1.將蘑菇洗凈，放入熱水中煮三分鐘，然後取出，裝盤瀝幹水分。
2.將豆腐切成小方塊，用鹽浸泡十分鐘。
3.鍋裏放油，放入蔥姜末，倒入香菇炒熟。
4.鍋裏加些開水，加醬油和醋，煮三分鐘，然後把豆腐塊放進去煮。
5、加入鹽和胡椒粉，然後倒入壹些水澱粉。6.加入蛋液，攪拌均勻，加入味精，滴少許香油，加入蔥花。
二、山藥豆腐湯
1.將山藥去皮，切成小塊。豆腐用熱水焯壹分鐘，然後切成丁。
2.將大蒜切成塊。
3、鍋中放油，燒至六成熟，放入蒜末炒香。
4.加入山藥，炒兩分鐘。
5、加水，煮至水開後將豆腐倒入。
6.再次燒開後，加鹽和味精，放壹些蔥，滴幾滴香油。
三、魚頭豆腐湯
1.香菇洗凈後，放入開水中燙兩分鐘，撈出，擠幹，切成薄片。
2.魚頭洗幹凈後切開。
3.在鍋裏放油。油熱了，把魚頭放進去炸，直到表面變成金黃色。(煎三分鐘左右，不要煎太久)
4.排出魚頭上多余的油。
5、鍋裏放點油，加熱放入蔥姜蒜爆香。
6、將魚頭倒入鍋中，放入香菇，加點水蓋鍋煮。
7.水燒開後，將豆腐放入鍋中，加鹽，再煮三分鐘。
8.豆腐熟透後，滴幾滴香油。
第四，銀耳豆腐湯
1.提前將銀耳用熱水泡兩個小時，取出後撕成小朵。
2.把豆腐切成小方塊。
3.燒鍋裏的油。油熱後，將銀耳和豆腐放入鍋中翻炒。炒好後，加點水煮。
4.銀耳變粘後，加鹽和味精。
五三個鮮豆腐湯
1.西紅柿在沸水中煮壹分鐘後，取出，去皮，切成小塊。豆腐切塊。洋蔥切塊，蝦皮洗凈，裝盤瀝幹，鮮蝦洗凈備用。
2.鍋裏放冷水，燒開後把蝦仁倒入，放入西紅柿煮三分鐘。
3.將蝦放入鍋中煮壹分鐘，然後加入豆腐煮七分鐘。
4、加鹽和味精，蔥花。豆腐很嫩，用勺子輕輕舀。
六、鯽魚豆腐湯
1.鯽魚要先宰殺，再瀝幹，多余的水要用廚房紙吸幹。
2.豆腐切成小塊，姜切成薄片，蔥洗凈整根紮成結。
3.鍋裏放油，燒熱，然後放入姜片炒香。
4.將鯽魚放入鍋中，煎至表面金黃，然後加入開水，放入蔥段，煮15分鐘。
5、加入豆腐，改中火再煮十分鐘。
6.加鹽，再煮五分鐘，用香菜調味。
七、大白菜豆腐湯
1.將豆腐切成條狀，用鹽水浸泡五分鐘。
2.香菇、大白菜、胡蘿蔔洗凈，切絲。
3.把油放進鍋裏。油熱後，放入洋蔥炒香。
4.加入卷心菜、胡蘿蔔和蘑菇，炒兩分鐘後關火。
5、砂鍋加些涼水，把炒好的食材放進去，煮五分鐘，加鹽和胡椒粉。
6、加入豆腐，繼續再煮三分鐘，加入味精。
八、海帶豆腐湯
1.海帶用熱水泡五分鐘，然後撈出切成片。
2.鍋中加水，放入生姜和海帶，煮至水沸騰，再用小火煮五分鐘。
3.倒入豆腐，再煮五分鐘。
4.煮到海帶和豆腐熟了，加鹽和味精再煮兩分鐘，再放蔥。
九、雪梨豆腐湯
1.蝦洗凈，用刀剁碎，豆腐壓碎，拌入蝦糜中。加入鹽、蛋清和牛奶，攪拌均勻，制成豆腐糊。將豬肉剁成肉末。
2.梨去皮後，去核，用刀剁成塊，加入肉末和鹽，拌成餡。
3.準備壹些小酒杯，塗上壹層油，然後把餡料放進去，用豆腐泥壓平。
4.放入鍋中蒸十分鐘左右。
5、另起鍋加水，煮至沸騰，加鹽放入大湯碗中。
6.將蒸好的豆腐出鍋，放入湯中。
十、泥鰍豆腐鍋
1，將豆腐切成小方塊，泥鰍洗凈，放入碗中。
2.姜切絲，蔥花切末備用。
3.把油放進鍋裏。油熱後，將泥鰍放入鍋中煎兩分鐘左右。然後倒入砂鍋。
4.加入豆腐和姜絲，加水，小火煮30分鐘左右。
5、加鹽和味精調味，加點蔥花。