調料:鹵汁、姜片、蒜片、鹽、雞精、四川紅油、椒鹽粉、胡椒粉、色拉油。做法:1。將兔肉切成小塊，放入鹵汁中腌制，放入油鍋中炸至金黃色，取出備用。2.鍋中燒熱油，放入姜片、蒜片翻炒，放入原料，加入其他調料調味翻炒。幹煎兔肉制作小技巧:鹵制兔肉時，時間不要太長，否則兔肉會太爛，影響口感。二、四季豆炒兔肉丁制作材料:主料:兔肉250g，四季豆120g。
輔料:蘑菇(鮮)30克
調料:生姜5克，白酒2克，鹽3克，醬油5克。做法:1。綠豆去殼，保留豆子，洗凈；
2.香菇去蒂、泡發、洗凈、切丁；
3.兔肉洗凈，切成小塊；
4.生姜去皮，洗凈，切碎；
5.取出油鍋，將兔肉炒至剛熟，另壹油鍋取出四季豆，加鹽炒至熟，放入兔肉丁、香菇、姜，潑酒，用醬油炒壹會兒，放入增稠粉。健脾和胃，清熱降壓；
預防和治療高血壓、高血脂和動脈粥樣硬化；脾胃虛寒的人不吃這道菜。三、臘味芝麻兔的制作材料:主料:兔肉500克。
調料:大蔥10g，姜10g，料酒15g，花椒3g，辣椒(紅尖幹)5g，辣椒油5g，醬油15g，白糖10g，味精3g，芝麻5g。芝麻洗凈，炒熟備用。
2.將兔肉切成厚片，用醬油和黃酒浸泡。
3.炒鍋上火，倒入生油燒至六七成熱，將兔肉炸至肉呈金紅色，撈出瀝油。
4.炒鍋留余油，下花椒、辣椒炒香，出香味。
5.放入蔥，炒姜片，加入兔肉、醬油、白糖、黃酒和適量的水，中火煮沸，燉至肉嫩，然後用武火收汁，加入味精，待汁幹後倒入辣椒油，撒上熟芝麻，翻炒均勻，然後出鍋，冷卻裝盤。四、綠豆芽炒兔肉絲制作材料:配料:兔肉100g，綠豆芽250g。
調料:生姜5克，香油5克，鹽4克，白糖3克，澱粉3克。做法:1。兔肉洗凈，切絲，用精鹽、白糖、酒、澱粉等腌制。
2.生姜洗凈，去皮切絲；
3.綠豆芽切去頭尾，洗凈；
4.取出油鍋，放入兔肉絲翻炒至剛熟，再取出油鍋，放入姜絲、綠豆芽、鹽，翻炒至七成熟，放入兔肉絲翻炒片刻，調味，加入香油。此菜補中焦，清熱解毒；
高血壓、冠心病和動脈粥樣硬化的輔助治療；
脾胃虛寒的人，不想做飯就不要吃。也可以做成蛋糕。方法如下:制作冷凍兔餅的材料:主料:兔肉1000g。
輔料:胡蘿蔔200克，瓊脂30克。
調料:鹽3克，味精5克，料酒5克，65438+花椒0克，蔥2克，芝麻2克，姜2克。凍兔餅的特點是:色澤艷麗，嫩滑可口。具體做法:1。兔肉洗凈，焯水，加調料加水，籠蒸至酥爛，剔骨，切絲，放入平板。
2.將蒸兔肉的湯汁過濾，燒開，放瓊脂(凍幹粉)，燒至融化，倒入兔肉盤中。
3.香菜洗凈，切成粉，胡蘿蔔去皮，蒸熟，切成粉。將芫荽粉和胡蘿蔔粉混合均勻撒在兔肉上。冷卻後，放入冷凍室。另壹種吃法是把它切片，放在盤子裏。方法如下:豆腐紫菜兔肉湯。材料:主料:豆腐(北方)200克。
輔料:兔肉60g，紫菜幹15g。
調料:蔥5g，鹽3g，味精1g教妳怎麽做豆腐紫菜兔湯，怎麽做豆腐紫菜兔湯好吃。兔肉洗凈，切片，加鹽、黃酒、澱粉拌勻。
2.紫菜撕成小塊，洗凈；
3.將豆腐切成厚片；
4.鍋中加入適量清水，先放入豆腐，大火燒開，再放入兔肉煮五分鐘，再放入紫菜和蔥花，略煮，調味。
此湯補中焦，化痰利水；
高血壓、肥胖、動脈粥樣硬化屬於脾虛，癥狀為肥胖、痰多、頭暈、心悸。此湯不適用於陰虛陽亢型高血壓。