材料:豆渣250克，香菇3朵，紅辣椒1，蔥末5克，西蘭花梗40克，黃酒5毫升，鹽3克，油15毫升。
做法:將幹香菇泡發，洗凈，切塊。紅辣椒去籽，洗凈，切成和蘑菇壹樣大小的塊。西蘭花莖切成0.5厘米見方的丁。將豆渣用紗布包好，擠出水分。將鍋裏的油炒至七成熱，放入蔥花和紅辣椒，炒香，放入西蘭花丁和香菇丁，加入黃酒翻炒幾分鐘。加入豆渣，翻炒幾下，然後加鹽，繼續翻炒2分鐘，直到豆渣熟。
小貼士:豆渣擠出水分後口感更軟脆。如果不喜歡辣味，可以把紅辣椒換成彩椒。
豆腐丸子
材料:黑豆豆渣100g，雞蛋2個，面粉30g，胡蘿蔔50g，白胡椒粉3g，鹽2g，油200ml。
做法:把雞蛋打在碗裏。將胡蘿蔔切成粉末。將黑豆豆渣、蛋液、面粉和胡蘿蔔粉放入大碗中混合，加入鹽和白胡椒粉，攪拌均勻成糊狀。取適量混合豆渣醬，在手中揉成小球。鍋中倒入油，中火加熱至六成，放入小丸子，炸3分鐘至香味熟。
小貼士:炒豆渣丸子可以蘸番茄醬或者椒鹽吃，味道很香。
豆渣丸子
材料:豆渣，瘦肉1-2，雞蛋2個，青菜少許，面粉，鹽。
做法:將瘦肉、佐餐蔬菜切碎，與豆渣、雞蛋、面粉混合，加鹽，做成丸子，放入鍋中煮熟。
功能:營養豐富全面，適合補虛。
堅果豆渣粥
材料:豆渣80克，玉米粉80克，核桃仁5克，松子5克，杏仁5克。
做法:將核桃仁、松子、杏仁放入鍋中，小火慢烤。將烤好的核桃和杏仁切塊。將豆渣和玉米粉混合，加入適量冷水調成糊狀。鍋內加入800毫升冷水，大火燒開，倒入調好的豆渣醬，用勺子攪拌均勻，再次燒開後繼續煮10分鐘。將煮好的豆渣粥放入小碗中，撒上松子、核桃、杏仁屑。
小貼士:煮粥時可以根據個人喜好調整水的比例。喜歡喝稀壹點的可以多加水，喜歡濃壹點的可以少加水。
豆渣松餅
材料:豆渣壹碗，雞蛋壹個，面粉3小勺，奶粉3小勺，蜂蜜或冰淇淋或果醬(上菜用)。
練習:
1.將所有材料放入碗中，攪拌均勻成面糊。
2.倒入鍋中幹煎。形狀不限。
3.松餅有很多小洞的時候可以翻面。
4.煎好後放在盤子裏。加入蜂蜜或其他松餅配料
第五步:松餅完成
備註:這是打豆漿後剩下的豆渣。扔掉可惜，豆渣富含纖維和大豆異黃酮。
對人體極好，所以用吧。中午做了豆渣炒飯覺得還可以(媽媽說很好吃)/
所以下午再接再厲，用家裏的材料做松餅。(真的很喜歡。非常好吃。)可以試試。
但有以下事項需要註意:
1.不要完全擠豆渣。讓它們感覺厚實，否則會太幹。
2.材料是壹個粗略的衡量，因為我總是憑感覺做飯。
3.奶粉可以用牛奶代替，但是其他東西可能需要多加，或者豆渣可能是幹的。
4.想減肥的可以用低脂的代替奶粉或者牛奶。
豆渣豆腐
配料:豆渣、蔥、姜沫、兩個雞蛋、鹽、味精、油等。
制法:用蔥花炒好後加入豆渣翻炒兩次，打入雞蛋，繼續翻炒三到五分鐘，加入鹽、味精等調料。
功能:營養豐富，經常食用可以強身健腦。
豆渣黑芝麻餅幹(烤箱中)
準備材料:面粉100G，泡打粉半勺，鹽少許，糖40G，黃油40G，牛奶50ML，豆渣50G(盡量)，黑芝麻適量。
練習:
1)黃油加糖加頭發，將所有粉料混合，過篩後加入；
2)然後加入牛奶、豆渣、芝麻，揉成面團；
3)用勺子將面團舀在烤盤上，放入烤箱200度烤20分鐘左右，烤至金黃色。
提示:
1)溫度和時間要根據我們自己烤箱的功率適當調整；
2)不懶的同學可以把面團冷藏，搟成薄薄的面片，用模具壓成各種形狀，會比我的餅幹賣的好；
我做的這種餅幹味道很濃。不怕胖的同學可以多加點黃油，增加酥脆度。