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第二種:濃香型:以糧食為主要原料，經傳統固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，不添加食用酒精和非白酒發酵產生的香、味物質。高度酒41-68度，低度酒25-40度。具有以己酸乙酯為主要成分的復合香氣。
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第三種:清香型:以糧食為主要原料，采用傳統固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，不添加食用酒精和非白酒發酵產生的香、味物質。高度酒41-68度，低度酒25-40度。香氣純正，以乙酸乙酯的復合香氣為主體。
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第四種:米香型:以大米為主要原料，采用傳統的半固態法發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，不添加食用酒精和非白酒發酵產生的香、味物質。高度酒41-68度，低度酒25-40度。米香純正淡雅，有乳酸乙酯和β-苯乙醇的復合香氣。
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第五種:鳳香型:主要原料為糧食，經傳統固態發酵、蒸餾、酒海陳釀、勾兌而成，不添加食用酒精和非白酒發酵產生的香、味物質。高度酒精41-68度，低度酒精18-40度。美觀大方，具有乙酸乙酯和己酸乙酯的復合香氣。
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第六種:黑豆風味型:以大米和預碎大米為主要原料，以大酒餅為主要糖化發酵劑，經蒸餾、陳釀、浸泡、勾兌而成，不添加食用酒精和非自發酵物質。這裏說的大酒餅是以大米、大豆為主要原料，接種曲種，培養而成的塊曲。陳化肉的浸泡是指將基酒放在盛有加熱至成熟的肥豬肉的容器中，用酒浸泡壹定時間，進行貯存和陳釀的過程。高度酒精40-60度，低度酒精18-39度。黑豆的香味清純淡雅。
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第七種:特香型:以大米為主要原料，以面粉、麥麩、酒糟培養的大曲為糖化發酵劑，經紅儲條石窖固態發酵、固態蒸餾、陳釀勾兌而成，不添加食用酒精和非酒類發酵產生的香、味物質。這裏的紅楚條紋石是丹霞地貌中紅色礫石構成的條紋石。高度酒精45-68度，低度酒精25-44度。它有濃、清、醬三種口味。
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第八種:芝麻香型:以高粱、小麥或麥麩為主要原料，采用傳統固態法發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，不添加食用酒精和非白酒發酵產生的香、味物質。高度酒精41-68度，低度酒精18-40度。芝麻香淡雅純凈。
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第九種:老白幹香型:以糧食為主要原料，采用傳統固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，不添加食用酒精和非白酒發酵產生的香、味物質。高度酒精41-68度，低度酒精18-40度。優雅醇厚。
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第十種:濃醬香型:主要原料為糧食，采用傳統固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，不添加食用酒精和非白酒發酵產生的清香可口的物質。高度酒精41-68度，低度酒精18-40度。濃濃的醬香和諧，淡雅，清香。
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第十壹種:鮮綠色香型:以明光地區出產的綠豆為主要原料，輔以高粱，以鮮綠色、小麥、大麥、豌豆為制曲原料制作糖化曲，經泥坑發酵、續渣、混燒、分層蒸餾、分級貯存、勾兌而成，不添加非白酒發酵產生的色、香、味物質。高度酒精41-68度，低度酒精28-40度。綠豆具有突出的香味、淡雅的香味和純正的酯類復合香味。
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第十二種:九華山香型:在池州行政區域內，以大米、高粱、小麥、麩皮為原料，以泥窖或磚窖為發酵容器，添加中溫大曲、高溫大曲、芝麻香曲。經高溫堆積、糟醅循環發酵、固態蒸餾、洞藏陳釀、勾兌而成，不添加食用酒精，無酒精發酵，香氣馥郁，色澤鮮艷。高度酒精41-68度，低度酒精25-39度。香甜綿軟，回味清爽。
第十三種:東鄉型:大曲、小曲是以高粱、小麥、大米為主要原料，采用獨特的傳統工藝，采用固態法大坑、小坑發酵，串香蒸餾，長時間貯存勾兌而成，不添加食用酒精和非白酒發酵產生的呈香物質。高度酒精43-68度，低度酒精25-42度。香氣優雅，冬香舒適。
第十四種:均香型:以高粱、小麥等為原料，采用傳統固態小曲糖化、大曲發酵、蒸餾、陳釀、勾兌等工藝，不添加食用酒精和非白酒發酵工藝，產生香、味、色物質。高度酒41-65度，低度酒30-40度。優雅舒適。
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第十五種:醬香型大曲:以高粱、小麥、水為原料，以高溫大曲為糖化發酵劑，經過傳統固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌，不添加食用酒精和非白酒發酵產生的香、味、色物質。高度酒精41-58度，低度酒精30-40度。醬香突出，香氣淡雅細膩，空杯留香久。
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第十六種:醬香麩曲:以高粱、小麥、水為原料，混合曲為糖化發酵劑，經過固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌而成，不添加食用酒精，非白酒發酵而成。高度酒精41-58度，低度酒精30-40度。醬香明顯，香氣淡雅，有空杯長時間留香。
第十七名:雲南小曲清香型:以糧食為主要原料，小曲為糖化發酵劑，通過傳統固態糖化、小容量容器固態發酵、蒸餾、貯存、勾兌、包裝而成，不使用食用酒精和非酒精發酵產生的香、味、色物質。高度酒精40-69度，低度酒精25-39度。優雅清純。