白酒是壹種優質酒。通常情況下，白酒呈果味綠色，清澈透明，氣味清爽，香氣濃郁，回味悠長。它含有多種維生素，包括幹白葡萄酒、半幹白葡萄酒、半甜白葡萄酒和甜白葡萄酒。
白酒和紅酒有什麽區別？
酒的種類很多，白酒就是其中壹種。與普通紅酒相比，它們之間仍有很大的差異，包括:
1，釀酒葡萄顏色
紅酒和白酒的區別在於，白酒可以用綠皮、金皮、黃皮的葡萄釀造，甚至可以用紅葡萄剝皮後得到的葡萄汁釀造。另壹方面，紅酒只能由紅葡萄制成。
但事實上，真正的葡萄並不是絕對的紅色或白色。所謂白葡萄，其實是指顏色較淺的葡萄，可以是綠色、黃綠色、金色或淺橙色。而紅葡萄品種壹般指紅皮或藍皮葡萄，顏色介於淺寶石紅色和深靛藍色之間。
2.釀造過程
紅酒和白酒的釀造工藝也有細微的區別。雖然兩者都是壓榨、發酵，然後在機器中催熟，但不同的是，白酒大多是用白葡萄釀造的，所以幾乎沒有紅色素。此外，有些白葡萄酒，如香檳，是用紅皮葡萄釀造的，但由於釀造過程中采用了去皮發酵法，白葡萄酒的酒液壹般呈現深淺不壹的黃色。白葡萄酒嘗起來甜或幹，或介於兩者之間。
紅酒是由帶皮的紅葡萄品種發酵而成。由於葡萄皮中所含的天然色素是在發酵過程中提取出來的，所以酒液壹般會出現明顯的紅色。
3.營養價值
白葡萄酒和紅葡萄酒都含有維生素B、核黃素、煙酸、酸反流和苯甲酸等營養成分，但紅葡萄酒的比例更高。同時，由於白酒是用葡萄汁釀造的，單寧含量相對較低；紅酒是用果皮、果肉、果汁釀造的，單寧含量比較高。所以壹般來說，紅酒的酒質更穩定，品評期更長。
4.飲用溫度
紅酒在16到18℃的溫度下口感更好。而白酒則處於涼的狀態，即在8 ~ 10℃的溫度下品嘗更佳，此時能更好地品嘗其風味。
5.風味
紅酒之所以澀，是因為含有單寧，而單寧也為紅酒建立了“骨架”，增加了紅酒的復雜性。單寧讓紅酒更有陳年潛力，因為壹旦接觸到氧氣，很容易氧化變質，而單寧強大的抗氧化能力正好可以保護葡萄酒不被氧化，所以可以保持葡萄酒的完美狀態。
在白葡萄酒中，單寧含量往往很低，幾乎沒有。白酒為了達到復雜，壹般更註重突出的果味和鮮美的酸度，飲用時往往是冰鎮的。白酒沒有澀味，比較清淡。白葡萄酒最突出的口感特征是新鮮的酸度和新鮮的水果香氣。
3.白酒和紅酒哪個好？
從口感上來說，紅酒含糖量較多，酸度適中，口感偏甜，略帶酸味；白酒酸度略高，口味純正，酸甜可口，風味可以說是各不相同，主要看個人口味喜好，哪種酒不壹定更好。