油，炒紅肉。
5、加入少許生抽，少許蠔油調味，不用加鹽，翻炒均勻。
6.最後加入蔥花。
五、素炒青椒茄子薯片
食品
1青椒，1辣椒，1茄子，1土豆，適量油，適量鹽，適量蔥，適量五香粉，適量極鮮醬，適量蘑菇粉。
工作方法
1.青椒、茄子、辣椒洗凈，土豆去皮洗凈備用。
2.土豆切片，用冷水泡10分鐘左右，泡出澱粉做醬。
3.炒股加入適量油，爆香五香粉和蔥花，放入薯片翻炒至變色。
4.加入茄子條翻炒至茄子條變軟。
5.加入少許浸泡過薯片的水，燉1分鐘，直到薯片和番茄條熟透。這樣土豆不碎，番茄條不幹，還有醬，味道特別好。
6.加入青椒絲和辣椒絲翻炒。
7.加鹽、鮮醬油、蘑菇粉調味，即可食用！
六、青椒炒五花肉
食品
150g熟豬肚，1甜椒，3片姜，2瓣蒜，2g鹽，2g雞精，1湯匙醬油。
工作方法
1，熟五花肉150g切條。
2.將柿子椒對半切開，去籽，切成條狀。
3.姜切絲，蒜切小塊。
4.在鍋裏用小火煸炒姜和蒜。
5、加入五花肉大火翻炒幾下，調入壹勺醬油翻炒上色。
6.加入甜椒翻炒至碎。
7.加入適量鹽和雞精翻炒入味。
七、炒豆渣
食品
豆渣，雞蛋，青椒，紅椒。
工作方法
1，準備豆渣雞蛋。
2.鍋裏倒油，煎雞蛋。
3.倒入豆渣，攪拌均勻。
3.加入青椒和紅椒，將鹽翻炒均勻。
八、第壹道菜炒肉
食品
開胃菜500克，瘦豬肉250克，蔥50克，花生油50克，郫縣豆瓣壹勺，醬油壹勺，姜少許，胡椒粉少許，雞精少許，糖少許，味精適量。
工作方法
1.用手撕頭碟，用刀把莖切片，泡在水裏，用少許小蘇打潤幾分鐘，去除大部分農藥。然後洗凈瀝幹。
2、豬肉切片，加少許醬油、花生油，抓少許澱粉，抓勻。加入姜絲和胡椒粉備用。豬肉配裏脊、梅花肉、前溝肉。
3.鍋洗凈，燒熱，加入適量花生油，七成熱時，倒入肉片翻炒均勻。
4.肉片變色吐油後，加入壹勺郫縣豆瓣醬攪拌均勻。沒有郫縣豆瓣醬，可以用蒜蓉辣醬。
5、加入洋蔥和少許鹽和糖，翻炒均勻。
6.肉塊生好後盛出，家裏留底油，倒入第壹道菜。
7、翻炒均勻，蓋至第壹道菜變軟，加入適量鹽，翻炒均勻。
8.加入炒好的肉片和少許雞精味精，翻炒均勻，即可食用。。
九、蔥白南瓜
食品
南瓜，蔥，姜，鹽，油。
工作方法
1，南瓜去皮切塊。
2.準備蔥和姜。
3、放油，放姜，南瓜翻炒。
4、加點水，鹽，煮，放蔥。
十、油淋金針菇
食品
金針菇、蔥蒜、醬油、蠔油、糖、鹽、胡椒粉、色拉油、味精、小米椒。
工作方法
1.將金針菇的根切掉，撕成小花，用淡鹽水浸泡十分鐘。
2、金針菇溺水，撈出冷水，最好不要用純凈水或冷水。
3.將洋蔥、大蒜、小米和胡椒切碎。
4、碗中放壹勺生抽，半勺蠔油，半勺糖，半勺鹽，少許味精攪拌融化。
5、金針菇擺盤，倒入汁液，撒上蔥、蒜、小米、花椒。
6、鍋裏燒油，油量比炒菜多，炒點辣椒，辣椒變色撈出。油繼續燒到冒煙，趁熱澆在金針菇上，盡量均勻。
十壹、毛豆炒雞蛋
食品
毛豆300克，雞蛋3個，剁椒2勺。
工作方法
1，毛豆去皮洗凈；
2.鍋中倒入適量的水、幾滴油和半勺鹽，燒開後倒入毛豆；(喜歡脆爽的感覺可以煮壹會，喜歡糯糯的味道可以煮壹會，但是壹定要註意煮久了，毛豆的顏色會變黃；)
3.將水焯至毛豆變綠，撈出冷水備用；
4.將3個雞蛋和2勺剁椒敲入碗中；
5.倒入少許水澱粉再次攪拌均勻備用；
6、鍋內熱油，倒入毛豆、適量鹽，翻炒均勻；
7.將蛋液再次攪拌均勻後均勻倒入毛豆中；
8.中小火擺好後翻炒。將雞蛋翻炒，加入少許糖調味攪拌均勻，然後出鍋。
十二、椒麻雞
食品
雞腿500g，姜絲1撮，蔥1把，醬油1大勺，精鹽1/3小勺，胡椒粉1/3小勺，花椒粉1小勺，糖1小勺。
工作方法
1，買了壹大塊雞腿，去皮切碎放入大碗中，放入1撮姜絲和1撮蔥白，泡椒和青椒丁；
2.放1小勺，精鹽1/3小勺，胡椒粉1/3小勺，花椒粉1/3小勺，糖1/3小勺，白酒1小勺，完全掌握後再放2小勺玉米澱粉。
3.中火炸肉，炸至七八成熟，撈起油吹；
4.油鍋升起大火，將雞塊炸至較深的金黃色，瀝幹水分備用；
5、開鍋，不放底油，倒入泡好的花椒，中火煸炒至香氣四溢；
6、加入青椒、紅椒，並加入1小勺花椒粉，中火攪拌均勻，不要大火，花椒粉容易燙，作者的青椒是墨西哥辣椒，比較辣，所以我不多放；
7、倒入雞塊，均勻裝袋，關火，裝盤。
十三、幹鍋牛蛙
食品
牛蛙、幹鍋牛蛙醬、青紅椒、蒜頭、香菜、黃瓜、姜、胡椒粉、料酒、米酒、油、雞精、蠔油、糖、醬油、胡椒粉。
工作方法
1，將牛蛙宰殺，切塊，牛蛙洗凈，加入料酒、姜、胡椒粉，抓勻腌制片刻。
2.將歐芹和黃瓜切成3厘米長的段，辣椒切成小塊。
3.把鍋裏的油燒開。油七成熱時，將牛蛙翻炒片刻。
4、加入幹鍋牛蛙的醬料和少許醬油翻炒均勻至香。
5、牛蛙鏟到壹邊，把辣椒和蒜頭炒香。
6、牛蛙、花椒和蒜頭翻炒均勻，加入米酒煮壹會兒。
7.加入黃瓜段和香菜段，攪拌均勻，用糖、雞精、蠔油和胡椒粉調味。
8、將鍋放入幹鍋中，加入香菜葉裝飾，即可上桌。