營養價值:香菜含有大量的揮發油，其特殊的香氣是由揮發油散發出來的。所以在壹些菜肴中加入壹些香菜，可以起到獨特的去腥增味的作用。
香菜提取物具有明顯的發汗、清熱、透疹作用，其特有的香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗、透疹。調胃的另壹個作用是香菜的刺鼻香氣能促進胃腸蠕動，有開胃健脾的作用。
食用功效:1、提味:在湯中加入香菜可以增加湯的香味；涼菜加香菜可以改善口感。
2、促進血液循環:香菜還有促進周圍血液循環的作用，寒性體質的人可以適當吃壹些香菜來改善手腳冰涼的癥狀。這是因為中醫認為香菜辛、溫、香，內通心脾，外達四肢，祛除壹切不正之氣，是溫中健胃的保健食品。日常食用有消食、健脾、調中、壯陽等功效。適用於寒性體質、胃弱體質、腸滯體質人群，可用於治療胃脘冷痛、消化不良、麻疹等癥。
3、獲取微量元素:香菜含有豐富的礦物質和維生素，經常少量食用，對身體有益。
4、健胃:賴襄溫心，含芫荽油，有祛風解毒、芳香健胃的功效。人的肺胃能解毒散寒，促進全身血液循環，所以常被用作皮疹的藥物。
5、有助於治療兒童痤瘡:兒童痤瘡，可制成香菜酒擦拭皮膚，或水煎香菜，趁熱熏鼻，或蘸湯擦拭面部和頸部，可加速痤瘡的噴發，如果已出，應停止。
6、散寒止痛:幫助消化的香菜和橘皮，暖胃散寒的生姜，加入香菜做成香菜粥，可以增強散寒止痛、健胃消食的功效。常用於治療風寒頭痛、胃弱、食積。但如果不是風寒侵襲的感冒，就不要吃。香菜配丁香、橘皮、黃連等。具有治療胃無力和消化不良的功效。
7.降血壓:香菜也有降血壓的作用。據悉，鮮香菜10g、葛根10g水煎，早晚各1次，每次50m1，10天為1個療程，對治療高血壓有輔助作用。此外，香菜還有美容的作用。《本草綱目》中記載“每天用芫荽湯洗面斑”。香菜也可以在魚、肉中調味，有解毒作用。
8、提高功效:香菜可與其他食物混合食用，提高功效。如在切碎的香菜中加入熟油、醬、醋等涼菜，可以健胃消食，適用於胃氣不和、嘔吐少食或食欲不振的患者；芫荽6g，紫蘇10g，蔥10g，水煎加糖調味，制成芫荽紫蘇蔥湯，為刺激性發粉，可幫助麻疹透發。
9、改善手腳冰涼:香菜還有促進周圍血液循環的作用，寒性體質的人可以適當吃壹些香菜來改善手腳冰涼的癥狀。
制作說明:香菜可以冷拌，油炸，常用於菜肴的裝飾。是家庭和宴會不可或缺的蔬菜。
相關人士:壹般人群都可以吃。平時自汗、乏力、倦怠、易感冒的氣虛患者應少吃香菜。有狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、生瘡的患者不宜食用，否則會加重病情。
精選珍品:其品質色澤翠綠，香氣濃郁，質地脆嫩，無黃葉爛葉者為佳。
註意:香菜雖然好吃，但不宜多吃或常吃。由於香菜味辛，能散，多食或久食，耗氣傷神，導致或加重氣虛。對於那些平時自汗、乏力、倦怠、易感冒的氣虛患者，要少吃香菜。產後、病後痊愈的患者，往往都有不同程度的氣虛。這時候他們也要暫時和香菜保持距離。
此外，香菜還有溫補瘡口的作用，有狐臭、口臭、胃潰瘍、腳氣、瘡口的患者不宜食用，否則會加重病情。香菜壹般用來調味，但不宜多吃。我國名醫華佗認為，患有口臭、狐臭、齲齒、生瘡的人不宜吃香菜，會加重病情。香菜雖然香，但是吃多了會讓人多忘事，腳軟，氣虛。
-Esvip電子煙，安傑樓電子煙，聲控調壓電子煙，滑蓋電子煙