暑熱過後，這些10的家常湯菜，每天都可以做給家人吃。下面和大家分享壹下。我希望妳喜歡它們。
壹、山藥老鴨湯
鴨肉鮮嫩，燉山藥，滋陰養胃，湯汁清淡營養，秋季進補佳品。
1.將老鴨1只打散，輕白酒燒掉表皮的絨毛，洗凈切成小塊。
2.在鍋裏加入清水約5分鐘，然後清洗幹凈。
3.向鍋中加水，加入姜、啤酒、胡椒、鹽和洋蔥。小火燉2小時。
加入山藥燉15~20分鐘。鍋裏放辣椒，蔥花。
二、清肺母雞湯
秋天空氣幹燥，給家人做個清肺雞湯很有必要。母雞可以服用滋補品，配以清肺湯:銀耳、無花果、杏仁、蜜棗、玉竹等。，小火慢燉2小時。湯汁清甜爽口，特別好喝，是春秋兩季滋陰壯陽的好湯。
準備潤肺湯:銀耳25g，無花果24g，杏仁18g，蜜棗17g，玉竹21g。
1，老母雞半只，清洗幹凈，焯5分鐘去血水，再清洗幹凈。
2.將老母雞放入砂鍋中，加入料酒和姜片。加入適量的水。
3.洗凈潤肺湯食材如銀耳、無花果、杏仁、蜜棗、玉竹、枸杞等。，放入砂鍋中，燒開，然後小火燉2小時左右。出鍋前20分鐘放壹點鹽。
墨魚蘑菇燉雞
墨魚有補肝腎、補氣血、清胃火的功效。秋季進補佳品，可與魷魚或鮑魚等幹貝壹起燉。幹香菇燒雞還能提高人體免疫力。
1、七八個幹香菇、幹墨魚或幹魷魚事先用溫水泡過，洗凈後分別切成小塊。烏賊必須去除表面的黑色薄膜。
2、散半只母雞，切成小塊，清洗幹凈，焯水5分鐘去血，再清洗幹凈。
3.將雞塊放入砂鍋，加入料酒和姜片。加入墨魚和蘑菇，加入適量的水。大火燒開，然後小火燉1.5小時以上。烹飪前20分鐘放壹點鹽和胡椒。
第四，白蘿蔔燉豬蹄
秋冬季節多吃白蘿蔔對身體有好處。白蘿蔔能消食化滯、化痰、理氣寬中、益五臟、止渴消食。白蘿蔔吸油，和豬蹄壹起燉。這蘿蔔味道不錯。
1，將豬蹄表面燒焦，然後刷洗幹凈，有效去除絨毛和腥味。然後切成小塊，焯水，清洗幹凈待用。
2、白蘿蔔去皮切成小塊待用。準備姜片，蔥段，胡椒粉，料酒。
3.將豬蹄放入砂鍋中，加入姜片、蔥段、花椒、料酒，加入適量清水，先用大火燒開，再用小火煨1小時以上，加鹽調味，加入白蘿蔔燉20分鐘，起鍋前放雞精花椒。
五、芋頭粉蒸肉
秋冬季果實成熟，秋季芋頭開始成熟。芋頭肉軟嫩，健脾和胃。喝粥的話，配這個蒸芋頭肉味道還不錯，讓壹家人多吃點。
1.將幹花椒加入大米中，用破壁機打成米粉。芋頭去皮，切成小塊。
2.將五花肉切成薄片，加入姜片、蔥段、料酒、雞精、白糖，加鹽、郫縣豆瓣醬調味，最後拌入米粉，用米粉將肉包裹起來。放點香油，均勻加香。
3.用透氣的蒸盆，下面放芋頭，上面鋪裹著粉的肉。
4.蒸鍋裏的水燒開後，放入蒸盆中，中火蒸40~50分鐘。蒸熟後撒上蔥花。
六、清蒸梭子蟹
三疣梭子蟹是秋季最肥的蟹，富含蛋白質和鈣。是秋季的美食，性涼，壹般可以熱食。
1.活的三疣梭子蟹將表面刷幹凈，然後按壓其腹部下部，將排泄物擠幹凈。
2.將蟹放入盤中，加入料酒、姜片和蔥段。水開後，蒸15分鐘。
七、老醋花生
秋天是水果成熟的季節。花生是最常見最有營養的。吃花生配陳醋可以軟化血管，使其成為很好的開胃菜。
1.花生洗凈，控幹水分。鍋中加入足夠的油，加熱，小火煎，控油備用。
2.將5湯匙陳醋、3湯匙糖和少量鹽倒入幹凈的鍋中，小火煮沸後關火，加入少量醬油，然後放入炒好的花生，放少許香油。也可以拌洋蔥，小米椒之類的。
八、清蒸鱸魚
鱸魚刺少，肉厚，容易消化。秋天可以多吃魚，做清蒸魚清淡爽口。
1)新鮮鱸魚買回來後，去除內臟和魚體內的黑膜，反復刮表皮，清洗幹凈。用蔥姜反復搓魚，將蔥姜放入魚肚，用料酒、胡椒粉、鹽腌制20分鐘。
2)蒸鍋加水。水燒開後，放入魚，蒸5-6分鐘，視魚的大小而定。
3)蒸好後，撒上蒸魚和發酵大豆油，撒上蒜泥、蔥花、胡椒粉等。，撒上香椒熱油。
九、胡蘿蔔土豆排骨鍋
秋天多吃土豆和胡蘿蔔對妳的健康有好處。土豆和排骨放在壹起好吃又香。排骨軟爛好吃，清淡營養。
1，排骨排骨，用清水浸泡30~40分鐘，浸泡出血腥味，然後清洗幹凈。土豆和胡蘿蔔去皮，切成小塊。
2、調料:蔥、蒜、姜、花椒、蔥花、胡椒粉、味精、鹽、料酒、醬油。
3、鍋中放適量油，放入姜片、蔥段、花椒翻炒。將排骨翻炒幾下，加入料酒去腥，翻炒至排骨變色。加鹽，放出來翻炒入味。將土豆和胡蘿蔔翻炒，倒入砂鍋，碗中多加水，將排骨煮開，小火燉30分鐘。排骨明顯煮過，汁不多。大火收汁，放入青椒段拌勻，放入花椒、雞精、蔥花等。關掉暖氣。
十、冰糖銀耳蓮子湯
秋季預防秋燥，平時可以多吃百合、銀耳、蓮子、冰糖銀耳百合蓮子湯等食物，銀耳性平，能健脾開胃，益氣清腸，滋陰潤肺，有很好的保健作用。
1，銀耳根朝下，冷水浸泡1~2小時。然後去掉硬根，撕成小花。
2.秋天可以把蓮子放在適當的滋補品裏，蓮子也是提前1~2小時用冷水浸泡。如果不苦，可以去掉蓮子心。
3、蓮子、銀耳、百合、大棗洗凈待用，準備冰糖適量，枸杞少許。
4.砂鍋加水適量，放入銀耳、蓮子、大棗、百合、冰糖，大火燒開，再轉小火1~2小時，至銀耳燒開。如果百合是新鮮的，可以在出鍋前20分鐘放進去。
出鍋前加入枸杞10分鐘。煮好後用勺子舀起壹勺，落下來時有粘稠的膠狀體成股流下，說明制膠效果好。
煮好的銀耳湯放涼後味道更好。夏天放冰箱裏喝特別爽滑。