5.用大勺子攪拌新鮮的生雞蛋。
6.水燒開後，關小火，防止水燒開。慢慢將勺子沈入水中，直到雞蛋不散落在水中。煮10分鐘，嫩雞蛋就好了。
7.將煮好的雞蛋放在肥牛飯上，撒上壹些紫菜片。
8.配上海帶湯，簡直完美。
9.打蛋器，讓心流向肥牛，攪拌。
洋蔥肥牛
食材:牛肉卷、蔥、青椒、姜、糖、耗油、醬油、料酒、鹽。
1.將洋蔥切絲備用；
2.將水燒開，加入姜片和適量料酒，將鍋裏的肥牛煮熟撈起；
3.向熱鍋中加入熱油。大火翻炒洋蔥，倒入蔥花，加入適量料酒、生抽、蠔油、糖、鹽，翻炒均勻。
泡椒肥牛鍋
配料:肥牛卷、泡菜、辣醬、大蔥、金針菇、豆腐、蘑菇、蔬菜、大蒜。
1.將蔥、蒜、豆腐、香菇等食材切段備用；
2.大火燒開水，放入鹹菜和辣醬燒開；
3.依次加入香菇、豆腐、金針菇、蔬菜、大蔥、肥牛。
酸牛肉
食材:肥牛卷、腌蘿蔔、腌酸菜、大蔥、金針菇、青紅椒圈、鹽、油、料酒、白胡椒、泡椒。
1.金針菇洗凈，鹹菜切片，酸蘿蔔切段，辣椒、青椒、洋蔥切碎備用；
2.將金針菇燒開，加入少許鹽和油，將金針菇煮熟，取出瀝幹水分，裝盤；
3.另燒壹鍋水，燒開，卷起肥牛，去血撈出；
4.鍋熱後，倒油，將鍋內酸菜、酸蘿蔔翻炒，放入腌制好的野辣椒，翻炒片刻，加水燒開，燒開後撒上適量花椒，然後將肥牛卷倒入鍋中，加入適量料酒；
5.關火，起鍋。倒入盛有金針菇的湯碗中，撒上蔥花和青椒。
蒜蓉肥牛炒飯
配料:牛柳、青椒、蒜瓣、鹽、胡椒粉、雞精、大米。
1.大火燒開水，將肥牛放入鍋中，撈起晾涼；
2.大蒜切片，青椒切絲，肥牛卷切絲備用；
3.燒熱油鍋，翻炒蒜片。顏色金黃後，就做好了；
4.將肥牛翻炒至酥脆，倒入青椒翻炒1分鐘，然後加入米飯和蒜片壹起翻炒；
5.最後撒上鹽、雞精和胡椒粉，攪拌均勻即可食用。
金針菇牛肉卷
配料:肥牛卷、金針菇、蠔油、糖。
1.金針菇洗凈，切去菇腳，瀝幹水分備用；
2.把肥牛卷和金針菇壹塊壹塊卷起來；
3.鍋熱後倒入油，火熱後將金針菇肥牛卷放入鍋內炸熟；
4.將肥牛煎至變色，轉向壹邊，將整個肥牛卷煎均勻後出鍋；
5.將蠔油、糖、熱水按壹定比例攪拌均勻，澆在肥牛卷上。
咖喱肥牛面
配料:肥牛卷、面條、玉米粒、豌豆、洋蔥、椰奶、咖喱粉、魚露、糖、醬油、大蒜。
1.洋蔥切丁，大蒜切末備用；
2.大火燒開水，煮以下條備用；
3.鍋裏放少許黃油，炒蒜末，炒洋蔥末，加入咖喱粉翻炒；
4.加水，加入適量醬油、糖、椰奶，煮約15分鐘；
5.加入牛肉卷和蔬菜，最後加入面條煮5分鐘。
金正果肥牛
材料:金針菇、150g肥牛、2片生姜、5g生抽、3g老抽、1勺蠔油、4g澱粉、4g糖、30g枸杞。
1.剪掉老根，沖洗幹凈；
2.瀝幹百合刨花，取鍋內水，水開後將百合刨花放入水中約2分鐘，撈出放入大碗中備用；
3.澱粉加水調成水澱粉，枸杞洗凈泡發，也用姜片和蔥花點綴；
4.壹碗兩皮湯。
6.加入金百合刨花和枸杞，攪拌均勻入味，用醬油調鹽，最後用少量水澱粉收湯至濃稠。