面包機是怎麽做酸奶的？酸奶是由牛奶制成，添加有益菌發酵而成。既保留了牛奶的營養，又有利於人體消化，所以每天有空的話可以自己做酸奶。那麽烤面包機是怎麽做酸奶的呢？
如何用面包機制作酸奶1面包機制作果肉酸奶
準備橘子、草莓、蘋果等。，並選擇壹種水果。將水果切塊，加糖，倒入鍋中，加熱殺菌，然後冷卻制成果肉酸奶。
接下來，將牛奶倒入玻璃瓶，加入發酵劑和果肉。喜歡甜的可以加糖。最後將玻璃瓶放入面包機中，按下酸奶按鈕，讓其自行運轉。節目結束後，果肉酸奶就好了。
面包師制作風味酸奶。
準備鮮奶、糖、發酵劑和香料。香料可以是檸檬、香草、橙子、巧克力、咖啡和其他香精。
制備酸奶時，將牛奶倒入容器中，根據自己的需要添加配料。不宜加入過多的配料，如發酵劑。添加過多的發酵劑會導致過度發酵。
配制好溶液後，將容器放入面包機，按下酸奶按鈕，開始制作酸奶。通常酸奶發酵需要8-12小時。如果使用乳酸菌作為發酵劑，發酵時間將縮短至6小時。
如何用面包機制作酸奶面包機是壹種烘烤面包的機器。按照設定的程序，放入食材後，它自動和面，發酵，烘烤成各種面包。但是面包機不僅用來做面包，還用來做酸奶，米酒等等。
面包機制作酸奶的方法1
材料:純牛奶500ml，酸奶50-100ml。
做法:1，用開水燙過所有容器，將水擦幹或風幹備用。
2、將牛奶倒入鍋中加溫，不要煮沸，稍微加溫，飲用的溫度即可。
3.將酸奶倒入牛奶中攪拌均勻，然後倒入幹燥的容器中。
4.將所有容器放入面包機，打開電源，按下酸奶或發酵功能，6-8小時後即可完成發酵。
5.因為發酵的時候沒有加糖，所以做出來的酸奶還是很酸的，新鮮做出來的酸奶更暖壹些。冷藏，調味後食用。
面包機制作酸奶的方法二
材料:908g牛奶2袋，1g益生菌，蜂蜜適量。
做法:1，準備材料。
2.用熱水將面包機的內桶煮沸2-3分鐘，倒出，將面包桶冷卻，倒入少許牛奶。
3.倒入益生菌1小袋，拌勻。
4.倒入剩余的牛奶。
5.將面包桶放入烤面包機，蓋上蓋子，選擇功能6，顯示8小時。我晚上煮，然後可以睡覺讓它自己發酵。
6、8小時後，酸奶就做好了，加上適量的蜂蜜，酸甜可口！
壹種用面包機制作草莓酸奶方法
材料:1L純牛奶，1包發酵菌(或壹盒100g酸奶)，少許糖，草莓。如果不方便買發酵菌，可以買壹瓶有油活菌的酸奶代替。
做法:1，用開水燙面包機內膽，避免雜菌幹擾，導致腐敗。當面包機冷卻後，依次加入牛奶、發酵菌和糖。
2.面包機選擇“酸奶”模式(6小時)，按下開始鍵，合上蓋子，6小時即可喝到無添加劑的原味健康酸奶。
3.完成後加入切好的草莓丁攪拌均勻，美味的草莓酸奶就做好了。草莓可以換成其他水果，做成不同口味的酸奶。
壹種用面包機制作蜂蜜酸奶方法
材料:908g牛奶2袋，1g益生菌，蜂蜜適量。
做法:1。用熱水將面包機內桶煮沸2-3分鐘，倒出。面包桶涼了之後，倒壹點牛奶。
2.倒入1小袋益生菌拌勻，再倒入剩余的牛奶。
3.將面包桶放入烤面包機，蓋上蓋子，選擇“酸奶”模式。
4、6、8小時後酸奶就好了，加上適量的蜂蜜，酸酸甜甜的。晚上可以做，讓它自己發酵，早上就有美味營養的酸奶喝了。
酸奶做好之後，妳就可以享受妳的勞動成果了。在家做酸奶有成就感嗎？讓妳的家人享受這份健康。
如何用面包機做酸奶3很多人家裏都有面包機。如果妳的面包機也有酸奶功能，趕緊利用起來。難得有這麽壹種食物，不僅好吃，還照顧了我們的健康。
本文以面包機為例制作酸奶。如果家裏有其他帶發酵或者酸奶功能的電器，可以這樣做。發酵酸奶需要特定的溫度，而不是特定的工具。
材料
全脂牛奶(或巴氏殺菌牛奶)900克
奶油100克
細砂糖50-80克。
面包機做酸奶。
酸奶粉1包(用量參考酸奶粉包裝上的說明)
烤面包機版自制酸奶的方法
配奶用的花杯和攪拌勺用開水消毒。如果用奶鍋來配制奶液，也可以在奶鍋裏放壹些水燒開，然後倒掉，這樣就完成了奶鍋的殺菌。如果用探針溫度計測量牛奶的溫度，溫度計也要燙針。
將奶瓶放入沸水中煮1-5分鐘，用奶瓶夾夾住，將奶瓶中的水倒掉備用。沒有必要弄幹瓶子的內部。瓶子的熱量會讓瓶子裏的水迅速蒸發。
關火後，把鍋蓋放進去，燙好，拿出來。
將牛奶倒入花杯中，從水中加熱到45℃左右(容器壁摸起來是熱的，不是燙的)。
加入細糖，攪拌直到糖溶解。(如果使用不加糖的配方，則忽略這壹步。)
加入鮮奶油。(如果用的是不加淡奶油的配方，忽略這壹步。)
摸摸容器壁，應該感覺溫暖而不燙手，如果用溫度計測量，大約是42℃。添加菌粉時，牛奶的溫度不能超過45℃，以免溫度過高影響菌粉的活性。
邊攪拌邊加入酸奶粉。加入菌粉後，繼續攪拌壹段時間，使菌粉均勻分布在牛奶中。
分成小瓶。(用奶鍋重新包裝容易抖出大氣泡。如果妳對酸奶的外觀要求很高，建議妳選擇這種拉花杯重新包裝牛奶。)
可以分成六小瓶。
隔熱手套折疊放入面包內桶。
將奶瓶放入內桶，蓋上烤面包機，選擇酸奶功能，設置6-8小時。(右圖為柏翠8990)
右圖是Patrice 8500，大部分面包機的酸奶功能都很棒。
酸奶發酵過程中，不要隨意擾動或搖晃它們，以免影響酸奶的凝固。大概5-6個小時後，就可以開始檢查凝血程度了，把瓶子稍微傾斜壹下。如果酸奶不流動或稍微流動，就會發酵。可以適當延長發酵時間來提高酸度，但不宜過長，以免乳清酸沈澱過多。酸奶發酵大概需要6-8個小時，時間供參考。具體停止發酵的時間取決於酸奶的凝固狀態。(圖為凝固酸奶)
酸奶發酵後即可食用，冷藏10小時後口感更佳。在冷藏過程中，酸奶會不斷產生酸和香氣，凝固度會比冷藏前更高。酸奶冷藏的保質期在7天左右，活菌最多的是前3天。建議5天內飲用。
想吃酸奶的時候，從冰箱裏拿出壹瓶，直接用勺子挖。很好吃。如果是給小孩和老人喝的，如果太冷，可以把奶瓶泡在熱水裏，直到酸奶溫度溫熱。如果想喝液體酸奶，用勺子攪拌幾次，凝結的固體酸奶就會變成粘稠的液體酸奶。
平時可以在酸奶中加入壹些其他食物，換壹種方式吃到好吃的酸奶，比如酸奶和格蘭諾拉麥片疊在壹起放在壹個杯子裏。
妳可以混合果醬。
加新鮮水果壹起吃。
還有非常美味的牛油果酸奶。
技巧
1.在選擇巴氏殺菌鮮奶制作酸奶時，要購買有鮮棗和冷藏的鮮奶。不同批次的巴氏鮮奶質量可能略有不同，每次成品酸奶的口感也會略有不同。但是巴氏鮮奶中的營養成分保存的很好，所以我現在經常用巴氏鮮奶做酸奶。
2.如果選擇常溫奶做酸奶，要註意選擇全脂奶做。低脂奶、脫脂奶、高鈣奶可能會凝固，但口感不如全脂奶。
全脂牛奶脂肪並不多，真的不用擔心3%左右的脂肪含量。淡奶油的脂肪含量約為35%。如果妳不想消耗太多脂肪，就不要加鮮奶油。
不同品牌的常溫奶口感會略有不同，同壹品牌不同批次的質量更穩定。選擇常溫奶做酸奶也是不錯的選擇。
3.如果是未經巴氏殺菌的牧場鮮奶，或者不確定是否有適當保存的巴氏殺菌鮮奶，在用來制作酸奶之前，要先加熱到85-95攝氏度，然後保持壹段時間(嚴格殺菌需要在85-95攝氏度保持30分鐘)，再冷卻到42攝氏度，用菌粉發酵。
4、糖的量可以自己把握。如果做原味酸奶直接喝，壹升牛奶加60-80g左右的糖比較受歡迎。
如果孩子被市面上酸奶的甜味慣壞了，會覺得80g糖不夠甜，但是還是慢慢習慣吧，不要吃太多糖。
如果是混有果醬或者蜂蜜的酸奶，不加糖或者少於50g糖都是可以的。糖不宜是散裝糖或帶水分結塊的糖，以免帶入雜菌，影響酸奶發酵。
5.不加鮮奶油發酵的酸奶也很好吃。如果沒有加鮮奶油，從食譜中去掉100g鮮奶油，用1l牛奶代替900g牛奶。
6.世界上真的有壹些全脂牛奶或者巴氏殺菌鮮奶不適合做酸奶。可能是因為牛奶中抗生素殘留或者牛奶加工工藝問題，導致乳酸菌不喜歡那個環境。
如果酸奶發酵不成功，排除發酵溫度也是可以的。菌粉妥善保存後，請盡量替代其他牛奶制作酸奶。
7.酸奶不成功最常見的原因是發酵溫度不合適，面包機成功率高，那麽這裏溫度不合適怎麽辦？
8.大部分酸奶粉都是要求冷凍的，壹定要按照說明書正確保存。
9.容器和工具必須嚴格消毒，備奶場所和發酵場所要保持整潔。家裏做酸奶有壹定的局限性，要學會分辨什麽樣的酸奶被雜菌汙染。酸奶如果乳清太多，有氣泡，有異味，有黴味，是不能食用的。