1.羊肉性溫而不燥，含有豐富的蛋白質、鐵、鈣、維生素等營養成分，肉質細嫩，易於消化吸收，膽固醇和脂肪含量低，是上品的溫補肉。
羊肉搭配禁忌:
1，醋
羊肉不能和醋壹起吃。許多人喜歡吃醋。人們吃羊肉湯時，常常在碗裏加醋，以為很好吃。不知道羊肉是熱的，醋配冷食不錯，但不適合和大閘蟹、熱羊肉壹起吃。
2.西瓜
吃了羊肉和西瓜很容易“上火”。這是因為羊肉味甘性熱，西瓜是涼性食物，涼性食物與羊肉搭配會降低羊肉的滋補作用，影響脾胃健康。
3.赤小豆
羊肉和紅豆很像，這兩種食物壹起吃會中毒。紅豆味甘、鹹、涼，能消腫、補氣排毒、清熱解毒。羊肉具有暖胃、補脾胃、補虛損、止汗、增進食欲的功效。這兩種口味和功效不適合壹起吃。
4.奶酪
據記載，羊肉不能和魚、奶酪壹起吃，會對人造成傷害。奶酪營養價值高，容易消化。成分因類型而異。壹般來說，奶酪的主要成分包括蛋白質、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機鹽。
奶酪是涼的，酸甜的，羊肉是大熱的產物。這兩種口味是相反的。此外，奶酪富含酶。羊肉中的營養物質滿足後，會產生不良反應，影響營養價值和健康。
5.生魚片
羊肉和生魚片不能壹起吃，因為羊肉和生魚片加了姜、蒜、醋等。很容易導致發燒。而且兩者壹起吃很復雜，會產生不良反應。而且這兩種食物都比較腥，口感都不好。而且生魚片容易感染寄生蟲也不適合。
6.南瓜
羊肉不要和南瓜壹起吃，容易導致黃疸和腳氣。羊肉和南瓜都是比較溫性的食物，壹起吃的話非常容易上火。而且在煮羊肉的時候，也要少加辛辣的調料，如花椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等。
7.栗子
吃羊肉不能吃栗子。它們不容易消化，也不適合壹起燉。
二是驢的全身都可以吃，比如驢湯，四季皆宜。驢血不僅好吃，而且營養豐富。驢血不像其他動物血那樣粗糙，也不像魔芋那樣綿軟，有豆腐、魔芋、羊血的復合味道；煮熟的驢血顏色較淡，與其他血菜明顯不同。但是驢血的量極其有限。
驢肚薄片很爽口，沒有任何腥味，入口嫩滑，有韌性，有嚼勁。驢蹄筋有點像牛蹄筋，白滑，口感嫩滑。驢皮是阿膠的主要成分，營養價值高，滑爽堅韌，口感嫩滑。特制的驢鞭不會有壹絲腥味，入口滑韌，滋陰壯陽。
驢肉好吃又補，但是禁止吃。如孕婦、脾胃虛寒、慢性腸炎、腹瀉者，最好不要食用；同時，驢肉不宜與金針菇、豬肉同食；飯後不宜立即喝茶。
羊肉和驢肉在食物搭配上並不是不相容的，可以壹起吃。
擴展數據:
吃羊肉時要註意:
1、內熱體質的人不宜食用:內熱體質的人由於體內熱氣過多，往往容易出現牙齦腫痛、眼睛發紅或咽幹等上火癥狀。吃羊肉性溫，助火，勢必惡化內熱體質，加重上火癥狀。
2、腹瀉患者不吃:無論是急性腹瀉還是慢性腹瀉，都伴有腸壁炎性水腫的癥狀。羊肉性溫，食用後會加重體內濕熱，加重腸壁炎癥性水腫癥狀，不利於腹瀉的控制和治療。
3.體質強的人要少吃:羊肉是溫補的上品肉，體質強的人血性強。過多食用具有溫熱性的羊肉，會進壹步加強血液循環，不僅不能起到溫補的作用，還可能引起心慌、失眠或怕熱。
4、小兒少吃:小兒正處於生長旺盛、發育迅速的階段，就像初升的太陽，中醫認為是純陽體質。純陽體質的孩子平時要少吃羊肉，以免破壞自己的純陽體質，不利於生長發育
5.肝病患者應少吃:羊肉含有豐富的蛋白質和脂肪，會增加肝臟氧化、分解和吸收羊肉中蛋白質和脂肪的負擔。肝病患者平時應少吃羊肉，以免增加肝臟負擔，不利於肝病的治療和康復。
6.夏天吃羊肉要小心:羊肉是壹種上品的溫補肉，吃後可以增加熱量，抵禦寒冷，非常適合在寒冷的冬天食用。如果妳想在炎熱的夏天吃羊肉，最好和涼拌蘿蔔、蓮藕或白菜壹起吃，避免上火的癥狀。
7.忌用銅制品煮羊肉:羊肉是壹種高蛋白肉類。食用後會水解成含有酸性羧基和堿性氨基的氨基酸。酸、堿在銅器皿中高溫加熱後，會生成具有抗病毒、驅蟲作用的銅鹽，對人體有壹定的毒副作用。食用後，人體可能出現吐血、精神障礙或肝損傷。
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