切塊上好漿的牛肉，粉條。蔥結姜塊蒜瓣
牛肉炒至變色，下姜塊蔥結蒜瓣炒香後加豆瓣醬，喜歡辣還可以多加些幹辣椒花椒及其他的香料。燉至牛肉七成熟時加粉條，燒入味即可
撒上香菜。白菜、帶皮牛肉、紅薯粉條輔料
醬油適量料酒適量冰糖適量鹽適量花椒適量八角適量桂皮適量蔥段適量姜片適量油適量
1、將牛皮上的毛刮洗幹凈，切成塊。2、白菜洗凈，切成塊；
3、紅薯粉條用涼水浸泡。
4、鍋置火上，倒入清水，放入牛肉、料酒，煮開。撇凈浮沫。撈出。
5、炒鍋置火上，倒入油，燒至5成熱，放入冰糖，至冰糖溶化。
6、倒入牛肉，翻炒至上色。
7、放入蔥段、姜片、花椒、大料、桂皮、醬油，翻炒幾下，加入水，沒過牛肉。燉30分鐘。
8、放入紅薯粉條，鹽，燉5分鐘。9、最後放入白菜，再燉5分鐘即可。
2匙五香粉8g鹽壹大匙醬油兩大匙料酒5根幹辣椒10-20粒花椒壹小塊姜1個八角
1 牛肉洗凈切塊，泡2h 去血水，撈出瀝幹
2 鍋中倒入炒菜量的油，油3-4成熱下入花椒，辣椒，姜，八角，炒出香味
3 把肉塊倒入鍋中，炒到表面變色
4 加入五香粉，醬油，料酒，鹽，翻炒均勻
5 加水基本沒過肉塊，大火燒開，小火燉
6 土豆削皮，切大塊；粉條在清水中泡軟
7 把土豆倒入鍋中，燉熟8 加入粉條，燉4-5min
牛腱子肉、土豆、粉條、蔥、八角、桂皮、花椒、糖、姜、生抽、鹽、老抽、料酒。
做法：1、牛肉切片開水氽壹下，撈起用水沖洗幹凈，瀝幹水，白菜用手撕成小塊，土豆切塊。
2、鍋內放1小匙油，放入糖炒成焦糖色。
3、放入肉塊炒至均勻上色，加入老抽、生抽、蔥段，料酒、姜片炒出香味。
4、加入開水，加入放有八角、桂皮和花椒的調料盒，加蓋大火煮開後轉小火燉約60分鐘。
5、放土豆，把蔥段和姜片、調料盒撈出，放入提前泡軟的粉條和白菜，放入適量鹽調味。
6、煮至粉條白菜軟爛即可。
八角2個、桂皮壹小塊、草果壹個、香葉2片、幹辣椒3個、生姜3至4片、大蒜2瓣、蔥2棵、料酒2小勺、米醋壹小勺、雞粉壹小勺、生抽壹小勺、郫縣豆瓣、香菜適量
做法：1、牛肉洗凈瀝幹切成丁，酸菜用清水清洗幾遍後擠幹水分，切成絲；
粉條用熱水泡軟，郫縣豆瓣剁碎，八角、桂皮、香葉、幹辣椒、草果洗凈；香菜洗凈切成段；
2、鍋內放入適量的冷水，下入牛肉丁，煮至水開後將牛肉撈出，用清水沖洗幹凈；
3、將焯過水的牛肉放入高壓鍋內，再放入八角、桂皮、香葉、幹辣椒、草果、生姜、大蒜、蔥結、料酒、米醋，加入約500毫升的水，蓋上鍋蓋，
大火燒至冒氣後轉小火繼續煮25分鐘後關火，待高壓鍋內多余的空氣排完後再打開鍋蓋（將八角桂皮等香料撿出不要）；
4、鍋內放入適量的油，下入郫縣豆瓣，炒出紅油後放入酸菜，翻炒均勻；
5、再加入約150毫升的水，燒開後下入泡好的粉條；
6、再將先前煮好的牛肉與湯壹起倒入鍋中，再煮約5分鐘至粉絲完全變軟無硬芯時加入適量的鹽與雞粉拌勻，最後放入少許生抽與香菜即可出鍋