顧客還可以根據季節和愛好的不同，隨意組合各種調料，豐富大柳樹面的品種和寓意。嘗過大柳樹面的人都知道，大柳樹面在當地壹直有“善於用木頭綁碗”的美譽，很多外地的顧客都慕名而來，品嘗大柳樹面的無窮魅力。這種笑聲也在當地傳開了。如果壹個人吃飯時撐起褲帶，那他壹定要吃大柳樹面。這只眼睛馬上就要跪拜了。在中國北方，有低頭吃面條的傳統，每個人都可以在家裏做幾碗大柳樹面給家人品嘗。不吃“大柳樹面”，白來山東德州，低著頭吃面試試，親戚抓著妳的腰帶。
像網壹樣鋪開的大柳樹面是1，大柳樹面是“堿性面”，使得蒸出來的大柳樹面色澤淡黃，質地細嫩。揉面時壹定要加入壹定量的食用面堿，還要註意揉面用的冷水，也是“冬暖夏涼”。精制面粉500克，食用鹽3克，食用面堿2克，拌勻。1雞蛋，170g冷水，攪拌至雞蛋均勻濕潤，倒入小麥粉中。
2.先粗合成面絮，再通過不斷的打拉，合成出結實有彈性的面糊，蓋上保鮮袋至少30分鐘，讓小麥粉完全吸收水分。將面糊移至砧板上，撒上貼片，不斷卷餃子皮貼上貼片，攤成厚度約1 cm的薄面皮。
3.將搟好的薄面團拉伸成10 cm左右的寬度，方便切條。數控刀片壹定要鋒利，切割要以“輕觸快切”為主。切成小塊的鮮面條寬約2mm，但有兩尺長。展開後，它們看起來像漁網。從壹把面糊開始，輕壓拉身，讓鮮面大小對稱，手纏成壹縷縷，稀疏而不淩亂。上面撒上小麥粉防止粘著，盤成壹堆。
4、現在恰逢頭，我們準備給家人做壹份“肉汁”大柳樹面:提前準備好10幹香菇，提前用熱水泡好。五花肉300克，切成黃豆大小的肉粒；提前準備好30克細蔥花，15克極細姜沫，30克細蒜泥。
5、鍋中倒入35克食用油，待溫度後放入五花肉，鍋就透明了。加入八角、桂皮、高良姜，翻炒至香味濃郁。加入洋蔥和大蒜，再次炸鍋，讓食材散發香味。加入35克鮮豆瓣醬，30克鮮香醬油，30克米酒，醬香味辣。撒入蘑菇丁，翻炒，再次上色。
6.倒入泡過香菇的涼水，再加入2000克左右的開水，燒開後轉為文火。加入鹽5克，白糖5克，白胡椒0.5克，十三香0.5克，醬油5克。慢燉60分鐘，肉汁的熟度就只有十度了。加入3克雞精粉，挑出八角、高良姜、桂皮，肉汁就做好了。
7.大柳樹面三種新鮮蔬菜也非常豐富，已經發展到20多種。這次選了豆芽300克，綠豆60克，香椿芽60克，黃瓜2根來配大柳樹面。豆芽、綠豆、香椿芽泡水後太涼。香椿芽切細段，黃瓜切細黃瓜絲。提前準備好最後的蔥花和香蒜。
8.準備壹大盆涼開水，將壹定量的冷水倒入鍋中，燒開。手裏拿著生鮮柳面，就像撒網捕魚。新鮮的面條放入鍋中後，看起來就像扇形的畫。
9.放入少許冷水，再次燒開後，可以將鮮面條撈出放入涼開水盆中晾涼。此時的大柳樹面，細如絲條，嫩如柳，隨便就能刺激顧客的食欲。
10如果妳去柳鎮品嘗正宗的大柳樹面，妳會驚訝於各種新鮮的蔬菜和調味品。大家都在家做大柳樹面，可以根據爸爸媽媽的愛好自由準備各種新鮮蔬菜和調味品。挑合適的鮮面條放入碗中，澆上合適的肉汁，淋上少量香油，辣的別忘了加壹勺油辣椒。鮮面條表面配以黃瓜絲、豆芽、香椿芽、綠豆，並點綴以香椿芽和蔥花。拌好後就可以享受大劉的美味面試了。雖然不正宗，但是妳愛的人愛它才是最重要的。