“為什麽要買烤箱？妳買的時候做了什麽？妳能承受多少預算？”
1.如何選擇適合自己的電烤箱？/選擇家用電烤箱的必要考慮
①?容量
容量壹般從9升到60升不等。然後，在選擇容量規格時，它必須以用途為導向:
25L以下:適合偶爾烤蛋撻、雞翅、小蛋糕，但成品會顏色不均勻的人。
25L-30L:可以烤面包、吐司、烤雞等大件食物，適合真正準備烤的人。
30-50L:30L以上的人可以做各種工作，比如燒烤，餅幹，蛋糕，面包，杏仁餅...如果妳或者妳的家人或者孩子喜歡餅幹、面包蛋糕之類的，經常去面包店、蛋糕店買，那就至少買30L。當然，越大越好。
個人建議烤箱越大越好。為什麽？因為容量大，加熱均勻，上色均勻，效率會高很多。當然，妳也要考慮自己廚房的大小。
②材料選擇(爐門、箱體、加熱管等。)
A.爐門材質:目前市面上大部分的爐門都是鋼化玻璃材質。雖然鋼化玻璃的強度比普通玻璃強，但鋼化玻璃在溫差變化較大時有自爆(自爆)的可能，而普通玻璃沒有自爆的可能。以Hays C45烤箱為例，門是雙層的，壹層聚能門，壹層防爆門。
B.箱體材料:目前國內烤箱的箱體基本材料有鍍鋅鋼板和鍍鋁鋼板，商務壹般用不銹鋼板。大型高端商用烤箱會使用不銹鋼作為底盤材料，不銹鋼不僅強度高，不會析出有害物質，而且耐腐蝕，但是價格昂貴。家用電烤箱采用鍍鋅鋁板，成本低，價格實惠，但保養不當會生銹。鍍鋅鋁板比鍍鋅板更健康、更安全。當溫度上升到230℃時，鍍鋅板會氧化生成氧化鋅，對健康有害。海斯高端電烤箱壹般采用鍍鋁內膽，C45作為高端機型，在鍍鋁內膽的基礎上增加了無油內膽，更加方便烤箱的清潔。
③上下管獨立控溫功能。
它意味著烤箱中的上下管可以分別調節和切換溫度。對於烘焙來說，烤箱的溫度是制作西點成敗的關鍵。
總的來說有兩種:機械的和電子的。
機械控溫:有幾個旋鈕可以調節，壹般需要三個旋鈕，壹個是控制溫度，壹個是控制時間，壹個是控制加熱方式(發酵，熱風，上下管加熱，轉叉等。).還有四個旋鈕，可以分別上下控制溫度。實際使用中，上下管需要分別調節的次數並不多，要考慮選擇哪壹種。
機械式的缺點是溫度控制壹定不準，時間也不準。
電子控溫:可以很精準，偏差最多在幾度以內，計時不會有麻煩。在Hays烘焙實驗室實測表明，機械室溫差大於20℃，而采用PID精確控溫算法的C40電烤箱溫差小於5℃。
④內置燈功能
就是烤箱內部的照明功能，方便在食物烘烤過程中清晰觀察盒內食物的受熱情況。對於壹個老手來說，重要的不是溫度和時間的多少，而是被烤物體的狀態。只有狀態對了，烤出來的東西才不會失敗。當然，妳也可以準備壹個手電筒。
③熱風功能
熱風的原理是在裏面帶壹個小電機，用風扇吹，可以讓烤箱內部空氣循環，溫度分布均勻，對上色很有幫助。個人覺得熱風的作用還是挺好的，尤其是稍微小壹點的烤箱，靠近發熱管的地方會更容易上色，遠離發熱管的地方上色會很差，甚至沒有煮熟。燒烤的這個作用很明顯，烘焙對上色也有很大影響。所以在選擇風扇的時候，要選擇風扇可以獨立控制的烤箱。