紅燒魚原料:鯉魚壹斤，去腮、去鱗、切腹，洗凈煮熟的雞肉約半只，切片鮮香菇約半只，切片筍約半只，切片開水焯五分鐘左右，蔥約半只，切塊，姜約壹片，切片蒜約兩瓣，切片醬油約兩湯匙。，澱粉壹湯匙，加水調成稠汁，料酒壹湯匙，香油壹湯匙，鹽和味精。紅燒魚的做法:1，把整理好的魚抽筋後，在魚的兩邊等距離劃五六道口子，抹上鹽和料酒，腌制半個小時以上。2、鍋中放油燒至七成熱，將魚煎至微黃撈出待用。3.鍋內留壹兩左右油，加熱至四成，小火煸炒姜片、蒜片、蔥片。4.加入雞片、筍片、蘑菇片翻炒半分鐘。5.加入壹斤左右的湯或水，加入魚、醬油、鹽煮三分鐘左右，然後翻面再煮三分鐘。6.把魚撈起，放在盤子裏備用。7.將鍋裏的湯汁勾芡，倒入魚盤中。
魚香肉絲的做法:材料:瘦肉200g、水泡辛夷片50g、水泡木耳25g(四川常用萵筍絲)、蔥20g、蒜15g(約3瓣)、姜10g、泡椒25g、鹽1g、糖65430。食用油100g做法:1、木耳用溫水浸泡，切絲，辛夷切片切絲，瘦肉切絲，蔥切絲，蒜切末，姜切絲2、肉絲用少許鹽和10g濕澱粉腌制3、泡紅辣椒搗成粉4、切絲65438。加入紅辣椒末、蒜末、姜末翻炒7分鐘，加入木耳絲、辛夷絲，翻炒幾下，倒入醬汁和蔥花翻炒均勻。雖然決定權在妳，但是炒出香味濃郁的肉絲還是很關鍵的。買的時候可以關註壹下有沒有“新番”的牌子。新繁是四川著名的泡菜產地。玉蘭花片是由新鮮冬筍或春筍制成的幹品。因其形狀、顏色與玉蘭花瓣極為相似，故稱“玉蘭片”。市場上有售。選購時，選擇玉白或乳白色，筍身緊，筍身粗，無硫磺味。黑木耳中的膠質可以將殘留在人體消化系統中的灰塵、雜質吸附濃縮並排出體外，從而起到清胃清腸的作用。對膽結石、腎結石等內源性異物也有明顯的溶解作用。黑木耳可以減少血栓，預防血栓等疾病，預防動脈粥樣硬化和冠心病。含有抗腫瘤活性物質，能增強機體免疫力，經常食用可防癌抗癌。幹木耳烹調前要用溫水浸泡，浸泡後仍緊繃的部分不宜食用。鮮木耳含毒素，不能食用。黑木耳有抗凝血的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。
清蒸魚原料:鯉魚壹條(壹斤左右)，洗凈，切成兩半，青筍半條(二兩左右)，切絲。、姜壹小塊，切片，另壹個小指剁成三勺鹿茸和蔥，切成塊，料酒兩勺，香油壹勺，醬油兩勺，鹽、味精或雞精適量，咖啡壹勺。蒸魚的做法:1、姜片、蔥段、料酒、鹽沾魚鹵汁15分鐘以上。2.在魚缸中加入湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。
3.取出後，將魚缸裏的湯倒入炒鍋，燒開。4.加入青筍絲和雞精，煮兩分鐘。5、將鍋倒入魚中，滴香油即可食用。如果妳喜歡蘸醬，妳可以在姜醬中加入醬油。這種清淡好吃的東西我就不沾了:)
熟豬肉做法:食材:帶皮豬腿300g(我用的是五花肉)，青蒜50g(成都叫蒜苗)，油25g，甜面醬10g，醬油10g(紅醬油最好)，料酒10g，糖5g，糯米。鍋內放入適量的水、姜片、蔥片，水燒開，放入肉煮至剛熟(10分鐘左右，可以用筷子戳透肉)，撈起放冷水中浸泡壹會，瀝幹水分。2.把肉切成大約4厘米寬的大塊。3.將豆瓣菜和豆豉切碎。4.將青蒜切碎，切成段。5.炒鍋燒熱，瀝幹油，放入肉片。當肉片輕微滾動時，6。加入豆瓣醬，7。加入豆豉、甜面醬、醬油、糖，8。加入青蒜翻炒至生。我把肉片切得太小，所以缺少“燈窩”的形狀。做菜的時候，按照4厘米寬、5厘米長、0.3厘米厚的尺寸切肉會比較好。蒜苗(青蒜)含有豐富的維生素C，具有明顯的降血脂、預防冠心病和動脈硬化的作用。