端午節有三個法定節假日，分別是6月3日、4日、5日、周五、周六、周日。妳可以好好利用這段時間好好陪陪家人，和親朋好友聚聚，小酌幾杯。
端午家宴，有條件出去吃，其實特殊時期，還不如自己在家做，就地取材，步驟簡單，不鋪張浪費，教妳6道家常菜，好吃不膩，家人愛吃。
1，準備壹個西蘭花，換刀切成小塊，鍋裏燒開水，加入半勺鹽，放入西蘭花，焯壹分鐘左右，取出再次沖洗，控制水分。西蘭花容易藏卵，壹定要清洗幹凈。
2.另外，準備壹塊新鮮的雞胸肉，換刀切成小塊，放入盆中，加入適量的黃酒、黑胡椒、辣椒粉、鹽，拌勻，腌制壹會，去味增香，放辣椒粉與否。
3.將鍋裏的油加熱，將油倒入腌制好的雞胸肉中，翻炒片刻，翻炒至變色。不要把雞胸肉切成大塊，其實很容易被煮熟。
4.倒入西蘭花，隨便翻炒壹分鐘。因為西蘭花本身已經焯水，所以不需要用大火翻炒。攪拌均勻後，開始調味。
5.加入1湯匙蠔油和3湯匙清水，拌勻。其他調味品就不用放了。味道可以鹹淡，最多加點鹽，不要放重口味，包括雞精、醬油、老抽。
6.翻炒均勻後，即可出鍋。雞胸肉事先腌制過，有壹定的鹹味。再加上新鮮的蠔油，這道菜嫩滑可口，是壹道很棒的家常菜。
1.準備十只左右的海蝦，去掉蝦頭，開背，挑出蝦線。這壹步壹定要做對。先加入半勺鹽，抓拌均勻，清水沖洗幹凈，再加入適量澱粉、料酒、鹽、胡椒粉，抓拌均勻，腌制15分鐘。
2、黑木耳入水，浸泡2-3小時，如果想縮短時間，可以用溫水浸泡，但千萬不要用開水，否則會燒壞木耳表面，損失壹些營養成分，將黃瓜切成段，然後斜著切成片。
3.鍋裏的油燒開，把油倒入腌好的蝦裏。油比平時多。中火翻炒至變色，即可出鍋。此時蝦已經變色，但還沒有完全煮熟。妳過會兒需要再做飯。
4.將2個雞蛋打入碗中，加入1g鹽調味，攪拌均勻，用熱油將油倒入鍋中，用中火攪拌至凝固，攪拌均勻出鍋。不要攪拌太猛，會影響口感。
5.再次起鍋，將蔥姜絲倒入油中爆香，然後倒入黃瓜片和黑木耳，繼續中火翻炒壹會，先倒入蝦仁，再倒入雞蛋，加鹽調味即可，炒勻出鍋。
6、壹個“木須蝦”就完成了。這道菜嫩滑可口，清香可口，香而不膩，色澤艷麗。看著就很有食欲，家人結巴沒有壓力。
1.準備適量的腐竹，放在鍋裏，用冷水泡4個小時，如果想加快速度可以用溫水泡，但是不要用開水，會燙壞腐竹表面，損失壹些營養成分。
2、鍋中燒開水，將水燒開放入軟腐竹中，焯水壹分鐘左右，撈出用冷水沖洗，迅速降溫，然後控水晾幹。
3、準備壹根黃瓜，去皮與否，根據自己的情況而定，黃瓜適合生吃，更適合涼拌，可以用淡鹽水浸泡20分鐘，可以有效去除農藥殘留，放入塑料袋中，用菜刀拍平，然後用刀剁碎。
4.把鍋裏的油燒開，油比平時多。加入適量的花椒粒，中小火炒香焦香，炒出花椒油的香味，撈出扔掉。不要煎得太多。
5.準備壹個空碗，在碗中加入辣椒粉、白芝麻、蒜末，倒入剛才的辣椒油，再根據個人口味加入適量的醬油、鹽、糖、香醋、香油，攪拌均勻，即可制作成萬能涼拌醬。
6.將腐竹、黃瓜、木耳放入盆中，倒入調好的汁液，攪拌均勻，再加入花生、香菜，壹道美味的涼拌菜就做好了，香脆可口，開胃營養，大人小孩皆宜。
1.準備嫩裏脊。想要裏脊肉好吃，就必須去除附著在肉上的筋膜。鮮肉最好。換刀切成薄而均勻的片，厚度和壹元硬幣差不多，約2 mm厚。
2.準備壹盆清水，加入適量土豆澱粉，攪拌均勻，浸泡2小時。等澱粉水完全沈澱後，把上面的清水倒幹凈，只留下底部的稠糊，用這個來糊肉片。
3.肉片加入鹽和料酒，拌勻，腌制10分鐘。時間到了，把裏脊肉片放進面糊裏，舀進壹勺植物油，擋水。面糊不能調得太稀，也不會粘。
4.把油燒開。油溫六成熱時，小心放入肉片加澱粉糊，中小火慢煎，煎至變色後撈出，提高油溫，油溫九成熱左右再煎30秒。肉片會更脆。
5.復炸後控油取出，第壹次炸至形狀變色，第二次高溫炸，可使肉片表皮更脆，內熟更勻，外嫩。這壹步不可忽視。
6.將油燒開，加入白醋20g、白糖20g，糖醋比為1: 1，然後加入醬油3g、鹽2g，煮至變稠，倒入胡蘿蔔、蔥絲。
7.倒入炒好的裏脊肉片，加壹把香菜，攪拌酸甜汁，均勻裹在切片上。汁包均勻後，即可出鍋。
8.這樣做出來的鍋包肉酸甜可口，外酥裏嫩，風味十足，味道不輸大飯店。壹旦成功，壹上桌就被壹搶而空，大人小孩都愛。
1.牛柳是醬牛肉的首選。肉呈紅色，筋嵌紅白相間。最適合做醬牛肉。在清水中浸泡兩個小時。中間記得換水，鍋裏的水燒開，放入涼水中的牛肉，再放入蔥姜和料酒，煮幾分鐘，撇去浮沫。
2.另外，準備好醬牛肉的食材。每個人的口味和做法不壹樣，食材也不壹樣。分享壹個常用配方，茴香壹把，八角兩個，花椒壹把，香葉四片，白芷，豆蔻，高良姜，草果，洗凈浸泡3小時。
3.將鍋裏的油燒開，油熱時加入冰糖、黃冰糖或白冰糖。中小火慢炒，掌握火候。用勺子輕輕拍打，炒到冒泡，炒出糖色，然後放入牛肉，炒到顏色最高。
4.將炒好的牛肉倒入高壓鍋，加入足夠的開水，放入洗凈的大料，然後加入2大勺生抽，1大勺豆瓣醬，2大勺生抽，2大勺老抽。
5.普通鍋燉壹個半小時，高壓鍋時間短，可以設為35到40分鐘。具體時間要根據頭部的大小來決定。到時候發泄完後把鍋煮開，放壹晚上。
6.不要急著用好的醬汁來煮牛肉。在鹵汁裏泡壹晚上，牛肉會更入味。完全冷卻後，牛肉就不容易散了。第二天的時候就直接切片了。肉中有筋，筋中有肉。肌腱縱橫交錯，層次分明。
1.起鍋燒熱油，倒入肉絲、蔥姜、香菇翻炒，翻炒至香，加入適量開水，大火燒開。
2.水燒開後，將處理好的金針菇、豆腐絲、黑木耳、胡蘿蔔倒入鍋中，加入香醋3大勺、醬油1大勺、花椒粉、鹽、味精適量，倒入半碗水澱粉勾芡。
3.湯稠後，將雞蛋打入碗中，攪拌成蛋液，倒入湯中，加些香菜，使之鮮嫩。
4、味道酸辣，辣味主要來自辣椒，所以調料壹定要放到位，不然不會是那個味道。這個湯很好喝，酸酸的，開胃，可以配米飯吃，胃特別舒服。