紫蘇沙茶醬田螺
材料：田螺，紫蘇葉、沙茶醬，蒜茸、豆豉等少量。
做法：將鑊燒紅，放油落鑊，把蒜茸、紫蘇葉、沙茶醬、豆豉等倒入鑊中，爆香，加入田螺不停地炒，濺入滾水，用精鹽調味，炒至熟透，勾芡加包尾油、麻油和勻上碟。
黑椒豉香田螺
材料：田螺，黑椒汁、豆豉等
做法：同上，只是加入西餐常用的黑椒汁，增添田螺香味。
五香田螺
材料：田螺、花椒、茴香、胡椒粉，糖、醋、醬油、精鹽、黃酒、姜末、蔥花、蒜末等少量。
做法：1、蒜粒用油炸至金黃出香味。紫蘇、假蔞葉洗凈切碎。2、炒鍋下油，下花椒、茴香煽出香味後，倒入田螺急火快炒，2—3分鐘後，撒入糖、鹽，烹入醋、醬油，並加姜末、蒜末翻炒片刻，燜煮15－20分鐘，起鍋。3、上碟以後，要撒上蔥花、味精、胡椒粉，使之更鮮美。
蒜蓉剁椒田螺
材料：田螺、湖南剁椒醬，姜末、蔥花、蒜末、粟粉、糖、鹽、醋等少量。
做法：1、田螺用蔥、姜水略灼，晾幹水。2、炒勻香蒜、辣椒醬，加入少量粟粉、糖、鹽、醋等，再加入田螺及料酒，炒熟，勾芡。
上湯螺絲
材料：螺絲，火腿肉，青紅椒，泡椒
配料：鹽，糖，雞精，高湯，老酒，花椒，胡椒粉，五香粉，姜蒜末
做法：油燒旺，下姜蒜末，青紅椒炒壹會，再下火腿肉炒，等火腿肉變紅後，下高湯，記住壹定要是熱的，這樣肉會嫩壹點；再加泡椒，再把配料下入湯中，等湯沸騰後，下螺絲，煮1分30秒就行了，要不然螺肉會變老的，其實湯變白色就可以了。蘑菇炒螺肉
主料：田螺肉90克,蘑菇(鮮蘑)250克 調料：姜5克,大蔥5克,植物油25克,芡粉3克,白酒5克
做法： 1. 田螺肉用清水洗凈； 2. 蘑菇洗凈，削去根部汙泥，用開水拖過，濾幹水分； 3. 起油鍋，下姜絲爆香螺肉，取起； 4. 起油鍋，放入蘑菇，調味，灑入酒，放入螺肉略炒，下蔥花，用濕粉打芡，炒勻即可。
五香醬螺肉
主料：螺肉300克 調料：料酒20克,醬油20克,大豆油10克,味精3克,白砂糖5克,蒜蓉辣醬15克,大蔥5克,姜5克,五香粉3克,香油10克
做法： 1.螺肉洗凈，放入水鍋中，加黃酒、蔥、姜燒煮至熟撈出。 2.炒鍋上火加大豆油少許，烹入黃酒、醬油、白糖、蒜茸、辣醬調和，倒入螺肉及適量清水燒煮，燒至湯汁稠濃時放入味精，五香粉翻炒均勻，淋上香油，收汁出鍋，晾涼後食用。
雞絲炒螺肉
主料：螺肉125克，雞肉100克，竹筍15克（罐頭），蘑菇15克，青豆20克，花生油60克，料酒15克，味精1.5克，澱粉50克，蛋清半個，雞湯50毫升，辣椒面2克，大蔥5克，大蒜5克，生姜5克。
做法： 1.將螺肉洗凈； 2.雞肉去筋膜，洗凈，切成長3厘米，厚2毫米的絲；竹筍和蘑菇均切成長3厘米的絲，待用 3.再將螺肉放入開水鍋內，焯壹下 4.雞肉絲放入瓷碗中，加蛋清抓拌均勻 5.炒鍋燒熱，放入花生油，燒至五成熱時，放入雞絲，用溫油滑至雞絲變白，待八成熟時，撈出 6.炒鍋再加花生油，油熱時，先放入辣椒面、大蔥絲、生姜絲、大蒜末煸炒出香味，再放入竹筍絲、蘑菇絲、青豆和螺絲肉，翻炒均勻後，加料酒、味精、雞湯和鹽，待湯燒開後，放入雞絲同炒幾下，調好口味，放入少許濕澱粉勾芡，即可。
豬腱燉螺肉
主料：螺肉200克，豬腱子肉750克。 植物油800克(實耗約60克)，白糖50克，醬油50克，料酒、姜塊、蔥段，濕澱粉各15克，米醋5克，味精4克，鹽3克，雞湯900克。 特色： 豬肉松軟，螺肉香脆，汁濃味鮮。 做法： (1) 螺肉洗凈，放入開水種稍燙撈出控去水分。腱子肉洗凈，橫著切壹刀。然後把腱子肉放進燒至7成熟的油炒勺中炸至上色後撈出，把油瀝去。 (2) 用原勺留的底油，將柏松的姜塊、蔥煽炒，烹入料酒、雞湯和醬油，再加入白糖、鹽、味精，把味調好。然後將腱子肉、螺絲肉放入湯內燒開，把浮沫撇去，改文火約煨1.5小時，使腱子肉軟爛，撈出。 (3) 再把螺肉放在腱子肉上面，在原勺的湯汁內淋入調稀澱粉勾成的芡，並將其澆在肉上即可。