洋芋片包子是陜西省Xi市高陵縣著名的漢族小吃，可與著名的肉包子相媲美。馬鈴薯是薯片饅頭的主要原料。
在高陵縣鹿苑中學門口，有壹個賣速食蔬菜的盤子，包括牛肚、火腿腸和薯片。後來發現薯片賣的好，就主要改成薯片，配小脆皮包子。
生產方法
薯片，香腸，幹花，雞蛋，各種時令蔬菜，還有包子。
高陵名吃
估計高陵人都沒吃過薯片包子，排隊買的火爆程度堪比壹些快餐店，尤其是學生。薯片小籠包因其辣、鮮、香、脆的口感受到高陵人的喜愛，被稱為屬於高陵的特產。
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作為壹座歷史文化名城，Xi以其獨特的飲食文化吸引著來自四面八方的遊客。去Xi的人壹定要嘗嘗肉夾饃和羊肉泡饃。事實上，Xi的特產遠不止這些。在緊鄰Xi市區的北部，有壹種獨特的食物正以安靜的姿態成為人們的最愛。這是高陵縣的壹種特色小吃——土豆片配饅頭。
高陵縣位於Xi安北部，地勢平坦，土壤肥沃，素有中國“白菜心”之稱。明代《高陵縣誌》稱:“精衛屬前，山地平原遠在後，清谷在左，洪波在右，復蓋古情，是輝煌之國。”任何壹個去過高陵的人，如果妳問他最讓他留戀的是什麽，他都會不假思索地說:薯片配包子。
顧名思義，饅頭裏的薯片就是饅頭裏的薯片。就是把土豆切成片，用竹簽串起來，放在燒開的鍋裏煮，然後把薯片放在兩個手掌那麽大的燒餅裏。這種飲食大概起源於90年代的城門。那時候的學生都愛吃麻辣燙，學校門口的攤販也別出心裁。他們用竹簽把薯片和火腿串起來，放在水裏煮，然後用刀把鍋裏煮好的圓形燒餅切開，把煮好的薯片蘸上辣椒面調料做的配料，再放入熱氣騰騰的燒餅裏，壹個鮮香、香脆、麻辣的薯片就做好了。
第壹次嘗饅頭薯片的人以為等同於饅頭裏的食物，其實不然。用饅頭煮餅幹比較小，比較薄。蒸土豆片的餅是在高溫鍋裏煮的。壹般只有壹個在鍋裏煮，餅有兩個手掌合起來那麽大，比帶包子的餅還大。而且做薯片包子用的餅比菜包子、肉包子都要厚，這樣當薯片夾在裏面時，包子被薯片包裹的很緊，不易開裂；菜品也多樣化，以土豆為主，有幹花、豆幹、火腿等。，根據顧客的不同口味選擇；它的程序和人員配備大致分為負責洗土豆、切土豆的，負責串薯片的，搟面的，把面團搟成餅放鍋裏烤的，站在外面負責給顧客放包子的。
當妳手裏拿著壹片新鮮的薯片咬上壹口，那種麻辣香脆的感覺就會順著舌尖，直達喉嚨。咀嚼吞咽後會嘗到薯片的酥脆感。再吃壹口，薯片就會緊緊貼在小面包上，到達妳的肚子。吃過肉夾饃的人都知道，肉夾饃的肉汁很容易流到手上。如果他不小心，肉汁會濺到褲腿上，嫩嫩的肉絲更容易鉆進牙縫裏。薯片配饅頭就不壹樣了，雖然也有汁，但是汁是融進了厚厚的饅頭裏的。當妳品嘗它們的時候，包子因為有了汁液而變得香脆，薯片因為有了包子而變得香醇順滑。整體口感醇厚，與肉香不同。肉味綿長惡心，又濃又香。孔子不知道三天肉的滋味，但在高陵，壹天不吃薯片和饅頭，就會心慌，壹天無精打采，像個霜打的茄子。