土雞飼養技術指南介紹土雞是中國特色的肉雞，俗稱柴雞、草雞、笨雞或土雞。這些地方品種或種群適應性和抗病性強，耐粗飼，放牧方便，有壹定的野性，繁殖性能好。其獨特的肉質性能，如肉質優良、風味獨特、皮薄肉嫩、骨細等，是其他商品肉雞無法比擬的。土雞外形獨特，輕盈、細膩、勻稱，羽毛緊貼身體，頭趾高氣揚，脛細，腿毛多，體態婀娜。冠形多樣，有單冠、豆冠、玫瑰冠、核桃冠、草莓冠、桑葚冠等。羽毛顏色豐富多彩，包括黃羽、麻羽、黑羽、灰羽、蘆羽等。皮膚白、黃、黑等。脛骨顏色有黑色、青色、白色、紅色、黃色、藍色和綠色。
土雞飼養技術指南摘要第二章土雞品種
中國幅員遼闊，地形多樣。經過勞動人民幾千年的長期選擇和培育，形成了許多獨特的鄉土品種。根據全國品種資源調查，中國有64個地方雞種。世界上很多著名的雞種都有中國雞的血統。因此，中國優質地方雞種對世界著名雞種的選育影響很大。近年來，優質土雞在我國肉雞產業發展中逐漸占據主導地位，尤其是具有壹定特色的優質土雞品種，如綠腳雞、麻羽雞、烏骨雞等，暢銷大小城市。簡要介紹了我國主要的優質土雞品種。
壹、惠陽大胡子雞
惠陽大胡子雞又名三皇大胡子雞，原產於廣東省惠陽縣，其中惠陽、博羅、紫金、龍門、惠東為主要產地。惠陽胡雞胸深背短，後軀豐滿，體方。頭稍大，喙黃色，單冠直立鮮紅，無或僅有小垂肉，下頜下有發達而張開的羽毛，形似胡須。？胡須是乳白色、淡黃色和棕色的黃三。全身羽毛為暗黃色和淺黃色。公雞頸羽、馬鞍羽、小鐮刀羽為金黃色，主羽尾分為棕、黃、黑三種，以黑色居多。成年公雞重2-2.5kg，母雞重1.5-2kg；12周齡公雞平均體重1140g，母雞平均體重845g，惠陽胡雞6月齡左右開始產蛋，年產蛋量約110，平均蛋重46g。
二、清遠麻吉
清遠麻雞產於廣東省清遠縣。清遠麻雞的體型特征可以概括為？壹個楔子？、?希爾？、?三麻體？。？壹個楔子？指母雞的身體呈楔形，前軀緊湊，後軀大；？希爾？手指細，腳也細；？三麻體？指母雞背上的羽毛是麻黃、麻棕、麻棕。單冠直立，鮮紅色。肉耷拉著，耳朵鮮紅。彩虹是橙色和黃色的。公雞體質強健，結構勻稱，頭部大小適中，頭頸和背部羽毛為金黃色，胸羽、腹羽、尾羽和主翼羽為黑色，腳為黃色短毛。脛趾又短又細，呈黃色。成年公雞重1.7-2.8公斤，母雞重1.3-2.5公斤..母雞壹年產蛋70-80枚，平均蛋重46.6克，蛋殼呈淺棕色。
三、桃源雞
桃源雞原產湖南省桃源縣。桃源雞高，壯，蓬松，稍長，長方形。公雞的姿態非常壯觀。勇敢好鬥，頭頸高，尾羽上翹。母雞有點高，活潑好動，背長而直，深圓，幾乎是方形的。單冠，公雞冠直立，母雞冠倒向壹邊，耳葉肉掛鮮紅。彩虹是金黃色的。公雞的體羽為金黃色或紅色，主翼羽和尾羽為黑色，雞冠羽為金黃色或有黑色斑點。母雞羽毛顏色有兩種:黃色和麻色。喙和脛呈藍灰色，皮膚為白色。成年公雞重2.7-3.9公斤，母雞重2.5-3.3公斤，母雞500日齡產蛋86-148枚，平均蛋重53.4克，蛋殼淺棕色。
土雞飼養技術指南前言與國外大型白羽肉雞相比，地方土雞壹直受到國內外市場的歡迎，地方雞種的選育和利用壹直是我國家禽育種和生產的重要內容。20世紀80年代以前，土雞的生產主要是以農村千家萬戶自繁自養的方式進行，規模化和商品化程度較低。到了80年代中後期，隨著改革開放和人民生活水平的不斷提高，對土雞的需求越來越大。中國的雞肉生產最初是針對廣東、廣西，特別是港澳市場的需求。經過近幾年的發展，逐漸向北方和國外市場延伸，優質雞年產量達到30億只以上。
土雞是中國特色的壹種肉雞，俗稱柴雞、草雞、笨雞或土雞。這些地方品種或種群具有較強的適應性和抗病性，耐粗飼，放牧方便。具有壹定的野生性，繁殖性能好，肉質優良，風味獨特，皮薄肉嫩。細骨等獨特的肉質性能是其他商品肉雞無法比擬的。土雞外形獨特，輕盈、細膩、勻稱，羽毛緊貼身體，頭趾高氣揚，腿細，體態婀娜。冠形多樣，有單冠、豆冠、玫瑰冠、核桃冠、草莓冠、桑葚冠等。羽毛顏色豐富多彩，包括黃羽、麻羽、黑羽、灰羽、蘆羽等。皮膚白、黃、黑；脛骨顏色有黑色、青色、白色、紅色、黃色、藍色和綠色。但是，在長期農民分散飼養的條件下，養雞生產缺乏科學系統的飼養，導致產蛋量低，前期生長緩慢，飼料消耗大，育肥效果不理想，整齊度差。為了克服其缺點，發揮土雞的優良品質，我國家禽育種家采用現代家禽育種的雜交配套技術，利用地方品種、隱性白羽肉雞和紅羽肉雞生產雜交配套產品，使土雞既有壹定的生長速度，又具有地方品種的外觀特征。
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