材料:花菜、裏脊肉絲、青紅椒絲、姜片。
調料:醬油、糖、雞精、澱粉、色拉油、鹽。
練習:
首先將花菜洗凈，挑成小花，放入水中焯壹下，直到花菜斷了。
2.裏脊肉加入醬油、糖、雞精、澱粉，腌制至入味。
3.鍋裏放油，用第二種方法炒裏脊肉絲，再用第壹種方法放入花菜和青椒絲。
第四，加鹽調味，即可食用。
蒸豆的做法
稍微老壹點的豆子洗凈晾幹，切成段，撒上面粉揉勻，再拌上少鹽，上鍋蒸15分鐘左右，用筷子翻面。煮好後取出晾涼，鍋中放油，爆香蔥花和黑芝麻，加鹽炒香，趁熱倒入豆角中，再加入壹些蒜沫和香油拌勻。
孜然肉末炒花菜的方法
原材料:
菜花1斤，肉末1兩，胡蘿蔔和洋蔥。
調料:
孜然粉、鹽
練習:
將菜花切成小塊，放入沸水中煮2分鐘，撈起。胡蘿蔔切丁。
鍋裏加油，放入肉末翻炒，放入花菜，胡蘿蔔加鹽翻炒2分鐘。出鍋前撒孜然粉和蔥花。
碎豆子
壹道非常爽口的家常菜，其做法如下:
食材:豆類(蕓豆)鮮肉少許。
輔料:姜末、蒜末、大料(1塊)、少許醬油、鹽、雞水、澱粉。
做法:1豆角洗凈放入鍋中煮至變綠，然後用冷水徹底切塊備用。
2熱油入肉餡，下姜蒜大料翻炒。
將豆丁翻炒，加入少許醬油和鹽，翻炒均勻，加入少許水，小火煨壹會，待豆丁熟後加入雞精和水澱粉翻炒，或加入少許香油即可食用。
小貼士:加工豆類時，要煮透，否則容易中毒。
豆角烤豬蹄
原材料:
豬蹄500g，長豆角250g，食用油8ml，醬油10ml，生姜1片，料酒5ml，鹽適量。
練習:
1.豬蹄泡去血水後，加入姜末和料酒，加水少許，高壓鍋燉(20分鐘左右)；
2.將豬蹄取出瀝幹水分，用湯汁備用；
3.豆子洗凈後，放入油鍋，加鹽翻炒片刻；
4.將豬蹄放入鍋中，倒入高湯，蓋上鍋蓋，煮5分鐘左右；
5.炒菜前倒入醬油拌勻。
小貼士:
1，提前用高壓鍋燉豬蹄，節省時間；
2、豆子不適合煮的太爛變黃，可以稍微煮壹下；
3、根據個人口味，可加入大料、花椒、辣椒等香料和調味料。
臘肉烤花菜的做法及制作方法:詳細介紹了這種菜肴及其功效。
臘肉和花菜的準備材料:
配料:臘肉(半肥半瘦)、花菜加豬油(或色拉油)、大蔥、豌豆苗、植物油、精鹽、味精、水豆粉。
臘肉和花菜的特點；
這道菜不要用植物油和醬油。壹是保持菜的淡雅色澤，二是體現菜花的爽口味道。
臘肉燒菜花的做法；
1，臘肉煮熟，切片；將菜花分解成成人拇指大小，洗凈，放入沸水中焯水2-3分鐘(水中最好加鹽，保持菜花顏色，便於鹹味附著)；大蔥切成“馬耳朵”，豌豆苗洗凈，豆粉中加入精鹽和味精，調成汁；
2.將豬油(或色拉油)燒開，先將臘肉稍微翻炒壹下，加入高湯和菜花調味，出鍋前依次加入豌豆苗、菜汁和菜。
怪味是壹種復合無知，源於四川民間風味，也是四川涼菜中比較奇特的調味方法。怪味有辣、甜、鹹、酸，但突出了辣和曖昧。奇怪的調味品有辣椒粉、辣椒、胡椒、鹽、醋、糖等。在此基礎上，有時還會加入芝麻醬、香油等調味料。
怪豆的做法:
材料:豆角400克，胡椒粉和芝麻蛋汁。
輔料:香菜少許，椒鹽1碟。
做法:1。豆子去骨、破碎、焯至五六成熟後撈出。
2.把鍋放在火上，油燒到四成熱。把豆子蘸上壹層幹澱粉掛糊，然後放鍋裏炸，撈出來。
3.最後撒上芫荽粉，與椒鹽菜肴壹起食用。
特點:這道菜鮮亮誘人，麻辣鮮香。
花椒芝麻蛋汁的做法:花生油100g，蛋清3個，面粉50g，澱粉50g，青紅椒碎，蒜碎各10g，鹽，胡椒粉，料酒，醬油，白糖，紅油，芝麻。各種調味料加入蛋清和適量水攪拌成糊狀。
嘗菜花做法:
菜花洗凈，用手挑選小花，大蒜搗碎成小塊，五花肉切薄片(如果沒有五花肉，瘦肉單獨切片，肥肉洗凈)，紅辣椒切圈，放入蔥花。
用更多的油加熱鍋，加入大蒜片，炒香。將花菜、肉片、辣椒壹起翻炒，加入生抽和淡醬油，大火翻炒至花菜變軟熟，加鹽、雞精，撒上蔥花。
PS:
1，記住這道菜不要加水燉，這樣菜花不夠香。
2、多放點油，不然不容易糊鍋。
3，如果不怕胖，最好的選擇是用豬油煮，這樣味道更香。
4、辣椒的量可以根據自己的喜好調整，愛吃辣的人可以改用幹野山椒，也可以下飯。