田螺排骨煲做法
田螺排骨煲做法，在日常生活中，我們經常會有很多機會碰到各種各樣的美食，我們也會根據美食的特點研究它的做法，田螺排骨煲就是我們愛吃的美食之壹，田螺的營養也很豐富，下面是田螺排骨煲做法。
田螺排骨煲做法11、首先我們要到市場中購買兩斤左右的排骨，如果有牛排的話，最好選用牛排，牛排和田螺壹同來烹飪的話，味道會更佳，如果沒有牛排的話，也可以選擇豬排。買好牛排以後，還要買上5斤左右的田螺，買田螺的時候，記住請店家幫忙把田螺的尾部給處理壹下。我們這裏的牛排需要50塊錢壹斤，田螺需要15，不知道妳們那裏的價格是怎樣的呢？
2、買回家以後的牛排，我們需要把它剁成塊狀，然後用清水清洗兩遍，將裏面血水淘洗幹凈後，把牛排冷水下入鍋中，對牛排進行焯水處理。牛排焯水的時候，姜片、米酒是必須加入的，這樣去腥效果會更好。大火將水燒開以後，把牛排表面的浮沫給完全撇掉，再煮上壹分鐘，把牛排控水倒出，並用冷水沖洗幹凈牛排表面浮沫。
3、準備砂鍋，砂鍋中加入清水，然後把準備好的.牛排入鍋，再加入姜片，米酒，八角，桂皮，香葉和少許白醋，壹同去對排骨進行熬煮。大火將砂鍋中清水燒開以後，再加入少許的食鹽調底味，不要壹開始加就入，否則牛排肉質容易發老。牛排和螺螄肉兩者的燉煮時間不壹樣，所以我們要先對牛排熬燉，時間控制在半個小時左右。
4、趁著這個時間段，我們要把買回來的田螺，先放到清水當中刷洗，把田螺表面的臟東西，給刷洗掉。對田螺進行刷洗，是比較耗時間的，所以在刷洗之前，最好先用食鹽水浸泡上壹小會兒，這樣能起到壹定殺菌消毒作用。洗幹凈後的田螺，要用清水再淘洗幾遍，把田螺完全淘洗幹凈備用。牛排煮半個小時以後，關火先放到壹旁待用。
5、另起鍋，鍋中加入適量冷水，然後把準備好的田螺冷水下鍋，對其進行焯水。姜片、米酒是必須加入的，焯水田螺的時候，米酒要多放壹些。如果妳家裏有紫蘇的話，要往鍋中加入壹些紫蘇，這樣去腥效果會更好。在對田螺焯水的時候，我們要準備適量的配料備用。壹塊泡酸筍，切條備用，再準備壹個洋蔥，切絲備用，適量大蒜拍散備用，生姜切片備用。
6、其次還要準備壹些最常見的幹料配料，最後要準備的是壹些幹辣椒，幹辣椒要多準備壹些。大火將田螺完全煮開以後，用沸水對田螺熬煮兩分鐘後，把田螺控水撈出，並用涼水沖洗兩遍，控幹水分備用。接著起鍋熱油，鍋中加入壹大勺食用油，油熱後先把洋蔥絲入鍋，將其炒成金黃色後，撈出殘渣扔掉，留下洋蔥油備用。用洋蔥油來炒田螺的話，味道會很香。
7、把準備好的酸筍、生姜、大蒜先加入蔥油中，炒出香味後，加入壹勺豆瓣醬，豆腐乳兩塊，將紅油炒出並加入幹辣椒、香料壹起翻炒出香味。等香味被炒出以後，把準備好的田螺加入鍋中，再加入兩大勺米酒，把田螺和香料翻炒均勻，將田螺中的水分炒幹。大概翻炒5分鐘以後，我們要把熬牛排時的原湯，加入壹半到田螺中。接著還要往鍋中加入生抽兩勺，食鹽兩勺，壹勺白糖，少許雞精調味。
8、大火將湯汁再次燒開，對田螺熬煮10分鐘左右以後，我們要把熬煮好的田螺，再次轉入砂鍋中，並把牛排也加入砂鍋中，蓋上蓋子給它煲上20分鐘，壹道美味就可以了。等時間差不多以後，還要往鍋中淋入兩勺香辣紅油，也就是辣椒油，這樣能讓做出來的美食，顏色看起來更鮮亮。
做好以後的牛排味道真的是十分鮮香，無法形容。螺絲更是讓人嗦地停不下來，滿嘴流香。
田螺排骨煲做法2田螺豬骨湯的做法
豬骨切塊
田螺鉗掉尾部，不鉗也可以。最好自己清水養2天吐沙
姜拍碎備用
所有材料壹起放入高壓鍋煲35分鐘左右
出鍋，湯很清甜下火
田螺排骨煲做法3田螺筒骨煲的做法步驟
田螺燙熟
挖出螺肉
把螺肉剁碎
豬腿肉剁成糜
焯過水的筒骨，備用
肉糜跟剁碎的螺肉
放入鹽，料酒，雞精，白胡椒粉，生抽，蔥姜末攪合上勁，再塞入田螺殼中
塞好肉的田螺
炒鍋燒燙下油爆香蔥姜，下田螺煸炒壹會，入料酒
放入焯過水的筒骨，加入清水燒開，
換入砂鍋小火慢燉壹小時左右，至骨酥肉爛，加鹽，雞精，白胡椒粉調味，撒上蔥花
大功告成咯！開動
田螺排骨煲做法4骨頭田螺煲的做法
田螺洗幹凈，剪掉屁股，放水裏煮壹下，撈起
把肉用牙簽或者針弄出來，處理幹凈。田螺的殼和那壹片都要留下來，洗幹凈。
像這樣備用，筍，田螺肉，瘦肉剁在壹起變肉泥
然後放入料酒，雞蛋清，蔥，色拉油，蠔油，生抽，糖，鹽，胡椒粉拌勻
用小勺子，把餡放到田螺裏。再蓋上田螺殼。
先把大骨頭洗幹凈，放砂鍋裏燉兩小時以上，放入料酒，鹽，把上面白色的泡沫弄掉，然後再放入玉米，放入田螺燉半小時，雞精都不用放，就已經非常鮮美啦！