練習:
1.先在鍋中加入150ml糯米酒，用80ml水燒開。
2.加入20克姜醬。(姜膏是用細刀刨出來的姜膏。
3.煮沸後加入雞蛋。適當攪拌。做飯吃。
用糯米酒煮雞蛋，有暖胃健脾、祛風散寒、滋陰補腎的功效。糯米酒煮雞蛋的時候，姍姍更喜歡煮久了再吃，因為煮久了，糯米酒的辣味大部分都消失了，只剩下壹陣陣甜甜的酒味，和雞蛋壹起吃，既香又好吃。
本經驗介紹用糯米酒煮雞蛋的做法，具體操作步驟如下:
方法/步驟
先在鍋中加入150ml糯米酒，用80ml水燒開。
加入20克姜醬。(姜膏是用細刀刨出來的姜膏。)
煮沸後加入雞蛋。
適度攪拌。
熟了就可以吃了。
雞蛋是人類最好的營養來源之壹。雞蛋含有大量的維生素和礦物質以及生物價值很高的蛋白質。對人來說，雞蛋的蛋白質質量是最好的，僅次於母乳。壹個雞蛋所含的熱量相當於半個蘋果或半杯牛奶，但它還含有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、10%的蛋白質、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B1和65433。這些營養素對人體是必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新組織、消耗能量、參與復雜的代謝過程等。
(1)蛋白質:雞蛋富含優質蛋白質。每100g雞蛋含有12.7g蛋白質，兩個雞蛋所含的蛋白質大致相當於150g魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白的消化率也是牛奶、豬肉、牛肉、大米中最高的。
(2)脂肪:每100克雞蛋中含有11.6克脂肪，脂肪多集中在蛋黃中，且多為不飽和脂肪酸。脂肪被乳化，容易被人體吸收。
(3)氨基酸:雞蛋中的蛋氨酸含量特別豐富，但谷類和豆類都缺乏這種必需氨基酸。因此，將雞蛋與谷類或豆類混合食用，可以提高後兩者的生物利用率。【美食中國】
(4)其他微量營養素:雞蛋中還有其他重要的微量營養素，如鉀、鈉、鎂、磷等，特別是蛋黃中的鐵為7mg/100g；雞蛋富含磷，但鈣相對不足。所以牛奶和雞蛋在食用營養上是相輔相成的。雞蛋還富含維生素a和b。
近年來，國內外營養學家和醫學家對雞蛋的營養價值和保健功能進行了新的評論。總結起來，主要有五個方面。
健腦益智蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇、卵黃蛋白對神經系統和身體發育有很大作用。卵磷脂被人體消化後可以釋放出來，膽堿可以提高各個年齡段的記憶力。
保護肝卵中的蛋白質可以修復肝組織損傷。蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生。還能增加人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功能和免疫功能。
美國營養學家和醫學工作者用雞蛋防治動脈粥樣硬化，取得了驚人的成果。他們從雞蛋、核桃和豬肝中提取卵磷脂，每天給心血管疾病患者服用4-6湯匙。3個月後，患者血清膽固醇明顯下降，取得了滿意的效果。
預防癌癥雞蛋含有較多的維生素B2，能分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等，也有抗癌作用。根據對世界人類癌癥死亡率的分析，發現癌癥死亡率與硒攝入量成反比。
抗衰老雞蛋幾乎含有人體所需的全部營養。很多長壽老人的長壽經驗之壹就是每天吃壹個雞蛋。中國民間流傳的很多養生藥膳也離不開雞蛋。比如何首烏煮雞蛋，雞蛋煮豬腦，蛋花粥等等。如果將雞蛋加工成鹹蛋，含鈣量會明顯增加，從每100克55毫克增加到512毫克，約為鮮雞蛋的10倍，特別適合想補鈣的人群。