正宗的龔銘燒鵝早在民國二十八年(1939)就名揚海外。在1952全國經濟物資交流會上也吸引了眾多客商，被譽為名牌特色產品。
龔銘燒鵝因其色、香、味俱佳而得名於龔銘鎮。它用的是當地的草鵝，脂肪沒問題，大概需要100天才能好。配以各種食材，用中火燒烤鵝肉，燒鵝金黃酥脆，香味濃郁，肥而不膩。
龔銘燒鵝因其色、香、味俱佳而得名。它使用當地的草鵝，有很好的脂肪。以沙糖、鹽、酒、南乳、蒜、豆豉、八角、醬油王為配料，用蜂蜜搓皮，用泥土做成的燒烤爐生火。火力不宜過強或過弱，但要適中。但目前，粘土制成的燒烤爐逐漸被鐵燒烤爐取代。
龔銘燒鵝，從鵝苗的選擇到飼養到燒制，都是很講究的。以前公明上村有壹片廣闊的草原，是養鵝的好地方。雛鵝飼養65，438+000天左右，體重3公斤左右(不宜飼養過大，因為烤出來的鵝肉質不嫩滑，口感不好)後，選作烤出來的優質鵝，圈養或籠養。要把它們養在陰暗安靜的地方，避光不準走動，餵以大米和清水，然後宰殺烤20天左右。
剛出爐的燒鵝金黃透亮，皮脆肉嫩，肉肥而不膩，香味濃郁芬芳。正宗的龔銘燒鵝早在民國二十八年(1939)就名揚海外。在1952全國經濟物資交流會上也吸引了眾多客商，被譽為名牌特色產品。
去過龔銘的人，沒吃過光明的“三寶”是壹大遺憾，而去過龔銘的人，沒吃過龔銘燒鵝是壹大遺憾。龔銘燒鵝以其色美、肉嫩、皮脆而聞名。
龔銘燒鵝的創始人姓陳，小名阿寶，50多歲。後來又傳給了兒子陳水德，綽號盆豆。陳水德，龔銘上村人，離龔銘鎮很近。1951年，四十多歲。他從父親那裏學到了燒鵝的技巧，父親又傳給了兒子，自然學得很快。他繼承了父親的傳統工藝，燒鵝因其物美價廉、味道鮮美贏得了眾多食客的青睞。此後，在第三代就失傳了。
雖然大多數祖傳燒鵝技術已經失傳，但龔銘人或多或少繼承了基本的燒烤技術。再加上在燒鵝制作工藝上的勤奮研究和創新，龔銘燒鵝還是比其他地方的燒鵝更有特色。吃過龔銘燒鵝的人都驚嘆不已。
燒鵝歷史
資料顯示，1952年，龔銘鎮被稱為寶安縣七區。那壹年，全國經濟物資交流會在寶安縣深圳鎮人民路召開，全國各地的名特產品被用來展示交流。那時候的交流會堪比現在的ICIF，全國的商家都拿出了最搶眼的“全家福”亮相。當時參展的寶安縣特色產品是龔銘燒鵝，展臺被安排在壹個不起眼的地方。但“酒香不怕巷子深”，龔銘燒鵝從遠處就把它特有的香味送到了人們的鼻子裏，鮮亮的表皮吸引了眾多顧客，成為交流會的壹大亮點，被譽為名優名牌產品之壹。
結論眾所周知，廣東人喜歡吃，所以有很多好吃的小吃。廣東的燒臘世界聞名，光明燒鵝絕對是燒臘中的美味，是妳的必點。