材料:千葉豆腐腦半塊(100g)，排骨。
配料:香菇、蝦米、扇貝、胡蘿蔔、小蔥、姜絲、食用油、澱粉、鹽、醬油、糖、耗油、味精、胡椒粉。
做法:將豆腐切成三角形、塊狀或顆粒狀，放入油鍋中炸至金黃色；排骨剁成小塊焯水去血備用；油爆香姜絲，倒入排骨，翻炒片刻，放入豆腐、熟香菇、蝦米、幹貝，加鹽、醬油、糖、油翻炒；將砂鍋加熱，將準備好的排骨和炸好的千葉豆腐放入砂鍋中，加入少許水，小火燉15分鐘；用水和澱粉勾芡，加少許味精和胡椒粉調味，胡蘿蔔切絲，小蔥切絲裝飾，蓋好。
鹵豆腐
材料:千葉豆腐壹塊(200克)
材料:油少許，胡椒粉，八角，生抽，老抽，糖，味精，2杯水。
做法:用老雞、排骨、桂圓熬制濃湯；將煮好的湯倒入桶中，加入十三種香料或秘制中藥袋(南疆、八角、肉桂、丁香、陳皮、花椒、芫荽子、茴香、草果、甘草。)，煮壹個小時，再加入少許生抽、老抽、冰糖和少許魚露，使湯呈淺棕色。把湯燒開，倒入香油。
制作:將千葉豆腐腦放入準備好的鹵水中，燒開後用小火慢燉，關火後浸泡5分鐘。切片的盤子，淋上壹點腌料，可以熱食也可以冷食。
芥末豆腐
材料:千葉豆腐壹塊(200克)
配料:紅辣椒、香菜、蒜、姜、芥末、鹽、味精、醋、香油。
做法:將豆腐切成5厘米長、0.5厘米厚的條狀，焯水，放涼後放入冰箱。口感較好的芥末用開水加濕，用紙封緊，加熱約15分鐘，再加入鹽、味精、醋、香油、姜末、蒜，攪拌成汁；食用時，將調好的汁倒入千葉豆腐中，加入紅辣椒絲、姜絲、蒜絲、香菜絲，拌勻即可食用。
紅燒千葉豆腐
材料:炒千葉豆腐腦4片或適量，韭菜4片。
配料:鹵汁材料:胡椒粉1茶匙，八角2粒，生抽2湯匙，老抽2湯匙，糖1茶匙，水2杯。
做法:1。韭菜洗凈瀝幹，開水焯壹下，切段放盤中，撒上少許熟油。
2.將鹵汁放入湯中煮，加入千葉豆腐幹，小火燉15分鐘。做菜的時候不用蓋，翻過來就可以了。關火後浸泡10分鐘，取出切塊，放在韭菜上，澆上壹點鹵汁，冷熱食用，剩下的鹵汁備用。
備註:如果有鹵鵝的鹵汁，可以用鹵鵝的鹵汁腌千葉豆腐腦。
油炸千葉豆腐
材料:千葉豆腐2塊，白蘿蔔50克。
材料:蘸料:奶油湯200g，糖1勺，醬油2勺。
時間:20分鐘
混合粉:紅薯粉50g，白粉80g。
要領:1。千葉豆腐不宜炒太久，油溫也不能太低，以免炒得千葉豆腐太老。
2.調料可以淋在炸好的千葉豆腐上，也可以配著吃。不同的吃法有不同的風味。
做法:1。千葉豆腐切塊，白蘿蔔和生姜搗成泥。
2.鍋裏把蘸料燒開，再放入白蘿蔔泥和姜泥，壹起煮成調料。
3.千葉豆腐切塊瀝幹水分，蘸上混合粉。
4.將千葉豆腐粉放入熱油鍋中，煎至金黃色，加入(2)調料。
薺菜炒千葉豆腐
材料:薺菜100g，千葉豆腐100g，姜5g，蔥10g，鹽5g，植物油30g。
做法:1，薺菜洗幹凈；千葉豆腐切成3厘米見方的塊狀；生姜切片；將洋蔥切成段。
2.將炒鍋放在火上加熱，放入植物油，至六成熟，放入姜、蔥爆香，放入千葉豆腐腦，炒勻，放入薺菜，切斷原料，加鹽，即可食用。
牛肉末烤千葉豆腐；