豇豆中的豆子加熱後會變紫，這是正常的變色現象，就像苦瓜籽成熟後會變成暗橙色壹樣，不用擔心。
豆子是什麽顏色的？
紫色和綠色。
豇豆用水焯水後，水最後會是什麽顏色？
那要看是什麽豇豆了！如果是紅色，那就是紅色。如果是普通豇豆，壹般都是淡黃色的！
煮豇豆。它是用熱水煮的。靜止的冷水
煮豇豆的步驟
1
準備原材料
2
豇豆洗凈，切段，澱粉化成水澱粉，大蒜切碎。
三
熱鍋放油，放入豇豆翻炒2-3分鐘左右。
四
加水，豇豆就不會出現在水面上。開始煮豇豆，不要蓋鍋，顏色會更好。
五
水開後繼續煮3-5分鐘，中途加入水澱粉，用鍋鏟將蒜翻勻。蓋上蓋子，但不要蓋得太緊。水少了，豇豆熟了。
六
上菜-美味的煮豇豆。
怎麽做才能讓燉豆角保持綠色？
豆豉燉五花肉\r\n \ r \配料:\ r \ n500g豆豉和300g五花肉\ r \ n詳細步驟\ r \ n豆豉燉五花肉\r\n1。掐掉豆子兩端的尖，清洗幹凈，掰成小塊。把五花肉切成厚片，也切壹些五花肉。豆角是油的菜，但是遇到油就軟了。\r\n2。先把五花肉放在熱鍋裏炒出油，再把五花肉炒熟，待五花肉變色後加入豆角。\r\n3 .炒豆角很重要。不要加水。開蓋反復翻炒，直至呈翠綠色。炒出腥味的豆子，這樣燉出來的豆子顏色好看，沒有豆腥味。\r\n4。加鹽和醬油，少加水，把豆子燉軟爛。烹飪前撒壹些蒜末。
為什麽豆子用熱水煮會變黃？
妳好。燙豆子的時候放點色拉油和鹽在開水裏就行了。
請收下，謝謝！
豆子泡了壹天的水，煮後顏色不藍。壞了嗎？
自然變色沒有問題
豇豆怎麽煮容易？
豆類幾乎都是幹硬的，我就以綠豆為例來說明壹下。
做綠豆湯的時候，有時候湯會因為煮的時間太久而變得又紅又渾，失去了應有的風味。下面介紹幾種煮綠豆湯的方法，不妨壹試。
方法1:
將綠豆洗凈，控幹水分，倒入鍋中，加入開水。開水量要少於2厘米。煮沸後，用中火。待水要燒幹時(註意避免粘鍋)，加入大量開水，蓋上鍋蓋，繼續煮20分鐘。綠豆又脆又爛，湯是綠色的。
方法二:
將綠豆洗凈，用開水浸泡20分鐘，取出後放入鍋中，然後加入足夠的冷水，煮40分鐘。
方法三:
將綠豆洗凈，放入暖水瓶中，倒入開水，蓋好。3-4小時後，綠豆顆粒變大變軟，然後在鍋裏煮，很容易在短時間內煮綠豆。
方法4:
將采摘下來的綠豆洗凈晾幹，放入鐵鍋中翻炒約10分鐘，然後再次煮熟。綠豆很快就要煮熟了。
方法五:
綠豆洗凈，用開水浸泡10分鐘。冷卻後，將綠豆放入冷凍室，冷凍4小時，取出煮熟即可。綠豆馬上就要酥爛了。做綠豆湯的時候，有時候湯會因為煮的時間太久而變得又紅又渾，失去了應有的風味。下面介紹幾種煮綠豆湯的方法，不妨壹試。
煮豇豆如果水是粉紅色的，豇豆可以吃嗎？
恐怕是葉綠素中的二價鐵離子(淺綠色)在較高溫度下被空氣中的氧氣氧化成三價鐵離子(紅棕色)。加入壹些抗氧化劑可以輕松保鮮。
豆子裏的豆子是什麽顏色的？
綠色，但紫色很少見。