鋅主要存在於海產品和動物內臟中,其他食物含鋅量很少——兒童愛吃的水、主食和雞蛋中幾乎不含鋅,蔬菜和水果中含鋅量也不多。瘦肉、豬肝、魚、蛋黃等。其中牡蠣含鋅量最高。據實驗室檢測,動物性食物壹般含鋅量較高,每100克動物性食物中含鋅量約為3-5毫克,動物蛋白分解後產生的氨基酸也能促進鋅的吸收。植物性食物中鋅含量較少。每100克植物性食物中含有約65438±0毫克的鋅。各種植物性食物中含鋅量較高的有豆類、花生、小米、蘿蔔、大白菜等。
鋅是壹種微量元素,在人體內的含量和日常攝入量都很少,但對人體的性發育、性功能和生殖細胞的生成卻能起到決定性的作用,因此被稱為“生命的火花”、“婚姻的和諧元素”。人體正常鋅含量為2-3g。極少量的鋅分布在大多數組織中,其中肝臟、肌肉和骨骼中含量較高。鋅是體內數十種酶的主要成分。鋅還與大腦發育和智力有關。美國壹所大學發現,聰明且學習好的青少年含鋅量高於遲鈍的青少年。鋅還能促進淋巴細胞的增殖和活性,對維持正常的上皮和粘膜組織,防止細菌和病毒的入侵,促進傷口愈合,減少痤瘡等皮膚病變,糾正味覺衰竭有奇妙的作用。
缺乏
缺鋅時,全身各系統都會受到不利影響。特別是對青春期性腺成熟有更直接的影響。埃及尼羅河三角洲的年輕男性缺鋅時,主要表現為生長停滯和性腺機能減退。在伊朗,研究證實女孩和學齡兒童存在生長停滯和性成熟遲緩。食物中加鋅後,患者的發育很快就會正常。
動物實驗證實,缺鋅動物大腦發育遲緩。
眼球某些組織缺鋅會影響光化學過程,使視力異常。
鋅也是胰島素的壹種成分。當胰腺中的鋅下降到正常含量的壹半時,就有患糖尿病的可能。
食物來源
正常人均衡飲食,每天可為人體提供約10-20mg的鋅,但只能用2-3mg。影響鋅吸收的主要物質是植物酸,它存在於
鋅在腸內可形成不溶性鹽。大量的膳食纖維素也影響鋅的利用。
要保證體內有足夠的鋅,首先要調整飲食。魚、肉、肝、腎、貝類等動物蛋白食物中有效鋅的含量。
都很豐富,缺鋅可以在飲食中合理搭配。
特殊用途(鋅在性活動中的作用)
人體的睪丸、前列腺、精液都含有高濃度的鋅。當人體內鋅的含量缺乏時,性功能會降低,睪酮合成酶紊亂,男性會出現陽痿,臉上長痘。鋅在刺激精子活力方面有特殊作用,缺鋅會導致精子活力下降。長期缺鋅,不能及時補充,可能導致精子數量明顯減少,睪丸萎縮,最終導致不育。
根據世界衛生組織的數據,成年人每日鋅攝入量為15 mg,而中國男性僅為9 mg左右。從食物中攝取鋅不足是由以下原因造成的:
壹是土地上施了大量化肥,種出來的糧食普遍缺鋅;
二是經過深加工,可以降低食物中鋅的含量;
第三,喝酒吃糖也會消耗壹些鋅。人很容易缺鋅,尤其是已婚男青年,因為他們正處於性生活高峰期,也就是鋅攝入相對不足的時候,隨著精液流失了相當數量的鋅。
人體缺鋅壹般可以通過調整飲食來補充。牡蠣、蛤蜊、牡蠣、貽貝等貝類食物都含有較多的鋅,而在鋅含量方面,牡蠣是最先被提倡的。以100克食物中的鋅含量計算,牡蠣為100毫克。其他食物如動物肝臟、粗糧、魚、肉、蛋等也含有相當數量的鋅,而水果中鋅的含量最少。
總之,鋅在性活動中起主導作用,對維持生殖功能有重要作用。所以建議年輕男性朋友每天盡量少喝酒,適當增加壹些含鋅量高的食物的攝入,以免影響妳的生殖功能。哪些男性不育患者需要補鋅?正如我們在相關內容中提到的,睪丸、前列腺和精液中含有豐富的鋅。因為精液中的精漿主要由前列腺分泌,所以檢查精漿中鋅的含量可以作為監測前列腺功能的指標。研究人員發現,在女性生殖道中精子成熟、運輸、運動和獲能等漫長的受精前過程中,鋅對維持這種生理狀態起著重要作用。精子在射精時從精漿中吸收鋅,與核染色質的巰基結合,避免染色質過早解聚,有利於受精。鋅還能延緩精子膜的脂質氧化,維持細胞膜結構的穩定性和通透性,使精子保持良好的流動性。
此外,還有許多酶參與睪丸間質細胞合成睪酮的過程。當體內缺鋅時,這些酶的性質和功能會發生變化,使睪丸間質細胞合成和分泌睪酮的量減少。
缺鋅引起的男性不育可見於精子數量減少的少精癥和精子活動率差的無精子癥。所以,遇到上述情況時,可以檢查精漿中的鋅含量。如果是缺鋅的原因,可以用補鋅。高鋅食物,如牡蠣和動物肝臟,也可用於治療這類患者,也可使其具有生育能力。而且即使沒有條件檢測鋅含量,食物補鋅也不會對身體造成不良影響。
鋅(Zn)鋅是體內僅次於鐵的微量元素,但直到上世紀60年代才知道鋅也是人體必需的營養素。鋅是許多酶的成分。據說人體內含鋅的酶有100多種。此外,鋅與蛋白質的合成以及DNA和RNA的代謝有關。血細胞中二氧化碳的運輸,骨骼的正常鈣化,生殖器官正常功能的發育和維持,傷口和燒傷的愈合,胰島素的正常功能和敏銳的味覺都需要鋅。
人的初乳是鋅的良好來源。不同食物中鋅的生物有效性差異很大,肉類和海鮮中鋅的生物有效性遠高於蔬菜。