小滿吃苦菜習俗的由來簡述
苦菜是我國最早的食用野菜之壹，為多年生草本植物。其藥名為黃花敗醬，名稱不壹，又有芹菜、茶苦莢、甘麻菜、老鸛菜、無香菜等。不同的地區也有不同的名稱。
它被稱為苦菜，因為它嘗起來甜而微苦。
王攀《野炊書》:“苦麻苔，帶來苦味。口雖反，總比空腸好。”
古人壹般稱野菜為“草”，《明寶山野菜小冊子》按“草部”和“木部”分類。“草部”兩卷共收錄野菜314個品種。小滿節氣的主要“草”是苦菜，在《神農本草經》中被列為“上品”。
小滿“吃苦菜”的習俗由來已久。先秦古書《易》？《世訓解》中有“小滿日是苦菜秀”的說法。
“苦菜秀”是“曉曼三階段”的第壹階段。所謂“階段”就是馬上保存植物的特性，另外兩個階段依次是“草枯”和“淡夏”，中間隔五天，也就是“伊周樹？所謂《師訓解》曰:“五日之後，草死。再過五天，酷暑就要來了。"
小滿的時候，苦菜花最美，菜最好吃，於是就有了“苦菜秀”的概念。苦菜被稱為抱莖小苦蕒和抱莖小苦蕒，屬於菊科苣蕒菜屬，為二年生草本蔬菜。春秋兩季可以采摘苦味的蔬菜，稱為“挑苦”。唐風？采菱所謂“采苦采苦，在第壹個太陽下”，就是在第壹個太陽下采苦菜。
除了應時，過去也有應對春荒的考慮。小滿是糧食不豐的最後時刻，苦菜正好填飽肚子，補充糧食不足，很久以來就成了習俗。
苦菜的確是古代救荒的好草。古語雲:“春風吹，苦菜長，荒地是糧倉。”在《救災草藥》等書中，苦菜是重要的救災植物。明代王磐的《野食譜》也說:“苦麻苔帶苦味。與其跟空腸對著幹，不如跟嘴對著幹。希望能向政府收房租，不遺余力地吃家裏的苦。”
民間也有“小人吃苦菜，壹夏不苦”的說法。他認為在小人節氣期間應該多吃些苦菜，這樣夏天就不會覺得辛苦了。因為過了節氣，小麥馬上就要成熟了，農民們就要開始忙這個事情了。且不說麥收後夏播的夏季管理，只說麥收前的灌漿、防蟲、防幹熱風、防突發性雷雨大風、防冰雹襲擊及各種準備工作等。，當時還沒有機械化，壹切都是手工完成，很辛苦。所以農村的老人常說:小滿節氣先吃苦菜，後面的苦才能熬過去。
歷史上，苦菜曾被視為“吉祥菜”。倒影？兀術？《三嗣傳三》記載，東吳末代皇帝孫昊天三年(公元279年)在武都(今南靖)建商，菜農吳平甲的壹棵苦菜，居然長到了四尺多高，但壹般只有長腳高。朝廷認為吉祥，就把苦菜改名為“平四草”，把武平命名為“平四郎”。
其實，小滿“吃苦菜”的原因並不是單壹的。小滿之後，炎熱的夏天就要來了，苦菜的意思是迎接夏天的病痛。在中醫眼裏，苦菜很值錢，明代李時珍稱之為“天香菜”，有清熱涼血解毒的作用。《本草綱目》引用《東田陸保生》說:“夏三每月宜食苦食，可益心血。”
苦味蔬菜簡介
苦苣菜是菊科寬葉冬青的嫩葉。藥用和食用的多年生草本植物。民間俗稱苦菜，別名天香菜、茶苦莢、甘麻菜、老鸛菜、無香菜等。，因其葉呈蛇形，山東又稱蛇蟲苗。味甘微苦，可炒可涼拌。冷拌時，先選苦菜洗凈，略焯壹下，晾涼，姜蒜切末，加入少許鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油，攪拌均勻即可食用。具有抗菌、解熱、抗炎和明目的作用。
苦菜的主要價值
可食用
(1)防治貧血，防暑保健。苦味蔬菜富含胡蘿蔔素、維生素C、鉀鹽、鈣鹽等。，對防治貧血、維持人體正常生理活動、促進生長發育、解暑保健有很好的效果。
(2)清熱解毒，殺菌消炎。苦苣菜含有蒲公英甾醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株和溶血性鏈球菌有較強的殺菌作用，對肺炎球菌、腦膜炎球菌、白喉、綠膿桿菌、痢疾誌賀氏菌也有壹定的殺滅作用，因此對黃疸性肝炎、咽喉炎、細菌性痢疾、感冒發燒、慢性氣管炎、扁桃體炎有壹定療效。
(3)癌癥的預防和治療。苦豆子水煎劑對急性淋巴細胞白血病和急慢性粒細胞白血病患者的血細胞脫氧酶有明顯的抑制作用，還可用於防治宮頸癌、直腸癌和肛門癌。
藥用價值
保健的原則和功能:
苦豆子對糖尿病患者有明顯的療效，因為糖尿病是典型的內分泌失調性疾病。根據食物的五味:苦、辣、酸、甜、澀，我們通常吃太多甜的食物，很少苦的。所以久而久之食物營養失衡導致了內分泌失調。苦麻是幹的東西，可以彌補現代飲食的五味，對糖尿病患者極好。其實誰都要常吃。很多用它當茶的人都說自從喝了苦豆子茶就沒感冒過。苦菜消炎去火，預防流感肯定有效。是增強現代亞健康人群免疫力的良好野菜保健品。是流行的“豬流感”的首選。
現在有很多糖尿病人，感冒好的人，便秘的人。此茶急需，對現代人的亞健康癥狀有顯著效果。現代經濟高速發展，需要這種純天然、綠色的有機保健品。
苦菜茶項目是未來農業的新趨勢，它將農業和商業很好地結合起來。讓農民與時俱進，推動可持續的綠色新生態生產。
如何吃苦味蔬菜
寧夏人喜歡將苦味的蔬菜煮熟，洗涼後用鹽、醋、辣油或蒜泥拌著吃，使其涼而辣，吃饅頭和米飯，食欲大增。黃米湯裏腌苦菜也有用，吃起來酸酸甜甜，脆脆爽口。也有人用開水熬苦菜，擠出苦汁來做湯、做餡、炒菜、煮面，各有各的風味。
小滿其他風俗
1，祭祀車神
祭祀車神是壹些農村地區古老的小蠻習俗。在相關的傳說中，二車神是壹條白龍。人們將魚、香燭等物品放在水車上祭拜。最有意思的是，祭祀中會有壹杯白水，祭拜時會倒入田間，寓意祝福水硯興旺。
2.祭祀蠶
相傳小滿是蠶神的生日，所以在小滿節氣的時候，江浙壹帶就有蠶祈福節。中國的農耕文化是典型的“男耕女織”。女子編織的原料主要是北方的棉花和南方的蠶桑管理。蠶絲需要從繭中吐絲，所以在中國南方的農村地區，尤其是江浙壹帶，養蠶業極其繁榮。
3.出售新絲綢
到了小滿時節，絲做好了，各家就擡回城裏，賣給收絲的商人。壹般在無棣，買賣絲綢的市場從每年農歷四月開始，在夜市成立時稱為賣新絲。江南大部分地方都是這樣。
4.祭祀三神
小滿有“動三車”之說，指的是水車、牛車、絲車。“祭三神”是指在小滿時節祭祀掌管三車的神靈，祈求神靈保佑，風調雨順，五谷豐登。
相傳“車神”就是白龍。農夫會在車前和水前舉行祭祀儀式。車底座上擺放著魚、香等供品進行祭拜，還特意準備了壹杯白水作為祭品。祭祀時，將水倒入田間，以祝願水源茂盛。
5、夏季繁忙的會議
有些地方還會舉辦夏忙會，主要目的是交換購買生產工具，買賣牲畜，收雜糧等。，而且持續時間壹般是3-5天，屆時會唱大戲娛樂。
6.搶水
無論在北方還是南方，沒有水莊稼就不能生長。除非受自然條件限制，沒有灌溉條件，農民都得靠天吃飯。
只要河湖可以灌溉，農民就會充分利用水源，為農作物的生長創造條件。夏季氣溫升高，日照時間長，耗水量大，是大多數作物生長的關鍵時期。因此，灌溉的重要性明顯高於其他季節。
7.看小麥黃色的尖端
在關中地區，每年小麥即將成熟的時候，出嫁的女兒都會去父母家迎接夏收的準備工作。這個習俗叫“看麥穗黃”，很有詩意。女婿和女兒像過節壹樣，帶著油紡模具、黃杏、黃瓜等禮物。向她的家人表示哀悼。
正如農業諺語所說，“麥苗是黃色的。女人看著母親，卸下枷鎖，母親看著敵人。”在忙起來之前，女兒去詢問父母麥收的準備情況，忙起來之後，媽媽又去看望女兒，關心她的工作。而小滿哭了，很像壹個鄉下姑娘的名字。
每年豐收後，小麥逐漸成熟。在陜西的廣大農村，出嫁的女兒會去父母家拜年，夏忙著招呼的準備工作。有些地方把它定為節日，叫“看熱鬧”。
屆時，女婿和女兒會帶著禮物，如油膜、油餅、綠豆餅、豬肉、杏子、蒜苔等食物或蔬果，到夫家表示慰問，受到夫家的熱情款待。俗話說“麥苗黃，女人看娘。”。放開連枷，讓母親看到敵人。“意思是說，夏天女兒忙著問她娘家的麥收準備工作。麥收後，母親又去看望女兒，關心女兒家的收成和麥收中的工作。體現了生產勞動中的心連心和母女情深。在關中地區。
每年小麥即將成熟的時候，女兒女婿都要帶著油婆娑、杏子、黃瓜等禮物去父母家串門作為節日，迎接夏收的準備。等她家的麥收忙完了，母親再來看望女兒，關心女兒的工作。