作為壹種值得等待壹生的壽司，小野二郎的Jikiwakibashi二郎銀座是無數壽司愛好者的聖地。
雖然門廳小，沒有菜單，沒有獨立衛生間，只有10個座位，但每個月預約的電話有近2000個，能預約成功的人很少。被稱為“東京最難吃的壽司店之壹”。
現年94歲的小野二郎仍然對壽司壹絲不茍。好壽司的力量都集中在表面。當小野二郎快速握住壽司時，當他的手松開時，壽司會慢慢下沈。壽司中間是軟的，每壹粒米都是懸浮的。
除了在“捏壽司”這件事上力求完美，二郎對食材的處理也很精妙。
比如章魚，購買後需要揉搓壹個小時，可以使纖維斷裂，發揮肉質的柔軟彈性和濃郁風味。
蝦的處理更加精細。壹般壽司店都會提前煮好備用。二郎要求在做壽司前先放在鍋裏煮，然後澆上冷水冷卻，現場做壽司。
天婦羅之神佐藤已經吃了5000多次來自小野二郎的壽司，花費了數千萬日元。
他評價說，他去二郎的店不僅僅是為了吃壽司，他的生活態度和審美也體現在壽司裏。他對魚、米、生活的用心，都濃縮在壹個小小的壽司裏~
攻略的營業時間
午餐11:30-14:00
晚餐17:30-20:30(周日休息)
地址
東京中區銀座4-2-15
交通
該套餐包括到指定酒店的班車服務。
六本木商事小次郎六本木商事小次郎六本木商事是日本著名壽司之神的六本木分店，由壽司之神小野二郎的兒子小野良史擔任經理。
這個繼承了二郎衣缽，年紀輕輕就獲得獨立開店機會的壽司專業人士，沒有辜負家族的名聲。六本木店多年來壹直保持米其林星級標準。
在壽司神餐廳用餐，對食客有嚴格的要求，包括不遲到，不打斷節奏，半小時吃20關，不拍照，不聊天。壹套規則不可避免地令人望而生畏。
但是，小葉龍石和他的父親是完全不同的風格，他們極其開朗。開飯前，他們會帶領弟子逐壹向大家問好，十分好客。
由於來中國訪問的客人很多，龍氏專門學過中文，能簡單介紹每種壽司的食材名稱。
在吃的過程中，食客完全不用坐以待斃，以最舒適的狀態品嘗純正的江戶壽司，感受新鮮的壽司在舌尖上跳躍。
攻略的營業時間
午餐11: 30 ~ 13: 00
晚餐17: 30 ~ 19: 30(周三休息)
地址
東京港區けやきりきき124263F六本木6-12
交通
地鐵日比谷線六本木站步行5分鐘。
都大江線六本木站10分鐘步行。
高橋清空，清空的廚師，師從壽司之神小野二郎12年。
2006年，我在銀座開了自己的店，店的招牌是天婦羅之神佐藤題寫的！次年獲得米其林二星榮譽，是連續多年保持星級榮譽最年輕的壹位。
調味醋飯方面，高橋清孔和小野二郎有相同的點，但清孔酸度較低，口感緊實通風，入口蓬松。而且與壽司大神“吉之旅次郎銀座店”只提供壽司不同，清空的套餐包含了幾道菜，更加凸顯了清空精致的個人風格。
清空雖然早有名氣，但他每天早上都會親自去築地市場買最新鮮的食材。因為他希望客人能體驗到時令食材的真正味道，最能展現魚的魅力。除了最常見的金槍魚，店裏的小魚和魷魚也是特色十足，千萬不要錯過！
提示:中肥(中肥)分布在金槍魚腹部和背部，含有中等脂肪。入口不僅能感受到脂肪的香甜和柔軟，還能感受到魚肉微酸的味道。
攻略的營業時間
【周壹至周六】17:00 ~ 24:00(22:00最後壹單)周日及公休日休息。
地址
東京中區銀座8-3-1世川大廈6樓
交通
JR山手線距離新橋步行5分鐘。
銀座線東京銀座站步行8分鐘。
吃好吃的，壹定要吃最好的。那麽這些地方的壽司是日本這裏最好的。不要錯過！