1.先將蓮藕切成3cm厚的片，然後用豎刀切成條狀，用頂刀切成方塊，泡在水裏備用。
2.蔥、姜、蒜切片，紅椒、青椒切丁。
3.將蓮藕丁焯壹下備用。
4.鍋裏燒熱油，爆香幹辣椒、蔥、姜、蒜。
5.加入青椒丁翻炒幾下。
6.然後加入蓮藕丁和鹽、味精、糖、雞粉、胡椒粉、料酒和少許水。最後用水澱粉勾芡，轉大火翻炒均勻。
豆豉藕條
1.蓮藕切條，焯壹下備用。
2.青椒蒜苗切絲，切段。
3.熱鍋，清涼油，炒香辛料頭
4.加入炒好的蓮藕翻炒。加入壹湯匙豆豉、鹽和雞精。
5.最後加入青椒和蒜苗，攪拌均勻即可食用。
涼拌蓮藕片
材料:蓮藕、紅青椒2個、米醋、辣椒油、花椒油、鹽、味精、糖。
1.新鮮蓮藕去皮切片。
2.青紅椒切丁少許，黃瓜切成四塊備用。
3.將鍋中的水燒開，將蓮藕片放入沸水中焯2分鐘左右。
4.撈起冷水後瀝幹水分。
5.取壹個稍大壹點的碗，用3茶匙米醋，1茶匙白糖，2/3茶匙味精，2茶匙辣椒油，2茶匙花椒油，做成涼拌醬。
6.將蓮藕片和青椒丁放入汁中，拌勻，放置十分鐘左右入味。
辣蓮藕片
配料:蓮藕、鹽、剁椒、洋蔥和大蒜
1.蓮藕去皮洗凈切片，用清水浸泡。
準備切碎的胡椒、大蒜和洋蔥
3.鍋裏放油，燒至七成熱。加入大蒜炒香。
4.加入蓮藕攪拌均勻，然後加鹽攪拌均勻。
5.加入剁碎的胡椒，攪拌均勻。
6.最後加入蔥花，攪拌均勻。
糯米蒸藕
材料:蓮藕、兩段糯米、半碗紅棗、8 ~ 9顆紅糖、45g桂花、壹湯匙冰糖、30g蜂蜜。
1.先把圓糯米泡三個小時。
2.將蓮藕去皮，切去蓮藕節的壹端。
3.蓮藕節內填糯米，用竹簽壓實。
4.再次用牙簽插入蓮藕。
準備紅棗、紅糖和冰糖
6.將所有材料放入鍋中，直到水沒過蓮藕。
7.用高壓鍋煮半個小時，然後把桂花倒入鍋裏，攪拌浸泡幾個小時，再把蜂蜜和桂花倒在盤子裏。
紅燒蓮藕片
材料:五花肉、蓮藕、豆瓣、蔥、青椒、紅椒加醬油。
1.鍋裏燒熱油，放入少許油脂，翻炒出香味。
2.蒜末爆香，肉片翻炒。加入蓮藕翻炒約1分鐘。
3.鍋中倒入少許油，放入郫縣豆瓣醬，放入蔥、青椒、紅椒翻炒。
4.將蓮藕和肉片倒入鍋中，回鍋。倒入醬油調味即可食用。
5.加入適量的糖提味即可食用。
油炸蓮藕
材料:豬肉200克，蓮藕200克，蔥鹽，醬油，雞精，蛋清粉。
1.在肉餡中加入壹個蛋清、鹽、雞精和少許蠔油，攪拌均勻。最後可以加壹點蔥花拌勻。
2.先把蓮藕切成片，不要太細，然後把每壹根從中間分開，最後連壹點，不要全部。
3.在面粉中加入壹個蛋清、少許鹽和適量的水，攪拌均勻。攪拌均勻後，微粘。
4.把肉塞進切好的蓮藕裏。
5.裹上壹層剛拌好的面粉液。
6.在鍋裏煎，中小火，慢慢煎。