青椒，又稱柿子椒、甜椒、菜椒、大椒、燈籠椒等。，有淡淡的辣味甚至壹點都不辣。青椒肉質營養豐富，維生素C含量很高，是番茄的7-15倍，居蔬菜之首。青椒中的辣椒素可以增加我們的食欲，幫助消化，防止便秘。在疫情防控的非常時期，大家都待在家裏，活動量少，難免會食欲不振。這個時候，每天吃青椒也是特別好的選擇。
青椒的吃法有很多種，涼拌、爆炒、油炸、涮鍋、蘸醬等。不管哪種方式，味道都特別好，挺開胃的。今天陽哥就給大家分享六種特別好吃的青椒。它們簡單家常，開胃可口，特別有營養。每天吃青椒對我們的健康有好處。不懂青椒烹飪的朋友可以收藏壹下。來看看有哪些做法吧！
第壹種方法:青椒炒雞蛋。
青椒炒雞蛋
所需成分
青椒兩個，荊條椒兩個，姜壹小塊，蒜幾粒，雞蛋四個，鹽適量，白胡椒粉適量，白醋適量，食用油適量，生抽適量，明油少許。
練習步驟
1，準備兩個青椒，去掉椒芯，切成滾刀塊，放在盤子裏備用。準備兩個荊條辣椒，加辣味，切成圈備用。壹小塊姜剁成粉，幾塊蒜剁成粉。
2.在碗裏打4個雞蛋，加入適量的鹽，白胡椒粉，1大勺白醋去腥，加入適量的水使雞蛋更嫩，打成蛋液。
3.鍋內熱油，滑鍋，再次瀝幹油，倒入蛋液，用勺子把雞蛋推開，然後裝盤待用。
4.重新燒熱鍋放油，倒入青椒、荊條和姜蒜末，大火翻炒，炒出麻辣味。加入適量鹽翻炒入味。
5、然後倒入雞蛋，翻炒均勻，倒入適量生抽，繼續大火翻炒，最後加入少許亮油提色香味。翻炒均勻即可食用。
這樣的青椒炒雞蛋就做好了，好吃又開胃，會有食欲，好好吃壹頓。
第二種方法:青椒肉絲。
青椒炒肉絲
所需成分
瘦豬肉、少許青椒、料酒、胡椒粉、醬油、甜面醬、半個蛋清、澱粉、植物油、蒜、姜、鹽、糖、香醋。
練習步驟
1.將幹凈的瘦肉切成絲。妳可以先把肉冷凍，然後再切。如果妳那樣切的話，會更容易切很多，放進鍋裏。
2.準備幾個青椒，清洗幹凈，去蒂去核。將青椒去頭尾，剖開，撕掉裏面的莖膜。這樣切的青椒絲會好看很多。青椒碼整齊後，直接切成細絲。切壹些姜末和蒜末。
3.給肉絲嘗壹嘗，加入料酒、胡椒粉、少許醬油和甜面醬，開始抓勻。加入半個蛋清，再抓壹次。加點紅薯澱粉，其他澱粉也可以，主要是鎖水，保持滑嫩。加壹點植物油，讓肉絲在鍋裏快速滑動，這樣肉絲就炸好了，很滑。
4、想炒肉絲不粘鍋其實很簡單。首先鍋很熱，然後放壹點油，油溫七成熱。拿起鍋，均勻的晃動，讓鍋內壁均勻的沾滿熱油。接下來，關火。這壹步叫做煎鍋。這樣煮出來的鍋，無論是炒肉絲、炒肉片還是炸魚，都不會粘鍋。它非常實用，每個人都必須學習。
5、油溫冷至三成熱，再放入碼好的肉絲。妳可以看到肉絲放入鍋中後，完全不粘鍋。而且很容易溜走。肉絲炒至半熟時，倒出待用。
6.鍋裏留炒肉絲的油，放入姜蒜末和青椒碎，略炒，再放入剛滑好的肉絲。用壹點鹽調味，不要放雞精不喜歡的。加入少許糖，大火快速翻炒均勻。
7.出鍋前煮壹點香醋，從鍋邊倒入。主要是增加鮮味，翻炒均勻後出鍋。
第三種方法:青椒土豆絲。
青椒土豆絲
所需成分
土豆兩個，青椒，植物油，鹽，白醋，雞精，白醋，亮油，澱粉。
練習步驟
1，準備兩個土豆，選個新鮮的，這樣水分大，口感好。選黃色的土豆，這樣炒出來顏色更好看。
2、土豆去皮土豆去皮，先切壹刀，這樣不容易卷，不如切。然後先把土豆切成片，再切成粗細均勻的絲。將土豆切絲，放入清水中，加入適量白醋，防止土豆氧化變黑。
3.準備適量青椒，切絲，放入盤中備用。浸泡土豆絲，洗去澱粉。多洗幾次，這樣煎的時候不容易粘鍋，更脆。
4.鍋中水燒開，加入少許油、少許鹽、少許白醋，然後倒入土豆絲，焯水30秒，焯水後撈出。然後用冷水沖個澡，這樣吃起來更脆。
5、鍋熱，加油滑鍋防止粘鍋，燒至冒煙倒出。鍋中加入適量的油，加熱。油熱了，放入青椒翻炒，辣起來。炒好後倒入土豆絲翻炒幾下。
6、翻炒均勻，開始調味，加鹽，雞精，少許白醋，再翻炒30秒。炒土豆絲壹定要大火，這樣才好吃。然後加入少許水澱粉勾芡。
7.烹飪前撒上適量的亮油，增加菜肴的亮度。翻勻後即可出鍋裝盤。
第四種方式:青椒炒香菇。
青椒炒蘑菇
所需成分
蟹味菇壹小袋，青椒兩個，紅椒半個，蔥壹根，姜壹小塊，幹紅椒壹把，蠔油5g，鹽1g，雞粉1g，白糖1g，水澱粉少許。
練習步驟
1，首先來處理壹下食材，壹小袋蟹味菇，拆開，切去根部，放入水中，仔細洗凈，取出控水。
2、兩個青椒，去掉青椒籽，切成寬條，半個紅椒，切成寬條，這樣配色更好。蔥切成馬蹄形片，姜壹小塊，切成菱形片。抓壹把幹紅辣椒。
3.為了快速均勻地烹飪，我們將配料在水中焯壹下。向鍋中加入清水，用大火煮沸。水燒開後，倒入香菇焯水10秒，再倒入青椒，翻面，然後撈出控水。
4.我們開始做飯吧。鍋裏燒熱油，倒入蔥、姜、幹紅辣椒，翻炒出香味，倒入青紅椒、香菇，翻炒30秒，起鍋。倒入蠔油5g，鹽1g，雞粉1g，糖1g，快速翻炒，將調料融化。
5、然後勾入少許水澱粉，澱粉加熱時糊化，可以使調料附著在食材上，更容易入味。關火，收湯至濃稠，再次拌勻即可食用。
第五種方式:青椒炒胡蘿蔔。
青椒炒胡蘿蔔
所需成分
胡蘿蔔兩根、青椒壹根、姜壹根、蔥壹根、植物油適量、鹽、雞粉、花椒油、香油。
練習步驟
1.胡蘿蔔去皮，洗凈，先切成薄片，再切成細絲，放入盆中備用。青椒去籽後切成細絲，姜切成菱形片，蔥切成蔥花。
2.我們開始做飯吧。燒鍋裏的油。油熱後，倒入蔥姜快速翻炒。翻炒洋蔥，倒入青椒，翻炒幾下，然後倒入胡蘿蔔，快速翻炒，倒入少許植物油，開大火，翻炒約1分鐘，將胡蘿蔔翻炒至斷。
3.在勺子裏加入鹽和雞粉，撈起少許水，將調料融化後倒入鍋中。加水，更容易融化調料，翻炒壹會兒，再加入花椒油提味。撒上香油可以改善菜肴的顏色。
4.花椒油和香油充分攪拌均勻後，即可出鍋。
第六道:青椒炒茄子
青椒炒茄子
所需成分
茄子兩個，青椒壹個，蒜少許，姜壹塊，蔥花適量，紅辣椒壹塊，玉米澱粉10g，植物油適量，鹽2g，雞粉2g，糖少許，生抽5g，生抽2g。
練習步驟
1首先我們來準備壹下食材，大蒜切幾片，生姜切姜片，小蔥切蔥花。兩個青椒，掰開後切成寬條，壹片紅辣椒也切成寬條，配以綠色和紅色。兩個紫茄子，先切成三段，再切成厚片，最後切成茄子條。
2.食材準備好了，就進入下壹步。我們來炒茄子，茄子裏放10g玉米澱粉，把澱粉均勻的粘在茄子上。玉米澱粉蘸著吃是為了炒茄子，口感酥脆。
3、鍋裏燒油，油溫六成熱時，放入茄子炒茄子，油溫要稍高，油溫低時茄子更容易吸油。中小火煎1分鐘左右，然後把茄子倒出來控油備用。
4.接下來我們開始做飯，然後把鍋裏的油燒完。油熱後，放入蔥姜蒜，翻炒出香味，倒入青椒壹起翻炒。加入鹽2g(壹勺)、雞粉2g、65438+白糖0.5g、生抽5g，快速翻炒，將調料融化。
5.青紅椒不要炒太久，然後放入茄子，加壹點水，繼續快速炒，不用很大的火候。加入2克醬油，去掉底色，將醬油翻炒均勻，即可食用。