淡醬油，深醬油，極其好吃，清蒸魚加醬油...
傻的分不清楚。
縱觀世界美食的歷史
許多關於吃的偉大發明。
都是放了很久的食物。
如臘肉、茶葉、陳皮、醋等。
早在3000年前，
古人有
鹽漬鮮肉的貯藏習性
在這個過程中，他們發現
鮮肉腌制發酵後，
它產生壹些汁液，味道非常美味。
因此
這種肉醬在當時成了珍貴的調料。
這也是醬油的雛形。
但是因為肉太貴了
通常只有皇室才能負擔得起。
直到東漢時期
人們發現
大豆發酵汁
它有相似的味道。
甚至比肉醬還香。
在漫長的歷史中
經過不斷總結、創新和改進
醬油的釀造逐漸規範化
東漢時期出現了簡單的釀造工藝。
東漢農學家崔氏
只是在《四人月令》中寫道:
到了明朝，
李時珍記載的釀造過程要復雜得多。
也更接近現代科技。
進入現代
醬油的釀造基本上工業化了。
由於不同的制造工藝
主要分為釀造醬油和配制醬油。
就在今年6月29日。
國家市場監督管理總局發布
關於加強醬油、食醋質量安全監督管理的公告
公告稱，醬油生產企業不得再生產銷售。
標有“調制醬油”的產品
隨著醬油釀造技術的提高
制造商也在逐步生產
適合各種應用場景的醬油
其實區分這些醬油並不難。
醬油是最基本的醬油
可用於涼拌、炒菜等場景。
醬油就是在醬油的基礎上添加焦糖。
然後在陽光下暴曬2到3個月。
味道更甜，顏色更濃。
主要用於燉菜，上色，增香。
味極鮮醬油
醬油和醬油之間。
但是會加味精。
所以味道更鮮。
用法和醬油壹樣。
蒸魚醬油表面上是用來蒸魚的。
但它是用醬油、冰糖和雕酒做成的。
妳可以把它想成
醬油+糖+料酒
壹流，最適合調味海鮮。
兒童醬油其實是低鹽低鈉版的醬油。
價格是普通醬油的好幾倍。
如果妳家裏有錢，
給孩子買點特色菜也無妨。
親愛的九叔給大家做了壹個表格。
記得收藏哦~
1，醬油成分取決於配料。
選擇壹瓶好的醬油。
妳壹定知道配料表裏有貓膩。
配料表也有坑。
是大豆。
通常妳會看到兩種:
非轉基因大豆和非轉基因脫脂大豆
2、醬油質量取決於分級
中國對醬油的質量進行了分級。
醬油越好，氨基酸態氮含量越高。
意思是醬油越好，味道越鮮。
但是也要註意
壹些制造商為了提高這壹數值
會添加谷氨酸鈉，也就是味精。
所以食材種類越少越好。
給大家壹個分題目
這兩種醬油哪個好？
博學的同學
請在評論區留下妳的答案，說出妳的理由！
另外，九叔給妳兩個雞蛋！
#零零計劃#